Самогон

[V V S]

Санитар, Ну может я в терминах попутал,не спец шибко.Как потребитель-бывает такой шмурдяк,что никакие добавки не спасают,и болеешь потом потом с него..Дед как-то умудряется,что сивухой вообще не пахнет,вкус самогона есть он и должен быть,но в меру.Настаивает по разному,на ягодках-лимонах,проверенными дозами многолетней селекции
зы.купил ему на НГ пакетики на пробу-"Зубровка,Бехеровка,Анисовка",еще там чего-то..Будем икспририминтировать

[marina_ciga]

Что-то я в этом году забыла джин приготовить .

[Санитар]

Что-то я в этом году забыла джин приготовить .

А я хотел и не успел, все на вымачивание новых бочек ушло

[marina_ciga]

А я хотел и не успел, все на вымачивание новых бочек ушло

я не одинока , уже веселей .

[нике]

потихонечку продолжаю выгонять яблоки и груши.

[витюн]

Санитар, слушай новая бочка шикардос! День на вымачивание и вино залил, вкус попёр супер, никакой агрессии, ничего лишнего ! Все-таки французы молодцы, не ожидал. Коньяк будет супер!

[Санитар]

Санитар, слушай новая бочка шикардос! День на вымачивание и вино залил, вкус попёр супер, никакой агрессии, ничего лишнего ! Все-таки французы молодцы, не ожидал. Коньяк будет супер!

Молодец!) Брось ссылку где брал. На сколько литров бочка?

[витюн]

Чистые 22 литра. Скину позже. У неё 22 и 30,но 30особо не любит, выхлоп не тот. Бочки перерезанные из французских 225л. Зачищают, обжигают и вперёд. Цена немного кусается,примерно как партизанские со скидкой. Небольшие огрехи есть, но качество дуба, он реально мягчит напиток! Я теперь понимаю как они 3 года в бочке вино держат.

[нике]

нике, без сахера ?

нет тот у нас географический регион, чтобы без сахара сбраживать.

[Санитар]

нике, без сахера ?

нет тот у нас географический регион, чтобы без сахара сбраживать.

Когда занимался ромом, нашел интересную тему на хоум дисцил, выход с чистой мелассы маленький, ну и люди добавляют сахар, соответственно вносят в ром и вкус сахарного самогона. Так вот группа энтузиастов стали добавлять в брагу перед первым перегоном спирт, и выход увеличился и вони сахарной нет, можно смело отбирать на прямотоке пониже крепостью, сохраняя вкус.
Попробовал я на мелассе таким образом, ром получился огонь, мягкий, аромат просто чума. Сейчас в бочке он.
Так вот ,этот метод действует и на фруктах. Так сказать мацерация.
Метод проверенный мною неоднократно, рекомендую
Брага отбросила, на 1- 2 дня заливаем сахарный ректификат, в количестве 15-25% от исходного сырья, дальше, как обычно.

[OxiD]

Санитар, Ты уже переехал в новые палаты?

[Санитар]

Санитар, можно на ром подписаться ?

Месяцев через 6 )

[Санитар]

Санитар, Ты уже переехал в новые палаты?

Ремонт идет

[OxiD]

Санитар, я уж думала ты на новом месте с отдельной лабораторией, а ты еще даже не переехал! Ну, ремонт дело такое, он непредсказуем по срокам!
а то мы все ждем твоего новоселья

[нике]

нике, без сахера ?

нет тот у нас географический регион, чтобы без сахара сбраживать.

Когда занимался ромом, нашел интересную тему на хоум дисцил, выход с чистой мелассы маленький, ну и люди добавляют сахар, соответственно вносят в ром и вкус сахарного самогона. Так вот группа энтузиастов стали добавлять в брагу перед первым перегоном спирт, и выход увеличился и вони сахарной нет, можно смело отбирать на прямотоке пониже крепостью, сохраняя вкус.
Попробовал я на мелассе таким образом, ром получился огонь, мягкий, аромат просто чума. Сейчас в бочке он.
Так вот ,этот метод действует и на фруктах. Так сказать мацерация.
Метод проверенный мною неоднократно, рекомендую
Брага отбросила, на 1- 2 дня заливаем сахарный ректификат, в количестве 15-25% от исходного сырья, дальше, как обычно.

следуя этой логике можно перед второй перегонкой разбавлять СС соком.

[Санитар]

следуя этой логике можно перед второй перегонкой разбавлять СС соком.

Да, можно, этот процесс называется мацерация.
Какой вкус хочешь придать продукту, на том и настаиваешь, потом перегоняешь.
Яркие представители мацератов, Джин, абсент, ароматные водки.
Просто, в чем фишка метода, когда хотят увеличить выход с малосахаристых продуктов, добавляют сахар, который перебродя превращается в спирт, а тут предлагается сразу добавить нейтральный спирт без сахарной сивухи.
Я это теперь делаю на мелассе и яблоках, на винограде не делал, там и так хватает крепости.
Ну и сравнил ром с добавлением сахара и спирта, разница ощутимая не в пользу сахара.

[Парфен Рогожин]

Забрал у Евгения Санитарова волшебные изделия. Порадую сродственников в каникулы

[Кедр]

следуя этой логике можно перед второй перегонкой разбавлять СС соком.

Нет, это разная логика. Сначала на второй перегонке перегнать сахарный самогон с отбором хвостов и голов.
Потом ректификат перегнать с соком на потстиле.
Это и будет мацерация.

[zay]

витюн, когда можно коньяк забрать?

[витюн]

zay, Лучше вечером, али завтра. Звони как соберёшься.