Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

[Электрик]

2 кг свиных рёбрышек жареных в пиве.

[Majo]

Салат с манго и колбасно/мясное ассорти в прикуску.

[Лютый]

Полтора кг шеи в три золотинки и на три часа на маленький огонь



upload photo

[Иван Н]

Жаренная картоха на сале, когда приготовилось, банку маринованной халапеньи сверху, отличное летнее жарапонижающее , когда дыхание восстановишь

Точно.
Халапеньо же надо.
Заказал: https://market.yandex.ru/product--peret ... 1769836296

[ELIXIR]

Полтора кг шеи в три золотинки и на три часа на маленький огонь

Ужарилась то как Если это она на тарелке...

[Лютый]

ELIXIR, не
Там я два кусочка всего отрезал

Единственное моё достижение это то что меня не разнесло как свиноматку ( с)

[Наталья Владимировна]

[Со-ник4]

Кабачки. Начало.

Утро

Обед.
Почти как «утром в газете, вечером в куплете»
( котлете)

[Наталья Владимировна]

Некогда готовить.

[Электрик]

Некогда готовить.

так и запишем: "Лентяйка".

[Majo]

Поставила в духовку ребрышки, отползла подальше обратно под вентилятор.
Хочу обратно в лес. Там дышится в такую жару легче.

[Лютый]

Некогда готовить.

так и запишем: "Лентяйка".

ну сейчас зато время появится

[Электрик]

Слушайте, а вот вопрос: родители, когда соленья солили, закатывая банки всегда переворачивали их крышкой вниз.
Вопрос: ЗАЧЕМ?
Сейчас третий день варю варенье и тоже переворачиваю готовые банки, а зачем не знаю.
У кого какие мысли?

[Majo]

Электрик, Чтобы понять плотно ли прилегает крышка и простерилизовать поверхность крышки и стыка банки с крышкой.
Варенье никогда не переворачиваю. Крышки кипячу.

Дима сказал, для естественного вакуумирования переворачивают.

[витюн]

простерилизовать поверхность крышки и стыка банки с крышкой- абсолютно верный ответ! Сам так консервирую.

[дикий тапок]

простерилизовать поверхность крышки и стыка банки с крышкой- абсолютно верный ответ! Сам так консервирую.

"Стык банки с крышкой" - это, конечно, сильно. Не сразу поняла, где это
А чем ты в этом случае "стерилизуешь" поверхность крышки? Компотом, например, который явно уже не 100 градусов, пока ты его разливаешь?
Очень сомнительная стерилизация.

[Советник]

Оперативный контроль качества закатки Все что протекало приходилось съедать сразу не дожидаясь пока там плесень зацветет.

В металлические крышки вставлялись резинки Они так и продавались стопка крышек с вязанкой резинок в картонной коробке.

Среди резинок попадались бракованные перекрученные неодинаковой толщины Этот брак советские домохозяйки использовали на свой риск.

Иногда подводили закаточные приспособления старые с ушатанными роликами резьбой на ручке.

Поэтому банки оперативно проверялись на герметичность закатки путем переворачивания.

[Majo]

простерилизовать поверхность крышки и стыка банки с крышкой- абсолютно верный ответ! Сам так консервирую.

"Стык банки с крышкой" - это, конечно, сильно. Не сразу поняла, где это
А чем ты в этом случае "стерилизуешь" поверхность крышки? Компотом, например, который явно уже не 100 градусов, пока ты его разливаешь?
Очень сомнительная стерилизация.

Ты сама хоть раз закатывала что-нибудь? Пишешь как дилетант.

[дикий тапок]

Majo, Узбагойся.
Да, закатывала, пару раз. Поскольку хорошо знакома с ботулизмом, не увлекалась таким способом. Где-то в чем-то ошиблась? И что?
Домашние консервы вообще не рекомендуют закатывать.
Был хороший погреб, всякие соленья-варенья отлично хранились без закатки.

[Лютый]

Советник, точно

Оперативно проверялись путём переворачивания. Постоят горячим компотом сутки и он за это время охладится и донышко крышки втянет.

Ps огурцы - помидоры продам в паре 50-100 рублей.