Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[skardin1987]

Рулька

[ostorg]

skardin1987, так Кузьму переплюнешь

[skardin1987]

ostorg, да я так, не думаю об этом, кого-то переплюнуть))

[KUZM-KSV]

skardin1987, так Кузьму переплюнешь

Это точно, особенно из-за работы почти за меня всё готовят, сегодня мне приготовили чайфан и рожки с курицей

[Лютый]

KUZM-KSV, а мне пасту настоящую итальянскую привезли и пармезан

[Makes]

Ужын

[Лютый]

Шарлотка. Яблоки с грушами пополам.


Пастила с груши еще будет





Весь дом на мне...еще печеньки , борщ , котлетки ..

[Лютый]

В обед борщ с курицей все же состоялся .

Печеньки тоже напеклись энергетические

На ужин макарошки с салатиками и с вином

[OxiD]

борщ с курицей

это как?
это уже не борщ, прости, Андрюха

[Лютый]

OxiD, курицу отварил . На бульоне сделал борщ .
Выпил водочки в обед , поспал .
Сейчас пару винишка и талончик или два обналичу

[Ункл]

Galik,

порадуй глаз какой нибудь сладкой вкусняшкой

Прошу прощения за запоздалый ответ - 2 недели на форуме отсутствовал. У меня только "примитивы" - работы много, не до сложных блюд.
На прошлой неделе был чизкейк "Сникерс" по рецепту Эндишефа - с двумя видами шоколада. Я использовал карамельный с арахисовой пастой и горький. Фундучное пралине мне показалось тут неуместным, как и украшение чизкейка ягодами, поэтому в качестве верхнего слоя залил чизкейк мягкой соленой карамелью (сам готовил на кокосовых сливках - рецепт тут ранее уже приводил) с арахисом. Подложку из брауни готовил по этому рецепту - мой любимый вариант. Плюс по настоятельной просьбе сделал этот слой толще раза в два, чем нужно. По текстуре и вкусу получилось отлично.
Внешний вид

Срез


Сегодня - тоже "примитив": Шу с кракелином с начинкой из вишневого конфи (купил компот, блендернул часть ягод, смешал с соком и целыми ягодами, в качестве загустителя кукурузный крахмал и немного желатина) и кофейно-шоколадного заварного крема (эспрессо+молоко+мука+желтки+шоколад) - нравится сочетание вишни и шоколада. Базовый рецепт "оболчки" тут. Конфи морозил в стопках, в которые изнутри при помощи фена обтянул пищевой пленкой. Шу надрезал снизу крестом, начинял кремом, а потом как затычку вставлял конфи. С точки зрения изготовления интересно, визуально - неплохо, по вкусу - не мое, я не люблю эклеры, сладкие профитроли и подобное.


Ну и напоследок: бургеры, которые можно употреблять дюканщикам - были соответствующие гости. Приготовил обычные бургеры и бургеры с булочками без муки (начинка идентичная). Рецепт самих бургеров тут я уже приводил, рецепт булочек без муки - тоже. Котлеты в этот раз были просто из говядины с солью. Порции диетических бургеров делал небольшие - не знал сколько там можно за раз употреблять (оказалось зря заморачивался). Булки обычные и диетические пек без кунжута - что-то поднадоел он в последнее время.
Оба вида бургеров на фото. С одного большого я объелся, диетических для аналогичного состояния гостям потребовалось 2 штуки.

[Galik]

Ункл, не скромничай! Рада видеть!
до твоих " примитивов" не всем дано добраться ни в подаче, ни в изготовлении
"сникерс" прям
для для таких , не классическх "Шу "можно уже наверно авторское название придумать
А почему всегда Эндишеф ?

[OxiD]

А почему всегда Эндишеф ?

я тоже по его рецептам все десерты делаю! он очень доступно, красиво разъясняет, все рецепты можно комбинировать, сайт очень удобный у него, я давно на него запала.

[skardin1987]

У меня все проще

[Ункл]

Galik,

для для таких , не классическх "Шу "можно уже наверно авторское название придумать

Они, вроде, обычно "шу с кракелином" называются, дополнительно еще может начинка указываться.

А почему всегда Эндишеф ?

У него, как правило, выверенные и разжеванные до мельчайших нюансов рецепты десертов. Я по его алгоритмам начинал десертить с нуля, не имея нужных базовых знаний, и всегда отлично получалось (тьфу 3 раза).

[Galik]

skardin1987, борщик?

[skardin1987]

skardin1987, борщик?

Ага

[OxiD]

Сейчас пару винишка и талончик или два обналичу

что за талончик будешь обналичивать?

[Лютый]

skardin1987, вот и у меня такой же борщ .
обожаю борщ и пельмени и жареную картошку с майонезом.
ну и шаурму всякую там и подобное .

OxiD, талончик это шутка такая издавна была со времен талонной системы про талон на секс .

[OxiD]

это шутка такая издавна была со времен талонной системы про талон на секс

секс по талонам?