ШАШЛЫЧИМ-МАНГАЛИМ! Рецепты, оборудование, секреты.

Сообщение

Университет в Китае откроет исследовательский центр барбекю
SCMP: университет в Китае откроет исследовательский центр барбекю

ВУЗ в Китае откроет первый в стране исследовательский центр барбекю, который будет готовить специалистов по шашлыку, пишет издание South China Morning Post.

Как отмечает газета, ранее Юэянский открытый университет в провинции Хунань подписал соглашение с ассоциацией барбекю города Юэян о создании исследовательского центра шашлыка.

Программа центра рассчитана на два с половиной года теоретического обучения, за которым следует полугодовая стажировка. Ежегодно планируется набирать от 50 до 100 студентов.

Поступить на учёбу в центр смогут выпускники средних школ, а также действующие специалистов отрасли, желающие получить профессиональную квалификацию. Издание отмечет, что исследовательский центр призван "вывести приготовление барбекю на новый академический уровень".

Барбекю, по-китайский — "шаокао", является наиболее популярной уличной едой в Китае. В зависимости от региона шашлычки, которые в Китае называют "чуань", отличаются по размеру, вкусу, степени остроты, по набору используемых ингредиентов. Их готовят на углях, чаще всего из свинины, баранины, говядины, курицы, тофу, креветок, грибов, различных овощей.

По данным Grand View Research, которые приводит газета, доход китайского рынка барбекю в 2024 году составил 421,9 миллиона долларов, а к 2030 году, как ожидается, достигнет 606,5 миллиона долларов. ®

Commercial

https://t.me/shot_shot/93282

Советник

Вроде как в лесах давно уже запретили и шашлыки, и мангалы, да и вообще людям там в лесу ходить нельзя?

В феврале начинается пожаропасный сезон МЧС, а заканчивается он в декабре.

Кастян

sklif писал(а): 05 май 2025, 22:24 о да. жидгость для розжига...

жидкость для розжига костра... это чо за бред? нормальный пацан с одной... ладно... с трех спичек обязан уметь костер запалить.... и без всяких сухих спиртов! вооот в нааашее врееемяяяя...

Кастян

но вот это - это великое мастерство:

phpBB [video]

Кастян

phpBB [video]

https://t.me/readovkanews/108528

В Россельхозбанке подсчитали стоимость набора продуктов для шашлыка
РИА Новости: набор продуктов для шашлыка из свинины составит 2140 рублей

Стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины в России на компанию из трёх человек в 2026 году составляет 2140 рублей, если заменить мясо на куриное, стоимость составит 1825 рублей, рассказали РИА Новости аналитики центра устойчивого развития Россельхозбанка.

"По данным мониторинга розничных цен на апрель 2026 года, стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трёх человек составляет 2140 рублей", — говорится в сообщении.

Там уточнили, что стоимость 1,5 килограмма свинины составила в среднем 630 рублей, бутылки вина — 600 рублей, трёх килограммов овощей — 540 рублей, 300 грамм зелени — 120 рублей, двух батонов хлеба — 130 рублей, соуса — 120 рублей.

"При замене свинины на куриное мясо (1,5 килограмма за 315 рублей) стоимость набора составит 1825 рублей", — добавили там.

Аналитики отметили, что в период майских праздников растёт спрос не только на мясо, но и на сопутствующие товары: алкогольные и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень и фрукты. По их словам, объём продаж этих категорий увеличивается в 1,5–2 раза. ©

Шампуры замело
Продажи шашлыка снизились за год на 10%

В апреле 2026 года розничные продажи шашлыка снизились на 10% год к году. Это связано с прохладной погодой и общим снижением потребительской активности. Если спрос не восстановится, то плохие продажи на майских праздниках скажутся на финансовых результатах бизнеса. В этих условиях производители лишены возможности повышать цены на шашлык: за год он подорожал только на 4%.

trm · #290 Сообщение **trm** » 02 май 2026, 13:23

Иван Н писал(а): 30 апр 2026, 09:18 В Россельхозбанке подсчитали стоимость набора продуктов для шашлыка
РИА Новости: набор продуктов для шашлыка из свинины составит 2140 рублей

Стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины в России на компанию из трёх человек в 2026 году составляет 2140 рублей, если заменить мясо на куриное, стоимость составит 1825 рублей, рассказали РИА Новости аналитики центра устойчивого развития Россельхозбанка.

"По данным мониторинга розничных цен на апрель 2026 года, стоимость набора продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трёх человек составляет 2140 рублей", — говорится в сообщении.

Там уточнили, что стоимость 1,5 килограмма свинины составила в среднем 630 рублей, бутылки вина — 600 рублей, трёх килограммов овощей — 540 рублей, 300 грамм зелени — 120 рублей, двух батонов хлеба — 130 рублей, соуса — 120 рублей.

"При замене свинины на куриное мясо (1,5 килограмма за 315 рублей) стоимость набора составит 1825 рублей", — добавили там.

Аналитики отметили, что в период майских праздников растёт спрос не только на мясо, но и на сопутствующие товары: алкогольные и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень и фрукты. По их словам, объём продаж этих категорий увеличивается в 1,5–2 раза. ©

На троих три кило овощей?

«Грозит экстренной операцией»: врач напомнила об опасности сочетания шашлыков и алкоголя
Врач Миронова: безопасной нормы для сочетания шашлыков и алкоголя не существует

Спойлер

https://t.me/gazetaru/67260

Врач предупредил об опасности «разгрузочных» диет после майских праздников
Врач Белоусов: после майских застолий нельзя садиться на кефирную диету

Спойлер

После майских застолий с жареным мясом разгрузочные дни на кефире и воде могут замедлить регенерацию слизистой желудочно-кишечного тракта. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат медицинских наук Евгений Белоусов, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга).

По словам эксперта, уксус, горчица и перец в маринадах раздражают слизистую, а продукты горения на углях временно угнетают моторику кишечника. Алкоголь и нерегулярное питание нарушают состав микробиома – сообщества бактерий, отвечающих за синтез витаминов, защиту от патогенов и нормальное всасывание. В совокупности с избытком белка это приводит к тяжести в животе, изжоге и нарушениям стула.

«В подавляющем большинстве случаев ЖКТ восстанавливается за пять-семь дней. В первые три дня необходимо пить 1,8–2 литра жидкости: чистую воду, слабый зелёный чай, отвар шиповника, соки без сахара. Кофе, газировка, алкоголь и пакетированные соки под запретом», – уточнил эксперт в беседе с «Газетой.Ru».

Основу рациона должны составлять термически обработанные овощи, разваренные крупы, нежирная рыба, паровые тефтели из индейки или куриной грудки. Хлеб можно употреблять только в подсушенном виде, а молочные продукты — в минимальном объёме. Последний приём пищи нужно заканчивать за три часа до сна.

На четвёртый-седьмой день после застолья эксперт рекомендует постепенно возвращать привычные продукты: по одному в день, отслеживая реакцию. Параллельно следует вводить псиллиум (шелуху семян подорожника блошного) и печёные яблоки, — они богаты растворимой клетчаткой, которая служит пищей для полезных бактерий и мягко регулирует стул.

Медик также призывает избегать концепции «детокса»: печень и почки обезвреживают токсины непрерывно, а агрессивные очистительные чаи, клизмы или голодание лишь повреждают слизистую и истощают запасы электролитов.

«Разгрузочные дни на кефире или воде также могут провоцировать спазмы желудочно-кишечного тракта и замедлять регенерацию эпителия», – заключил Белоусов. ©

https://t.me/gazetaru/67280

Как изменились спрос и цена на шашлык в майские праздники. Инфографика
«Чек Индекс»: средняя цена набора для шашлыка на майских выросла на 12%
Средняя цена набора для приготовления шашлыка из пяти позиций — мясо, розжиг, шампуры, мангал и уголь — выросла на майских праздниках в сравнении с прошлым годом на 12% и составила 2619 руб.

https://t.me/rbc_news/149234

Красноярский форум