Сегодня очередной эксперимент - на этот раз удачный, поэтому делюсь результатом. Это булочки по Дюкану. Есть такая диета, как показывает опыт моего окружения, весьма и весьма эффективная, при этом позволяющая почти каждый день употреблять довольно вкусные, хоть и диетические торты-пирожные. У нас планируется совместное застолье с "дюканатом", поэтому я заранее пытаюсь найти интересное блюдо, которое ему можно употребить. Ранее был неудачный опыт с тирамису - он вполне сносный получился, но результат не стоил затраченных усилий (самостоятельное изготовление диетического маскарпоне, савоярди и крема). Вышел просто торт - ни разу не тирамису. А вот булочки удались, планирую из них теперь бургер соорудить (говядину, овощи, горчицу и пр. там можно).
Небольшое отступление про диету, если вас не интересуют диеты, то ее смело можно пропускать. Человек, ради которого все эти эксперименты, за неполные 4 месяца сбросил 1/6 своей исходной массы без спортзала и пр., при этом 1/8 - за первые 2 месяца. Я когда внешние изменения увидел - очень удивился. Я даже попытался с ним зарубиться после этого, уповая на свой обмен веществ, просто добавив немного физ.нагрузки и сохранив полную всеядность. Но мой результат был куда скромнее - 1/12 исходной массы за 2 месяца. При этом диета весьма вкусная, на мой взгляд. В общем, если кто-то в поиске чего-то подобного, советую обратить внимание.
Итак диетические булочки. Ингредиенты: отруби овсяные измельченные - 50 грамм, клейковина - 60 грамм, псиллиум (я ржал, когда узнал что это - шелуха семян подорожника) - 6-8 грамм, соль - 0,5 ч.л., дрожжи сухие - 2 ч.л., сахарозаменитель по вкусу, молоко 0,5% (из доступных Пармалат или Валио, разбавить водой более жирное молоко - не одно и тоже, как оказалось) - 200 грамм, 1 яйцо. Сухие ингредиенты смешиваем. Нагреваем молоко до 40 градусов примерно, разбиваем в него яйцо, перемешиваем, засыпаем сюда же все остальное. Вымешиваем ложкой до однородности (тесто жидкое будет) и отправляем под пленкой минут на 40 в тепло - подниматься. Снова вымешиваем, я использовал миксер с крюками - к рукам тесто липнет. Опять - в тепло минут на 40. Мокрыми, чтобы тесто не липло, руками лепим шарики, даем им расстояться в тепле и выпекаем в духовке на 170 градусах 25-30 минут. На удивление получаются мягкие, воздушные булочки - после сжатия возвращаются в исходную форму. По вкусу - вполне, не классика конечно, но я съел и получил гастрономическое удовольствие.
Все "странные" ингредиенты заказывал на вайлдберриз, я там не мало разной "еды" затариваю, которой в ближайших супермаркетах найти не могу.
В ней можно было и печь, и мясо тушить 
не то что на рынке в ларьках
со сметаной и сухариками (грибы сама собирала, белые и опята, сухари тоже сушилка сама 
)
