Переехи на Юг

Сообщение

romansan

Наталья Владимировна, скалистый берег. Ты же говоришь про знакомых у которых свой виноградник.то ключевое. Т. Е весь процесс в одних руках. Значит следят за всеми показателями ускоряют или замедляет процессы и тд.

Commercial

romansan, не слышала про таких.

romansan

Слон, а что странного. Виноделие это же не просто виноград подавили запихали в ёмкость и ждём. Или сыпанули сахар и радуемся что винцо получилось не хуже чем в магазине за кучу денег.

romansan, ну ты всех виноделов, которые не делают в промышленных масштабах, подогнал под одну планку. У всех прям помои.
Есть очень хорошее даже гаражное вино, с которыми многие даже рядом не стояли. А есть откровенное говно, даже от крупных виноделен.

romansan

Наталья Владимировна, ничего такого в мыслях не было. Я про обычных частников которые купили пару сотен кг винограда или материала и думают что они виноделы. Если ещё сахара сыпанули то тем более) про гаражников речи нет. Они в большинстве своём почти профи и разбираются в тонкостях процесса.

romansan

Про гараж кстати. Вообще без претензий

romansan, в Красноярске несколько форумчан делают вино, из покупного винограда, и вино у них

ну, никак не назвать помоями.

romansan

Наталья Владимировна писал(а): 12 апр 2023, 17:29 расноярске несколько форумчан делают ви

отнести образцы в любую нормальную лабу на винодельне. Удивление обеспечено.

romansan, не продолжай

Вася

Делаю вино около 10 лет, с перерывами правда. В большинстве своём, почему то вино от других людей, которое давали на пробу, менялись, оно недозревшее, с газацией остаточной, как они это пьют - незнаю.
Сахар не добавляю, так как беру технические сорта с понятным природным содержанием сахара. Брал из Грузии виноград, из Тамани, из Крыма, не экономил на сырье. Тара обрабатывается в стерильное состояние, есть чаны из пищевой нержи. Соблюдаю режим хранения, так как арендую на дружеских началах погреб с системой кондиционирования и поддержания температуры. Не претендую на качество вина от великих производителей, но явно мой продукт лучше любой бутылки в ценовой категории до 800 рублей точно. Сто процентов знаю, что сырьё это только виноград, никакой химии.
За сотни лет, что существует виноделие, технология неизменна - будь то промышленный способ или домашний. Просто не все имеют возможность соблюдать чистоту, не все отделяют ягоды от гребней, не все умеют готовы контролировать процесс сбраживания.

Но опять же, даже примитивно сделанное вино из простого винограда не может быть помоями, просто оно домашнее, с присущими ему лёгкими недостатками, но это натуральный продукт. Другой вопрос, если оно гуляет ещё, является брагой, ну тут извините

П. С. Если не из Изабеллы сделано, конечно. Изабеллу не приемлю, извините.

Самое долгое хранил три года из смеси сорта каберне и молдова. Никаких признаков бормотухи не появилось, выпили с удовольствием.

Так что, Роман, просто у тебя не попадалось хорошее вино от кустарей, либо просто тебе не нравится плотное натуральное вино.

ПС ПС. Что может быть вредного в нём, не понимаю.

romansan

Вася, конечно мне попадалось пойло. Один раз купил и забыл как страшный сон. Если у кого то будет домашнее с соблюдением процесса и без сахара то конечно попробую. Все что на продажу на юге с вполтрашках домашнее это помои

Evgen23

romansan писал(а): 12 апр 2023, 21:04 Все что на продажу на юге с вполтрашках домашнее это помои

согласен

Вася

romansan, согласен, бормотуха.
Я то думал ты за то, которое для себя любимого делается.

coach

я всегда мало пил вино, просто очень мало.
порой всё, что за год выпивал в стакан или два поместилось бы

сухие и подобные не понимаю и не люблю.
десертные вполне.
из кубанских нравился "черный лекарь", тут несколько лет назад в фанагорию заехали, говорят нет такого больше - лицензия закончилась, теперь нельзя выпускать.
частники делают подобное, но нравилось меньше.
покупал в Ильиче у армянина домашнюю вишнёвую настойку, вот это очень нравилось, чего там намешано не знаю, все говорят сладкое, какое то "горячее", но всегда просили налить ещё

ELIXIR

coach писал(а): 12 апр 2023, 23:28 из кубанских нравился "черный лекарь", тут несколько лет назад в фанагорию заехали, говорят нет такого больше - лицензия закончилась, теперь нельзя выпускать.

Бери, не хуже.

light_gray

Вася писал(а): 12 апр 2023, 19:10 что сырьё это только виноград, никакой химии.

Камрад, виноград очень подвержен нашествию всяких бекарасов, поэтому во всем мире его чем только не опрыскивают.
Так что вот насчет никакой химии - ты погорячился :-)

Мы сами уже несколько лет делаем свое вино, а до этого тещино пили, но делаем исключительно из того, что растет на даче - вишня :-) И уж точно знаем, что кроме
чистой воды из скважины, которой мы поливаем - в нашей вишне химии нет.

А виноград, который хрен пойми где собран, чем его прыскали от бекарасов и прочее - ну уж никак не тянет на "никакой химии"

Вася

light_gray, шах и мат поставил. Нечего возразить.

Слон

Так надо просто свой виноград выращивать. Условия и тут вполне позволяют, а уже в Краснодарском крае и подавно.
Вот и будет без всякой химии.

Слон, у нас растет на даче виноград, и куча других деревьев. Так вот, если их ничем не обрабатывать, то их съедает всякая херня. Пробовали ничем не обрабатывать. В прошлом году спилили яблоню и часть виноградника. И какая-то хрень сожрала часть огурцов и помидоров.Поэтому даже допотопные обработки всегда и всеми проводятся.

Слон

Наталья Владимировна, видимо из-за того, что у вас теплее, может и больше всяких едоков водится...

Красноярский форум