Вопрос любителям чая - что пьете?

[Амур Хайям]

Много лет дома исключительно Иван-чай. Сам собираю, заготавливаю. С сушёной лесной клубникой, малиной, ранеткой, шиповником. С ним сахар пить не камильфо, что не может не рпдовать.
На работе да - "пампеосы" от Гринфилд.

[Bertolo]

Амур Хайям, а мы и на работу таскаем.. Завариваем.

Но да. Пакетики стоят на всякий случай

[Ybrbnf]

Как ферментируете Иван-чай?
А по теме, люблю чай Лапсанг сушонг, но многим не нравится, говорят имеет запах жженой резины

По первому вопросу вкратце: Скатываю колбасками, чтоб листья сок малость дали, запрессовываю в банку, контролирую температуру банки. Как на спад пошла, вытряхиваю и сушу. Если надо типа зеленый, то на воздухе. Если черный то в духовке.

2-е. Нифига не резина. Хвойный чай. Исчез из магазинов. Где брать?

Я последний раз брал в чайном отделе в Ленте на Ястынской.

[Bertolo]

Кстати про скатывание колбасками Иван чай: через мясорубку оказалось быстрее и так же вкусно феоментируется... А так как семья большая то делаем много

[Bertolo]

Bertolo, ещё есть вариант в морозилку на пару дней, чтобы клетки открылись и дали сок.

Ну может тоже рабочая схема

[light_gray]

Трава она и есть трава. Зашел в батон, купил Индус 100 пакетиков за 99 руб.

[ЛисаЛора]

черный(чаще на ричарде останавливаюсь) и травяной(сайган дайля, мята,смородина,дикий чай, мелисса и тд)

[_AD_]

а грузинский в 100 граммовых как раньше в фольге был, есть где?

[Angel 13]

Как вы эти травы пьёте? Гадость же. Особенно иванчай. Пекое только могу пить и то, если заварится хорошо

[007]

Пошёл смотреть, что на пачке написано
Polanti, чуть ниже:
OPA
Чёрный листовой. Но совершенно не брезгую и пакетиками.В частности, сейчас на столе Alokozay Finest Selection. 100 пакетиков.
Иван-чай попробовал, не вкатило. Вообще, к траве как-то не тянет, хз почему. Саган-дайля лежит уже больше года, правда один "мешок" с трудом осилил
А вообще, есть ощущение, что правильный чай кончился где-то в самом начале 90-х
Или это из серии "деревья выше и трава зеленее"

[нике]

тайский миксованный красный чай. Травяные сборы. То что продаётся в наших магазах - пить не возможно!

[OxiD]

Пекое только могу пить и то, если заварится хорошо

Наш чифирист!

а грузинский в 100 граммовых как раньше в фольге был, есть где?

грузинский как-то брала на развес в каком-то магазине в центре, там грузинские приправы и вот чай такой был.Он кстати совсем не дешевый и я взяла 100 гр. Но вкусный, оказался. Вот не помню где. Надо в закупках пошерстить, там есть закупка "Грузинская прелесть" ведет мужик под ником Бонифаций. Наверное и чай есть.

[Mauler]

Пью черный чай. Зеленый или оолонги мне как-то не по вкусу. Редко - "каркадэ". Из добавок - только лимон, лайм или ягодные, включая листья (со смородиновым листом как оно!), мяты, бергамоты и прочие не люблю.

Пью разный, обстоятельства позволяют - завариваю в заварном чайнике, все честь по чести. Нет - пью из пакетиков, в последнее время в основном "Гринфилд", его продают когда по акциям - беру несколько пачек, до следующей акции хватает.

[Амур Хайям]

Кстати про скатывание колбасками Иван чай: через мясорубку оказалось быстрее и так же вкусно феоментируется... А так как семья большая то делаем много

Да-да, мясорубка и решётка с большими отвестиями само то!
Ферментация в плотно закрытой посуде, пока запах не станет яблочным. Потом в сущилке для ягод при 70С. И уже потом в духовке при 90С на 15-20 минут. Тогда хороший вкус и аромат

[L0ner]

Гадость же. Особенно иванчай.

его заваривать нужно по количеству меньше, чем обычный черный чай, тогда по вкусу они мало отличаются.
если переборщить с количеством, тогда да, на любителя

[Bertolo]

ой не знаю.. после того как попробовала ферментированный иванчай.. это прям оочень вкусно. и ароматно.. а если добавить белоголовника чуть... и сосновых шишек вареньем короче просто черный листовой давно не заходит. вот в тайге были недавно. нарвала свежего брусничника.. накидали в чайник привезенный сбор туда же брусничник и на печку томиться.. пока покушали, пока поговорили, и чай заварился. блин. хочу чаю

[Ункл]

Раньше разный пуэр заказывал тарелками в Китае, но потом продавец "испортился", да и я стал использовать эспрессо в качестве энергетика.
Сейчас основные употребляемые чаи - танзыбеевские сборы + сагаан-даля. Раз-два в год в ту сторону катаемся - закупаем по дороге. Иногда могу просто чабрец заварить.
Из "гостевых" чаев на кухне, обычно, классические ахмады: эрл грей, зеленый или зеленый с жасмином. Честно говоря, не фонтан, но эту марку я знаю лет 20, да и гости не жалуются - вот на танзыбеевские чаи иногда плюются, дескать, что за трава.
Из "личных" (не потому что жалко для гостей, а потому что многие их не понимают) держим каркаде (смеси или чистый гибикус - весовые сорта, выбранные методом проб и ошибок) и 8 сокровищ шаолиня - тоже весовой, производителя не знаю, но в том месте, где покупаю, он хорош. На меня последний чай оказывает шикарный эффект: появляется кристальная ясность мысли, спокойствие и полный пох..изм на внешние раздражители - стараюсь пить его перед поездками в Красноярск по пробкам

p.s. Еще в шкафчике валяется привозной пакетик синего чая - по вкусу не нравится, и почему-то мне кажется, что он куревом воняет. Мы его только для эффектных фотографий используем.

[ELIXIR]

привозной пакетик синего чая

в Тайланде большой концентрацией этих цветов красят сладкий рис И сами не пьют ни как чай, ни холодным.

[User]

В качестве быстрого варианта на каждый день - тесс плежур или флирт в пакетиках. Из чёрных беру ристон викториан бленд. Пью или в чистом виде или бодяжу с чаем с фруктовыми добавками, купленным в Кантате. Завариваю в так называемом проливном чайнике с кнопкой. В том числе и Юньнань Шу Пуэр, который продаётся заклееный типа акцизными марками. В отличии от других любителей пить пуэр, запареный до состояния дёгтя, я его завариваю в чайнике короткими проливами . Цвет "красный" получается. Чай пью без сахара

[trm]

Молочный улун у китайцев на Енисейском.