Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[блок]

Духless, аналогично коллега.чуть не дословно мои слова написала

[M A R I N A]

M A R I N A, кабачковые оладьи или если их на терке с картошкой потереть и зелени добавить,то драники

У нас кабачки чуток покрупнее огурцов в красноярске. поэтому тереть не вариант.

[блок]

M A R I N A, ну тогда режь их пластинками, типа как баклажанья.и так же обжаривай.потом зажарку из лука и моркови.из обжаренных пластинок можешь типа рулетики

[Со-ник4]

Вообще печень можно тупо пожарить с луком и сверху сметана. Но там вначале ее как-то в муке обваливают, забываю каждый раз в какой момент.

Потом режешь кусочками и отбиваешь молоточком, но аккуратно, если печень размороженная, то процесс отбивания может доставить неудобства, брызги летят везде.

кладешь в полиэтиленовый мешочек, отбиваешь через него и брызги не летят никуда. Курицу тоже так отбиваю.

[Со-ник4]

M A R I N A, кабачковые оладьи или если их на терке с картошкой потереть и зелени добавить,то драники

У нас кабачки чуток покрупнее огурцов в красноярске. поэтому тереть не вариант.

чего это не вариант??? Сегодня терла огурец в салат . Из кабачков - натереть на крупной, немного отжать, добавить яйца, соль/перец, муку или лучше манку. Выложить в форму, сверху любая начинка для пиццы и сыр. Запечь.

[дикий тапок]

Ункл,

панкейки

Оладушки

[Духless]

Котлетосы
Полкило фаршу из куриной грудки и полкило из бедра+ лук+картофан на терке+яицы+ приправы и обваливаем в панировочных сухарях.
Итого оперативно нашмякано 16 толстеньких котлет. Часть будет сегодня изжарена, часть сунута в морозилку.

[М24]

Полкило фаршу из куриной грудки и полкило из бедра+ лук+картофан на терке+яицы+ приправы и обваливаем в панировочных сухарях.

сухо будет, яп сальца добавил.
Фарш с луком после разморозки некомильфо.

[Духless]

byrлyckp, да норм,фарш из бедра жирненький и лук мелко для сочности

[Xander]

Ункл,

панкейки

Оладушки

[Со-ник4]

Белькович с утра подсказал что на обед сделать
дальше лаваш и помидоры.

[greenpanda]

Так воооот ты какой, ЗОЖ

[greenpanda]

Тигренок, конечно!

[Ункл]

ostorg,

с печенью то чё делать?

Прошу прощения за запоздалый ответ, но только сейчас прочитал вопрос. Понимаю, что мой ответ уже неактуален, но я в подобной ситуации действую под двум вариантам: съедаю сам закосяченное блюдо (сам закосячил, сам и ем) или, если есть угроза здоровью или есть приготовленное невозможно, выбрасываю. Но в обоих сценариях я в итоге анализирую, как до такого дошло и как избежать подобного в будущем.

По теме кабачков, наверное тоже неактуально, но продублирую уже ранее засвеченный здесь рецепт простого, но очень необычного (в хорошем смысле) салата из сырого кабачка. По консистенции кабачок при такой готовке больше всего напоминает авокадо.

Молодой кабачок порезать вдоль длинной стороны на тонкие-претонкие пластины. Я использую слайсер, можно - овощечистку. Добавить мелкорезанный чили. Это все - основа готова Но тут фишка в ее сочетании с заправкой: сок лайма+оливойл+горчица. Пропорции примерно такие: 1 лайм, 3-4 столовых ложки масла и чайная - горчицы. Смешивать лучше в мелкой банке: закрыть крышкой и трясти минуты 3, чтобы получилась эмульсия. Заправку в овощи - салат - готов, можно свежим базлом украсить.

По поводу панкейки/оладьи. Между ними есть одно значимое отличие - панкейки обжариваются на сухой сковороде (без масла) со всеми вытекающими последствиями, оладьи - на масле.

Сегодня на ужин - простейшее, но очень эффектное с визуальной и вкусовой точек зрения блюдо: куриная грудка в панировке с морковным соусом и морскими водорослями. Цвета соуса и водорослей, если использовать чуку (в алее часто продается в замороженном виде), получаются шикарными, ну и сочетание вкусов - тоже.
Куриную грудку маринуем пару часов в смеси сметаны, соли и приправ по вкусу, запечатываем в двойную (обваляли, вернули в сметану, снова обваляли) панировку (смесь муки, сухарей, соли и приправ) и немного выдерживаем на решетке, чтобы подсохла. Обжариваем во фритюре и доводим до готовности в духовке на 180 градусах минут 20.
Соус: морковный сок 200-300 мл смешиваем в сотейнике с ложкой кукурузного крахмала до полного растворения последнего, соль, сахар, приправы по вкусу. На плите увариваем до загустения.
Собираем все на тарелке.

[Иван Н]

Обычная стандартная окрошка с колбасой и с 15-процентной сметаной "Простоквашино":



Квас — берёзовский "Домашний" из "Командора":



И да, главное, всё это — на клеёнке.
Поэтому жду массу "плюсов" за клеёнку.

[mir262]

Единственное блюдо, которое я могу есть, пока меня не оттащат от стола, это окрошка. Причём именно в таком исполнении, как описал Иван. Яйца только не видно. ☺

[Иван Н]

Яйца только не видно. ☺

Яйца там на месте.
Просто, как бы сказал один господин, "Они утонули" ©
Всё на месте: яйца, огурцы, редис, варёная колбаса, картофель, зелень.
Давайте ставьте мне плюсы за клеёнку.
Кто не знает местный мем про клеёнку — узнаете.

[mir262]

Давайте ставьте мне плюсы за клеёнку.
Кто не знает местный мем про клеёнку — узнаете.

клеенка прошлый век. Сейчас за фотошоп в этой теме плюсуют.

[Иван Н]

клеенка прошлый век.

Клеёнка как была мемом почившего в бозе форума, так и останется мемом и этого форума.

Сейчас за фотошоп в этой теме плюсуют.

Я не пользуюсь ФотоШопом.
Единственный фоторедактор, который я использую — это чешский Zoner Photo Studio.
Рекомендую всем фотолюбителям (он на русском языке).

[доктор верховцев]

Второй день вечером варю глинтвейн, из пакетиков "камис", вчера была "пятиминутка", сегодня "для глинтвейна и пунша"
Похоже и то и другое фигня, не стоят того, даже "приправыч" был солиднее
Тока вот полстакана намахнул, лечусь, хоть и понедельничный тест на коронку показал отрицательный результат, чота пообщался с народом вышедшим из зараженной зоны, в среду, одного уже подозревают, второй назавтра кашлял.. невесело.
Ну да ладно, вот смотрю я на эти почившие в бозе, и тоже не весело,
search.php?st=0&sk=t&sd=d&sr=posts&author_id=89
автор повторяется из раза в раз, ну 99% ведь оттуда и знают
знаю причину по которой лишний раз и сюда не зайду