Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

[Видка]

Я всё с манниками воюю.

Сделала я без яиц и муки, ещё и ранеток по типу шарлотки в тесто напихала.

Сначала поднялся прям хорошо так, держала при 200 градусах почти час.
Потом осел , хотя в духовке после выключения на полчаса оставила.

Кароч, мои едят, но больше так делать не буду





Не сырой, со сметанно-ванильным соусом хочь чо можно сьесть

[Тигренок]

Видка, может не мучаться таки и разрыхлителя добавить (я просто соду не признаю, слишком ее чувствую)

[Со-ник4]

Видка, верной дорогой идете, товарищ!
Без яиц, без муки и с изюмом или цукатами не опадет.
Но мои заявили, что манник грубоват Им очень нравится шоколадный бисквит от Энди шефа, он реально даже без крема
https://andychef.ru/recipes/choco-123/

[Видка]

Тигренок, я вот как раз старой закалки, и разрыхлитель не понимаю, а соды жахнула, по старой памяти, гашёной.

Но пару пачечек Dr.Bakers прикупила, пусть будут.

[Со-ник4]

Так разрыхлитель та же сода. Только с лимонной кислотой и мукой или крахмалом.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A0% ... 1%82%D0%B0
В частях - 5 соды : 3 лимонной : 12 муки

[Тигренок]

Видка, Пользуйся кондитерОК или типа того, там пекарский порошок 100 грамм за 70 ре
Крахмал 200 грамм за 60 ре
И ванильная эссенция 300 ре за бутылек

https://кондитерок.рф/catalog/ingredien ... ner_100_g/
https://кондитерок.рф/catalog/ingredien ... esh_200_g/
https://кондитерок.рф/catalog/ingredien ... iya_100_g/

[Видка]

Со-ник4, я подозревала

очень нравится шоколадный бисквит от Энди шефа, он реально даже без крема
https://andychef.ru/recipes/choco-123/

Заинтересовала прям.

Но у меня на очереди на выходные роллы по заказу, вернее гунканы и обещанный отрывной пирог

[Видка]

Тигренок, пасиб

[Лютый]

Паста
Рыба
Ну и всё как всегда

От вина никакого вреда если больше литра в день не пить

[Иван Н]

Паста

Андрей Николаевич, как я вижу по фото — "перья" посыпаны тёртым пармезаном.
Но где же свежемолотый чёрный перец?

Спойлер

[Трампампам]

Ватрушки на ночь.

[Лютый]

Иван Н, а у меня при варке перец кусочком кидается и всё

Хочешь и я тебе отщипну десяток или два

[Видка]

С утра роллов и гунканов наваяла, яблок дачных намыла, убежала до вечера

Спойлер

Торопилась, небрежно чутка.
Две начинки: а-ля снежный краб и курица терияки

[Majo]

Помидоры вялю. Ароматы на всю кухню божественные.

[Majo]

На ужин были жареные говяжьи чивапчичи, на гарнир домашний вареный картофель со сливочным маслом. На закуску соленые грузди со сметаной и репчатым луком, сбора и посола этого лета. Аперитивы не фотографировали.

[Со-ник4]

Угощаюсь пастилой из тыквы с черноплодкой - вкус, цвет, консистенция

[Majo]

Угощаюсь пастилой из тыквы с черноплодкой - вкус, цвет, консистенция

Без рецепта нещитово.

[Со-ник4]

Majo, спросила
тыква, черноплодка, чуть сахара - сварить. Высушить в сушилке
Видимо потому что тыква вареная, нет привкуса того …тыквенного.

[Тигренок]

И снова мы тут плюшками балуемся
Одна упаковка теста на два листа, 70 рублей
Один с яблоками, сахаром, лимонным соком, ванилином по старой схеме, разве что яблок полторы штуки, чтоб не убегало
Второй 300 грамм фарша, обжаренные с луком, сверху помидорки кружочками и сыр
Смазывать яйцом не стала, подгорает

Изучила с чем ещё можно делать пироги
Ту би континюед…

[Тигренок]

Среднюю вчера напрягла порезать на 4 части лист, раскатать, сделать четыре слойки с малиновым вареньем
Для десяти лет в общем не сложно