Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Ункл]

Kolya,

Нет. Только карасей, сухостой и подошву

Вас, буржуинов, не понять.

Кстати, в тему мишленовской кухни дома. Вдруг кто не знает про отличный ресурс для любителей заморочиться с готовкой Энди Шеф. В последнее время он в основном десерты выкладывает в рецептах, но там произведения, которые вполне по несколько дней могут готовиться и по стоимости ингредиентов могут удивлять. Но в старых заметках хватает и блюд из мяса, рыбы и т.д. Есть и рецепты, позаимствованные автором у мишленовских поваров. Сложность у некоторых блюд невысокая, хотя некоторые ингредиенты приходится поискать, например устричный соус (в Росе есть), но результат изумительный, на мой вкус.

V V S,

Вы каким майонезом заправляете?

Когда без заморочек надо что-то приготовить по-быстрому, то в синей банке в холодильнике стоит какой-то (Свежин вроде), когда что-то особенно, то сам майонез готовлю из перепелиных яиц - он заметно нежнее.

[Beck]

я дома medium-rare не смогу приготовить, у мну плита электрическая, а well-done вполне себе.., говядина в Метро и по 3 и по 5 есть

устричного соуса уже второй литр доедаем с Тая возил

[Kolya]

Вас, буржуинов, не понять.

И это говорит человек с моноклем, делающий майонез из перепелиных яиц

[Ункл]

Beck, Я медиум-рейр не рискую у нас употреблять, хотя знаю человека, который и тартар из говядины ест. В Тоскане ел местную достопримечательность - стейк по-флорентийски из местной породы коров (кьянины). Вот он был медиум-рейр (хотя там по-другому степени прожарки называются), и это было бесподобно.

Kolya,

И это говорит человек с моноклем, делающий майонез из перепелиных яиц

Я бы из куриных делал, но к сырым перепелиным у меня больше доверия: типа температура тела перепелов выше, а потому сальмонеллы погибают. Хз, насколько это правда, но чисто психологически мне комфортнее работать с перепелиным сырым яйцом.

[Beck]

Ункл, а я везде беру , а жена везде велдан берёт , а дети мечутся, что им взять, как у папы или как у мамы

мне больше всего понравилась австралийская говядина на Бали, и меньше всего мраморная в Фон-Бароне в Урарту медальоны принесли разной степени прожарки, чтобы всякие попробовали

[Жанна]

Kolya, я даже не знаю что это такое

[Kolya]

я даже не знаю что это такое

Черноморская камбала



мне только попадались какие то конские экземпляры, а ценник был по 450р/кг в 2010-2011гг

[Жанна]

Kolya, не, я не видела даже ее. Да и местную рыбу не брала ни разу. Зная как тут канализация в море уходит... не очень хочется

[Kolya]

Зная как тут канализация в море уходит... не очень хочется

Ой все

[Beck]

камбала похоже под канализацию мимикрировала

[ya_tut]

София пекла кексики.

[ostorg]

ya_tut, царапина что ли на столешке? Или волос.
Да и глазурь вся потрескалась. Как это вообще можно есть?

[ya_tut]

ostorg, стол старый, там что-то лопнуло, а сверху клеенка силиконовая

[ostorg]

ya_tut, как в старых домах Ландона.

[ya_tut]

ostorg, и поразвлекались, и мне не пришлось кексы делать

Хорошо миксер с крышкой, можно не опасаться, что кексы разлетятся по кухне еще на этапе жидкого состояния

[ostorg]

ya_tut, у меня старшая, лет до 7 с женой участвовала в готовке - начиная от печенек и заканчивая резаньем отварного мяса, даже научил её не бояться шкворчащей сковородки, яйца разбтвала ножом как фокусник... А в школу пошла, вот уже 4й класс и даже яйчницу не может себе приготовить Я на принцип иду когда она внеурочно просит чего нить - вот холодильник, там продукты, придумай и приготовь или разогрей. Пока только до бутеров не ленится.

[ya_tut]

ostorg, есть такое, да. Просто, пока они маленькие - эта игра им интересна, а потом появляются другие развлечения, более интересные)

Сегодня на обеих кулинарное настроение снизошло, конечно, я воспользовалась ситуацией.)) Младшая крошила овощи на борщ, старшая вот кексы под ключ делала

[Ункл]

ostorg, моя старшая класса с 6 стала готовить себе исключительно сама, да все такое замороченное - постоянно кидает мне заказы на всякие кленовые сиропы, кунжутные масла, кизиловые варенья Класса с 8-го и на нас готовит даже то, что сама не ест.

[Кхалиси]

«Приготовила» сандерс бокс КFC. Устала, капец

[benzin]

Сложность у некоторых блюд невысокая, хотя некоторые ингредиенты приходится поискать, например устричный соус (в Росе есть), но результат изумительный, на

Десерты и выпечка тоже есть несложные и очень вкусные, но пропорции для совсем сладкоежек, всегда уменьшаю на четверть-треть сахар, и то на грани, а если делать совсем по рецепту, то очень приторно, на мой взгляд