Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

Сообщение

V V S

Dr Bradis писал(а): 20 июн 2023, 19:53
V V S писал(а): 20 июн 2023, 19:36 че у меня вечно котлеты пригорают сука
Раньше тоже пригорали
Потом я внимательно посмотрел, как бабы делают.
Сперва обжаривают до корочки, потом огонь поменьше и воду помаленьку подливают.

Теперь все чичи-гага. Не пригорают.

дык я кладу их уже горячую с маслом сковородку,а они в помент "обжарки" пригорают падлы..
зы.сковородка чугуний.

Commercial

Dr Bradis

V V S, где-то тут есть бабушенции, они подскажут секреты обжарки на чугуние.

Я еще в 2014-м году отдал старые добрые чугунные и стальные сковородки (еще те, баушкины, с истореей) хохлам беженцам, в социальный центр.

А себе приобрел пару простых тефлоновых.

Со мной произошла, я полагаю, некоторая т. н. Манкуртизация Сознания.

Но с приходом той Манкуртизации у меня не подгорают котлеты митболы

V V S

Dr Bradis писал(а): 20 июн 2023, 22:07 А себе приобрел пару простых тефлоновых

у меня тефлон долго не живет,мы их как-то умудряемся корябать и прожигать в первые пару месяцев..Чугуний больше люблю-на нем картопля и яишенка вкуснее

ELIXIR

V V S, котлетосы делай в духовке. Возни меньше, мыть меньше, выхлоп продукта - больше

И готовить за раз можно больше. А если сверху накрывать фольгой, то и духовка чистая

V V S

Наталья Владимировна писал(а): 20 июн 2023, 22:16 А если сверху накрывать фольгой

чё?

ELIXIR

Чёб жир по сторонам не брызгал. Ну у неё такая духовка.

ELIXIR писал(а): 20 июн 2023, 22:31 Чёб жир по сторонам не брызгал. Ну у неё такая духовка.

нормальная у меня духовка

всегда стараюсь накрывать или в пакете готовлю. $:\$

Dr Bradis

Технически, если что-то при готовке можно завернуть в фольгу -- лучше так и сделать.

Отмывать потом панели и посуду -- тупо и мрачно по времени накладно.
Не говоря уже о бытхимии всякой.

Тигренок

V V S, купи силиконовые лопатки

Деревянные лопатки оставь, чтобы бить ими тех, кто лезет в сковороду чем-то кроме силиконовых, больно

V V S писал(а): 20 июн 2023, 19:36зы..че у меня вечно котлеты пригорают сука

Потому что ты, Вячеслав Владимирович, старый коммунистический ретроград, слушающий музыку на пластинках и кассетах (в то время, когда всё прогрессивное человечество слушает музыку в MP3 с битрейтом 320 Кбит/с и во FLAC'е).
А нужно быть на острие НТП (научно-технического прогресса).
Бери с собой Dr Bradis'а, да подъезжайте ко мне: будем жарить говяжьи стейки на гриле и употреблять их с крепким алкоголем.

Синица

V V S писал(а): 20 июн 2023, 22:01 дык я кладу их уже горячую с маслом сковородку,а они в помент "обжарки" пригорают падлы

попробуй не раскалять сковородку до максимума. Включай примерно на 4 или 3 из 6.
И жарь потихому. Когда корочка взялась, накрой крышкой и сделай 2 (воду добавлять необязательно). И притоми их там и готово.

М24 · #17674 Сообщение **М24** » 21 июн 2023, 00:33

Наталья Владимировна писал(а): 21 июн 2023, 00:05

вот просто вареные?

V V S

Всем спасибо за участие.Завтра-окрошка

М24, почему варёные

обжаренные с чесноком и прованским травами. На сковороде в оливковое+сливочное масле.

ELIXIR

V V S писал(а): 21 июн 2023, 00:54 Всем спасибо за участие.Завтра-окрошка

Хочешь, мы тебе посоветуем, как нарезать овощи, каким размером в мм, какими ножами?

V V S

ELIXIR писал(а): 21 июн 2023, 11:02
V V S писал(а): 21 июн 2023, 00:54 Всем спасибо за участие.Завтра-окрошка
Хочешь, мы тебе посоветуем, как нарезать овощи, каким размером в мм, какими ножами?

Неее..сильно хлопотно.В КЯ готовую куплю.))

V V S, я спец по котлеце .

Со-ник4

Котлеты, котлеты....
Да! Сегодня куриные $:\$ запечённые.
Ещё вспомнила какие вкусные в Калине-малине продают грибные. Нежнейшие.
Нашла рецепт, надо будет сделать как нибудь.

Кстати прекрасная кличка для кота - Кот лета.

Красноярский форум