Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Наталья Владимировна]

Будет рис с мясом. Ибо в процессе готовки выяснилось,что риса для плова мало,пришлось добавить смесь красного и бурого.

[nassta]

[vec135]

буду свои обычные

отличный завтрак

[Ункл]

Вручение торта с погонами задержалось до сегодня. Десерт отлично перенес неделю в заморозке, но, думаю, еще пара дней и он был бы съеден нами - в жару такое холодное фруктово-муссовое лакомство, думаю, отлично бы употребилось. Жена отправилась с тортом на вручение и дегустацию, а мы остались ни с чем. Поэтому решили сделать быстрый холодный десерт. Учитывая слова, которые вертились у меня в голове по поводу сложившейся ситуации, готовили торт "Захер" по неклассическому рецепту от Энди Шефа. В оригинале десерт выполнен в виде тарталеток, я делал в виде торта и, чтобы не возиться без муссового декора и подложки - в ней особой необходимости тут нет. Кому лень идти по ссылке, основные слои: брауни, желе из абрикосового пюре и крёме с чаем. Брауни делал на Риттер Спорте (перуанский 74% какао) - вкуснейший шоколад и по акции в Аллее сейчас недорог. Пюре делал из консервированных абрикосов с добавлением свежих, крёме по оригиналу - на чае с бергамотом с темный шоколадом. Получилось шикарно: брауни на перуанском риттер спорте - прекрасен, желе - сочное с кислинкой и легкое послевкусие от бергамота завершает эту синергию. Торт однозначно интереснее и вкуснее трех шоколадов (я его в качестве точки отсчета по вкусу и трудоемкости использую) и значительно проще. Рекомендую рецепт.

[Ункл]

Срез торта мне вчера отсняли. Хороший срез получился: лаймовый крамбл, мангово-персиково-лаймовый ганаш, шоколадный мусс и зеркальная глазурь на чае матча. Сам торт произвел на вечеринке фурор, по словам отмечающих отлично сочетался с ледяным шампанским. При чем, глазурь на матче, за которую я переживал, сочли за еще одно вкусовое достоинство.
Жена его поставила на первое место среди всех муссовых десертов, что я делал - за "богатый, разнообразный и необычный вкус". "Три шоколада" и вчерашний "Захер", по ее мнению, на фоне данного торта слишком простоваты. Хотя я подозреваю, что дело в шампанском... В общем, занес его себе в избранное.

[Galik]

Ункл, я смотрю, там ещё и бессловесные ценители.

[ostorg]

Хоть какую красоту фотай, но если в кадре есть кот, то это центр картинки.

[блок]

лаймовый крамбл, мангово-персиково-лаймовый ганаш, шоколадный мусс и зеркальная глазурь на чае матча

узнать бы еще что все это означает-то еще вкуснее бы было

[Xander]

Ункл, лайк за кота)))

[Ункл]

На счет кота. В этой ветке вроде не приветствуются определенные слова, поэтому: кот незадолго до вручения торта соорудил на кровать примерно то же, что и зеленый смайлик в соответствующей подборке этого форума. Оттого и сидит с недовольной мордой - во избежание рецидива ему запретили таскать "человеческую" еду.

блок,

узнать бы еще что все это означает-то еще вкуснее бы было

Эпопея с этим тортом уже не первую неделю продолжается. В исходном посте про торт было подробнее про слои, а также ссылка на исходный рецепт, в котором расписана конкретика.

[доктор верховцев]

тесто с командора, филе и соус для тако с ленты, еще туда захотелось орегано посыпать.
жарится в мультиварке, дальше складываца в таку, уже попробывал варианты с сосиской мелко и крупно нарезаной, с пеперони, вроде всё едабельно

[OxiD]

доктор верховцев, прошу прощения, это что за месиво?

[доктор верховцев]

все расписано, ничего не утаено

[OxiD]

доктор верховцев, ...только не понятно как это называется? что сие значит? это пицца или лепёшка, или блинчик, или может еще что за блюдо?
ты расписал только набор ингредиентов и всё

[OxiD]

а! поняла! это едабельная фигня!

[доктор верховцев]

тако, фахитос, чумичанги

Та́ко — традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле. Википедия

[OxiD]

тако, фахитос, чумичанги

трудновыговариваемые названия не придают блюду вкуса. А его внешний вид о многом говорит.

[блок]

филе и соус для тако с ленты, еще туда захотелось орегано посыпать.
жарится в мультиварке, дальше складываца в таку, уже попробывал варианты с сосиской мелко и крупно нарезаной, с пеперони,

из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курицей, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле.

похоже. почти один в один. но я думаю под грам 150-200 улетит на ура. У меня бы не застоялось

[доктор верховцев]

[блок]

нууу. отличия скажем так.. найти можно . да. точно...отличия от вашего произведения шэф есть..но не настолько кардинальные чтоб не превратить это в закуску