Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Majo]

дикий тапок, Ты как всегда. Всё между глаз, и только нужное тебе в цитирование. Фу-фу-фу. Как там говорят, тебе что сцы в глаза, всё божья роса. Отвянь и не реагируй на мои посты, раз не хочешь отвечать за свои слова.

[дикий тапок]

Отвянь и не реагируй на мои посты,

Аналогично Ты же мне ответила, а не я тебе

[Majo]

дикий тапок, Слив засчитан. Игнорь мои посты, бабуля, будь ласкова.
Но при всё при этом, продолжаем ждать фото и рецепты твоего сегодняшнего завтрака/обеда/ужина. Или для чего же ты тут пишешь тогда.

[дикий тапок]

Или для чего же ты

Учусь

[Majo]

Или для чего же ты

Учусь

Надеюсь готовить.

[ELIXIR]

Нет, блин. Как в бан за флуд улететь

[Видка]

Так чо, рыжики не варить, штоле сырыми в картошку кидать?
Пожарить собралась.
Солить сил нет, приготовлю завтра с опятами, на прогулке набрали заодно

[Majo]

Так чо, рыжики не варить, штоле сырыми в картошку кидать?
Пожарить собралась

Я бы отварила сначала 10-15 минут. Тапка против вроде как.
Мне моё здоровье дороже.
Ну а тебе решать самой.)

[Егорова]

Детки сегодня нас встречали вкуснотой

[М24]

Горячий способ приготовления пластинчатых грибов связан не столько с их химической подготовкой (грузди реально нужно вымочить или отварить из-за специфического млечно-горечного содержания), но и для придания необходимой для засолки/жарения консистенции. Убрать хрупкость, лишний объем, добавить пластичности.
С некоторыми грибами фактура прям сильно меняется.
С трубчатыми немного легче. Их вымачивать не нужно, некоторые даж мочить нежелательно. Щас шальной шикарный подберезовик в одном из санузлов у полотенчика сушится, ну не заряжать из-за него одного сушилку.

[Со-ник4]

Детки сегодня нас встречали вкуснотой

это с чем кабачок?

[pollar]

Всем доброго утра! Не могу пройти мимо необычного) Прикупила вот такой пупырчатый кабачок. По вкусу показалось, что немного отличается, более волкнистый, что ли. Или я отвыкла от таких, покупаю только мелочь зеленую))

[Х6А8В]

Видка,

Так чо, рыжики не варить, штоле сырыми в картошку кидать?

Так и делаю постоянно, вкуснятина жаренные рыжыки

[Со-ник4]

pollar, из спелых запеченных кабачков икра
У нас нынче их маловато, до спелости не дождались и икра получилась чересчур нежная и сока многовато.

[Х6А8В]

Лёгкий завтрак


Бульмени не плохи весьма с аджикой

[ЛисаЛора]

Х6А8В, ничего себе легенький

[Х6А8В]

ЛисаЛора,

ничего себе легенький

Сарказм же, хотя можно и завесить всё, пока не сожрал

[ЛисаЛора]

Х6А8В, да я понимаю.сама люблю поязвить. Видно же ш

[Иван Н]

Горячий способ приготовления пластинчатых грибов связан не столько с их химической подготовкой (грузди реально нужно вымочить или отварить из-за специфического млечно-горечного содержания), но и для придания необходимой для засолки/жарения консистенции. Убрать хрупкость, лишний объем, добавить пластичности.

Если бы я жил в своём доме и в нём были бы прохладные сени — то я бы солил грузди холодным способом в кадке (бочке).
И огурцы/помидоры/яблоки/арбузы квасил бы в кадке.
P.S. Старый, а ты помнишь советские "вечнозелёные помидоры" в трёхлитровых банках?
Но поскольку я живу в обычном МКД, у меня нет сеней и кадки — приходится использовать горячий способ засолки груздей.

С некоторыми грибами фактура прям сильно меняется.

Поставил ферментироваться свежие Amanita muscaria и Amanita pantherina.
Процесс нудный.
Но технологию нужно соблюдать.
Зато на выходе будет отличный полуфабрикат.

Бульмени не плохи весьма с аджикой

Это не аджика, а хреновина/горлодёр.
Помидоры, хрен, чеснок, соль, чёрный перец.
Можно ещё добавить и болгарский перец.

[М24]

Поставил ферментироваться свежие Amanita muscaria и Amanita pantherina.
Процесс нудный.
Но технологию нужно соблюдать.

ты бы в грибной теме рецепт выложил, а то там даж поспорили о способе употребления.
В этом году уже вряд ли пригодится, а на будущее очень даже.