ШАШЛЫЧИМ-МАНГАЛИМ! Рецепты, оборудование, секреты.

[geophysicist]

единственное нужно было под гнетом готовить. но ничего подходящего не нашел.

кирпич в фольге.
что за брикеты, сколько держат

[vladber]

Предпочитаю классику - угли и мангал, шампуры. Иногда, как на майских - решетки, если куски не формованы

[sklif]

Предпочитаю классику - угли и мангал, шампуры. Иногда, как на майских - решетки, если куски не формованы

а какой смысл этой вытяжки сверху над мангалом?

[RedLine]

единственное нужно было под гнетом готовить. но ничего подходящего не нашел.

кирпич в фольге.
что за брикеты, сколько держат

про фольгу не долумался.
вебер в перемешку с брикетами из батона, было две вскрытых упаковки. пришлось сразу второй стартер разжигать, как угли высыпал.
я же набрал разных. есть еще брикеты из леруа, вот они хуже всего держат.

[RedLine]

RedLine, насколько это штукенция долговечная?

10 лет гарантия. на наш век хватит, гриль используется без открытого огня, прогорать нечему.
может только проржаветь.

[vladber]

Предпочитаю классику - угли и мангал, шампуры. Иногда, как на майских - решетки, если куски не формованы

а какой смысл этой вытяжки сверху над мангалом?

Скорее декоративный как вытяжки, плюс вместе с быстросъёмный козырьком (на фото снят) защита от прямого дождя снега. Ну и все-таки чуть-чуть помогает в этом случае отвести дым из под «купола»

[RedLine]

Предпочитаю классику - угли и мангал, шампуры. Иногда, как на майских - решетки, если куски не формованы

у вас место и условия позволяют поставить газовый гриль.
как гриль появился не разу мангал не разжигал.

[geophysicist]

вебер в перемешку с брикетами из батона, было две вскрытых упаковки. пришлось сразу второй стартер разжигать, как угли высыпал.
я же набрал разных. есть еще брикеты из леруа, вот они хуже всего держат.

тоже кучу перепробовал, всё не то пальто, хорошо хоть весна-осень в 90% на газе готовлю
вчера было лень стоять у гриля, курицу на вертел, через 50 мин пришёл снял



к обеду ростбиф дойдет

[RedLine]

geophysicist, у решетки боковые дверцы то же есть?
хочу такую купить

[geophysicist]

у решетки боковые дверцы то же есть

да

[Иван Н]

Неужели за два месяца никто ничего не жарил?

[Гипертоник]

Иван Н, вчера не заморачиваясь пожарили свиные колбаски командорские.. неожиданно -

[Dr Bradis]

Неужели за два месяца никто ничего не жарил?

Был законодательный запрет на разведение огня, страна была в пожарищах, ты разве не помнишь?

[Xander]

Вот именно, я только в прошлую субботу мангал достал.

[Видка]

Смех смехом, но если в прошлом году недоумевала, кто может запретить жарить мясо на собственном участке, то в этом году почти весь июнь, до затяжных дождей своим запретила к мангалу притрагиваться, настолько тема пожаров актуальна.
Ветки сухие до сих пор не утилизировали, дед их потихоньку мелко ломает и в ящики складывает на растопку, раньше за час весь сухостой в бочке сжигали.

[Гипертоник]

две недели назад на Шира:

[Видка]

Гипертоник, Привал странников?
Красный лук кольцами

У меня сегодня баклажаны, кабачки, молодой картофель, перцы и помидорки (мелкие, опку вырезаю, солю туда и на решетку целиком) ждут своего часа на гриль, без мяса

Но с соусом - кинза перерастает, срочно в дело.

Брынза в лаваше с многазельньюсгрядки - в обязательном порядке.

[Иван Н]

Неужели за два месяца никто ничего не жарил?

Был законодательный запрет на разведение огня, страна была в пожарищах, ты разве не помнишь?

Я же тебе уже говорил: собирайтесь с В.В. и приезжайте ко мне.
Будем новый гриль тестировать, стейки жарить.

[tk.]

я тут опробовал уже 2 раза - мариновать без соли. а солить уже почти перед готовкой - намного сочнее получается мясо. только лук сок нехотя отдает

[Видка]

мариновать без соли. а солить уже почти перед готовкой - намного сочнее получается мясо.

Всегда так делаю, и главное не отвлекаться, мясо не пересушить/не передержать