Грибы. Кто? Где? Когда?

[ОхохА]

эх, не знаю как грузди солить, ни разу не солил.
пол ведра с четверга вымачиваю, есть еще немного вчерашних. вот их вместе можно?
горячий или холодный способ? рецепты все какие то мудренные

Я не умею грузди. Пару раз пыталась - проквашиваю.
Отдаю родне.
А вот рыжики - это пожалуйста , сама посолю)

[ЛисаЛора]

Х6А8В, чуть чуть

[бардак с идеями]

Я не умею грузди

Я умею со сметаной, луком и водкой.

[ЛисаЛора]

эх, не знаю как грузди солить, ни разу не солил.
пол ведра с четверга вымачиваю, есть еще немного вчерашних. вот их вместе можно?
горячий или холодный способ? рецепты все какие то мудренные

Скоро прокиснут! Соли давай!

[User]

Уболтал тестя свозить жену за грибами, а сам на Ангару рванул.
Жена принципиально не брала маслят и всяких груздей. Ехала за белыми, ну рыжиков немного попалось. Народу тьма, поэтому набрала всего ведёрко.
Где-то в Мотыгинском районе :

[Artry]

Опята пошли

[М24]

Опята пошли

где брал? В Минино? Хочу.

[Artry]

Опята пошли

где брал? В Минино? Хочу.

Ага в Минино.

[М24]

Люблю грузди и опята, на остальные грибы ровно дышу, лисички ваще не беру.
Груздей чуток насолили, опят хочу намариновать.

[Prepinaki]

Опята пошли

Сходил проверил. И правда пошли. Резать не стал. Пусть дня 2-3 подрастут

[RedLine]

первая в жизни банка собственноручно

[М24]

первая в жизни банка собственноручно

на будущее - укроп и любую зелень только сушеными в холодный засол, дабы не провоцировать.
Это в капусту можно все, там квашение.

[Иван Н]

Погуляли сегодня немного в Сухобузимском районе.


Начал с маленького красненького.
Интересно, какие мульты будут.

Никаких.
Мускарин — достаточно интересный алколоид.
От простого поедания мухоморов нужного эффекта не будет.
Его нужно перевести в усвоямую для человека форму.

первая в жизни банка собственноручно

Удали пузырь воздуха справа в банке (аккуратно стерильными ножом или вилкой).
И остальные пузыри воздуха (если они есть).
Начнётся окисление остатками кислорода аминокислот белков груздей.
А грибы — не растения.
У них животные белки.
Можно получить нехилое отравление.
"Что не надо" ©
И банка не должна быть закручена герметично.
Ботулизм — оно, конечно, прикольно, но очень опасно.
А промышленные автоклавы мало у кого есть.

[User]

банка не должна быть закручена герметично

Тут подробнее пожалуйста

[Старый]

Всю жизнь матушка солила на зиму пару деревянных бочек груздей, и никакого ботулизма.

[дикий тапок]

Всю жизнь матушка солила на зиму пару деревянных бочек груздей, и никакого ботулизма.

Речь же идет о банках. Очень разные вещи...
Про пузырь воздуха тоже хотела написать.
И про ботулизм правильно Домашние консервы очень не рекомендуется закатывать. Особенно грибы, овощи, рыбу и подобные продукты. Кому интересно, можно погуглить.
Видела ботулизм не однажды (спасибо Средней Азии)...Очень неприкольно
Один случай интересный. Праздновали ДР мальчика, 14 лет, отец - местная "шишка". Куча именитых гостей. Сам именинник катался на велосипеде, заскочил на минутку домой, схватил из только что открытой банки кусок перца болгарского маринованного...Реанимация, отделение, лечение...Кончилось все благополучно
Заболел он один. Старые инфекционисты говорят - если хорошей дозой спирта/водки запивать консервы, не заболеешь. Не факт, конечно, лучше не проверять
Ой, чего это я... Сейчас про десантников писать начну
Самые опасные консервы - те, что нельзя прокипятить перед едой.

[RedLine]

первая в жизни банка собственноручно

на будущее - укроп и любую зелень только сушеными в холодный засол, дабы не провоцировать.
Это в капусту можно все, там квашение.

во как, буду знать.

[RedLine]

же идет о банках. Очень разные вещи...
Про пузырь воздуха тоже хотела написать.
И про ботулизм правильно

вот, он меня тоже смущает, тоже про это думал.

[ЛисаЛора]

Тоже первая в жизни банка маслят
Хз что вышло.зимой узнаю

[ОхохА]

А в овощах тоже ботулизм?
Блин, надо пойти просветиться.....