Мясо, яйцо перепела

[нике]

внутри они как варёные , штоли ?

да, они сначала отвариваются, чистятся, затем маринуются либо коптятся на горячую.
Сейчас будем пробовать различные маринады и прочее.

читайте в поисковиках-"маринованные яйца". тема рекламирована в фильме "джентельмены". различные маринады - это различные овощные добавки= свёкла, морковь, куркума, паприка. Маринад -один уксус+сахар+соль.

[AHTOXA_Ris]

Ну мы же поняли о чем речь

[AHTOXA_Ris]

Всем привет!
В конце недели будут перепела холодного копчения!
Натуральное копчение холодным дымом в профессиональной коптильне. Никаких жидких дымов и прочей херни.
Будет пока не много. Из 100 тушек , 46 уже забронировано.
Соответственно останется 54 штуки.
Стоимость 1200 за кг.

хм... Холодного копчения заберут сразу всех..
На данный момент есть горячего копчения.
Штук 20 можем оставить на продажу в розницу. Остальное уедет на слёт байкеров
Что могу сказать.. очень нежное и сочное мясо на вкус... Ммммм.... вкусняшка

[AHTOXA_Ris]

Фест байкеров Сибирская верста это что то
До сих пор под впечатлением! Обалденное мероприятие. Лучшее в моей жизни
Копчёные перепелки улетели в лёт!
Маринованные яйца вообще вызвали восторг у всех!
Поняли куда развивать ассортимент

[borman]

Маринованные яйца вообще вызвали восторг у всех!

а какой маринад и сколько времени они в нём маринуются?

[RedLine]

что бы на чистую прибыль тыс 500 выйти, сколько надо перепелов продать?

[AHTOXA_Ris]

что бы на чистую прибыль тыс 500 выйти, сколько надо перепелов продать?

не знаю. Мы пока на столько не вытянем.
Думаю, что не менее 5-8тыс ед. Выращивать.

[AHTOXA_Ris]

В продаже всегда есть яйцо перепелиное.
Каретка 20 штук. Свежее.
Цена каретки - 100 руб.
Есть возможность доставки до подъезда.

[AHTOXA_Ris]

Кстати.
Тем кто берет яйца постоянно, дарим такие ножницы для яиц
Незаменимая вещь

[Дед Хочун]

яйцо перепелиное.

Слушай , а они всегда плохо чистятся ? Или я как- то не так варю ?

[marina_ciga]

В продаже всегда есть яйцо перепелиное.
Каретка 20 штук. Свежее.
Цена каретки - 100 руб.
Есть возможность доставки до подъезда.

стоимость доставки?

[AHTOXA_Ris]

В продаже всегда есть яйцо перепелиное.
Каретка 20 штук. Свежее.
Цена каретки - 100 руб.
Есть возможность доставки до подъезда.

стоимость доставки?

езжу в город переодически. Могу завезти.
Хотя бы от двух кареток.

[AHTOXA_Ris]

яйцо перепелиное.

Слушай , а они всегда плохо чистятся ? Или я как- то не так варю ?

ты их когда сваришь, кипяток слей и теплой водой залей. И вот пока они в ней лежат, достаешь, обстукиваешь его со всех сторон. Я просто ладошкой по столу прокатываю. И с жопки начинаешь чистить. Скорлупа серпантинкой вся сходит.

[AHTOXA_Ris]

В среду буду в городе. Развоз продукции.
Если кому надо мясо перепелов, пишите сегодня -завтра. Будет все самое свежее. Забой завтра.

[Majo]

В среду буду в городе. Развоз продукции.
Если кому надо мясо перепелов, пишите сегодня -завтра. Будет все самое свежее. Забой завтра.

Какой средний вес перепела? Цена?

[AHTOXA_Ris]

Какой средний вес перепела? Цена?

в среднем 300 грамм. Это на 240 руб.

[AHTOXA_Ris]

Да, самое главное.
Перепелки все молодые. В среднем 1,5 месяца.
Корм только "Основа качества"
Так, что мясо нежное и очень вкусное. тушки многие жирненькие. На суп просто обалдеть
Ну а основное конечно запечённые
Это к тому, что в магазинах зачастую продают старых либо долго замороженных. Ну и естественно корма самые дешёвые. От этого очень сильно отличаются по вкусу и жёсткости. Иной раз есть невозможно.
Есть корма по 400 руб за мешок 25 кг. Мы берём по 1500 за такой же мешок.

[ELIXIR]

либо долго замороженных

А сколько можно морозить? Чтобы не повлияло на вкусовые качества?
6 штук будут стоить 240*6? правильно?

[санепа]

AHTOXA_Ris, Если вечером будешь на Взлётке, штуки четыре бы взял.

[AHTOXA_Ris]

На сегодня забой закончили. Остальное в следующий раз как поеду в город.