рябчики - все о них

Сообщение

vavillo · #21 Сообщение **vavillo** » 02 мар 2020, 13:29

продолжим: рябчик в снегу 2

Commercial

#22 Сообщение **Lirix** » 02 мар 2020, 14:04

У родителей на огороде постоянно рябчики трутся

Кожаная голова

Раньше этих рябчиков на поле между взлеткой и шахтеров было не протолкнуться.

vavillo · #24 Сообщение **vavillo** » 02 мар 2020, 14:09

Кожаная голова, может куропаток???? рябчики на полях не живут. Лесные жители они.

Кожаная голова

vavillo, внатуре куропаток. Препутал

Слон

Lirix, хороший повод разнообразить меню

#27 Сообщение **Lirix** » 02 мар 2020, 14:29

Слон, ага. у них такса. как видит, сразу охотничий инстинкт появляется. Но так ни кого и не поймала

Слон

У таксы скорость маловата, мне кажется. Тут может даже проще коту деревенскому будет.

#29 Сообщение **domovoj** » 02 мар 2020, 14:44

Раньше в молодости дед наварит рябчиков после охоты, вроде вкус интересный, но мясо сухое, еле по горлу пролазит.
Потом додумался. Берешь маленькую кастрюльку, туда рябчиков плотненько, воды, соль, перец и главное сливочное масло. Варишь и мясо получается нежное.

A_N_D_R_E_I

domovoj писал(а): ↑02 мар 2020, 14:44 но мясо сухое, еле по горлу пролазит

мясо суховато ага

Betelgeuse

domovoj писал(а): ↑02 мар 2020, 14:44 Раньше в молодости дед наварит рябчиков после охоты, вроде вкус интересный, но мясо сухое, еле по горлу пролазит.
Потом додумался. Берешь маленькую кастрюльку, туда рябчиков плотненько, воды, соль, перец и главное сливочное масло. Варишь и мясо получается нежное.

на 5-литровый котелок обычно идет 4-5 рябчиков. Туда же картошку, лук и сладкий перец.

#32 Сообщение **admin** » 02 мар 2020, 15:05

Еще можно нашинковать филе, просолить типа как рыбу и тоже вкусно

Makes · #33 Сообщение **Makes** » 02 мар 2020, 16:54

ешь ананасы, рябчиков жуй ..... все равно получишь ... или как там

Makes · #34 Сообщение **Makes** » 02 мар 2020, 16:55

admin писал(а): ↑02 мар 2020, 15:05 нашинковать филе, просолить типа как рыбу

о, намутишь мне потом к пиву

vavillo · #35 Сообщение **vavillo** » 02 мар 2020, 20:03

чета как то сложно:

Солонина из бекасов или рябчиков

Ингредиенты:

5 кг тушек бекасов или рябчиков, 10 г сахара, 5 г селитры, 60 г толченых ягод можжевельника, 3 г корицы, 3 г гвоздики, 3 измельченных лавровых листа, 60 г соли, 3 г черного молотого перца.

Способ приготовления:

Подготовленные тушки бекасов или рябчиков разрезать пополам, промыть и обсушить.

Затем натереть куски смесью из соли, сахара, селитры, толченых ягод можжевельника, измельченного лаврового листа и специй (использовать 1/2 смеси). Оставить куски тушек на 5 часов в тепле, разложив на доске, затем переложить в эмалированную емкость, пересыпая куски оставшейся смесью (использовать 1/2 смеси).

Убрать емкость в прохладное место и через 7 дней вновь пересыпать куски оставшейся смесью, переложив их сверху вниз. Оставить еще на 7 дней, через каждые 2 дня перекладывая куски сверху вниз.

Кожаная голова

на 5 кг мяса соли не маловато 60 гр?

vavillo · #37 Сообщение **vavillo** » 02 мар 2020, 20:07

думаю 300 надо, рецнпт в инете нашел

Слон

Половина рецептов из Инета - непроверенная фигня.
Соли надо больше и ощутимо.

vavillo · #39 Сообщение **vavillo** » 05 мар 2020, 16:59

Рябчик Валера с супругой, супругу надо еще разглядеть

как там валера ?

Красноярский форум