Самогон

[zay]

Специалисты, нужна суровая консультация. Известно, что при брожении метиловый спирт получается из пектина. И вот если в винограде его 1-2%, в яблоках 6-8% и на форуме хоумдистиллер поднималась проблема содержания метанола в кальвадосе, то в ирге его, блин 11-14% пектина этого.

Какими методами снизить содержание метанола в готовом вине? По яблочному сырью рекомендуют как можно раньше снимать с осадка, еще когда бродит. Но насколько это помогает, ведь пектин это растворимая клетчатка. Может его как-то высадить в нерастворимое соединение?

[Санитар]

Специалисты, нужна суровая консультация. Известно, что при брожении метиловый спирт получается из пектина. И вот если в винограде его 1-2%, в яблоках 6-8% и на форуме хоумдистиллер поднималась проблема содержания метанола в кальвадосе, то в ирге его, блин 11-14% пектина этого.

Какими методами снизить содержание метанола в готовом вине? По яблочному сырью рекомендуют как можно раньше снимать с осадка, еще когда бродит. Но насколько это помогает, ведь пектин это растворимая клетчатка. Может его как-то высадить в нерастворимое соединение?

К сожалению не занимаюсь вином, только дрожжи винные использую в зерновых брагах, но если ты начал копать хоумдисцилер, то там и найдешь ответ, ни как не здесь.
П.с. всегда ответы на свои вопросы там находил

[Санитар]

phpBB [video]

[Электрик]

Какими методами снизить содержание метанола в готовом вине?

Есть же анализы на метанол, есть медицинские нормы на максимальное процентное содержание метанола. Смысл заморачиваться заранее, тем более, что ты уже не первый раз вино делаешь и еще никто не ослеп, я правильно понимаю?

[Ptig]

Специалисты...

ты сильно перечитал интернет. Вся суть вина проще репы. В частном случае, смородина, время, на выходе 8-12 градусов.

[Ptig]

https://samogonman.com/vino/vino-iz-smo ... tsept.html

как то так

[Санитар]

Специалисты...

ты сильно перечитал интернет. Вся суть вина проще репы. В частном случае, смородина, время, на выходе 8-12 градусов.

Ты сильно не дочитал его вопрос, черная смородина не = ирга

[zay]

Электрик, правильно, но хотелось бы, чтобы башка не болела после него. В прошлом году вроде всё норм было. Походу, точно перечитал интернета по теме

[zay]

Ptig, когда начинаешь давить иргу, у неё сок местами аж сам в желе схватывается - это вот показатель высокого содержания пектина. Из него ж мармелад делают в том числе. Из яблочного. Ща посмотрю сколь его в смородине.

Кстати, у тунгуса тонна мармелада лежала... я бы сильно подумал, прежде чем его бродить и гнать.

[zay]

В смородине от 6 до 11. Чуть пониже ирги.

[тунгус]

[Электрик]

Кстати, у тунгуса тонна мармелада лежала... я бы сильно подумал, прежде чем его бродить и гнать.

Там нет ничего натурального, ни агара, ни пектина, ни желатина, он в кипятке растворился и обратно не загустел. IMHO там может и сахара не быть.

[тунгус]

[Электрик]

тунгус,

[zay]

Электрик, ну чем-то его загустили же. Наверняка желатин...

[Ptig]

Двадцать лет с смородины винище делаю по этому рецепту, никаких проблем. Пятилетней-десятилетней выдержки даже было, аромат, голова не болела и шторило нормально, ни как ссанина овер позапрошлый век как у лютика за куеву тучу денег.

[Ptig]

Суть одна, даже с винограда, который сейчас дешёвый, полутохлый, получается норм вино.

[zay]

Ptig, в винограде самый минимум этого пектина из всех ягод.

[Ptig]

zay, вот и я про тоже, голову смысл греть в этом плане, когда все продукты у нас на основе гмо и прочей химозе. За воздух грязный дунька может объяснить, он гуру.

[Dunhill_24]

phpBB [video]