Супер- гипер- и прочие маркеты: акции. обманы и прочее

[Lirix]

На стейки режь)

ну я вот и думаю, головы плавники на уху, часть на стейки, часть посолить.

[ЛисаЛора]

Lirix, шикарные мысли

[Lirix]

Тигренок, акция до 13го. получится еще возьму

[oks]

а как кто солит ее, расскажите? чтоб не сильно соленая была

[Lirix]

ога. я вообще не в курсе что как делать ее надо полностью разморозить или можно полу размороженную начинать разделывать?

[EugenKudepsta]

Lirix, полумороженную легче резать на куски какие хочешь....а солтть просто, смешал соль со специями(которые любишь) кусочки обмакнул в эту смесь, сложить плотненько в тару ( я ложу в стеклянную для микроволновки), поставить груз и на двое суток в холодильник, там она даст сок, через два дня вытаскиваешь, добавляешь немного маслица и лучка....и вуаля, можешь облизывать пальцы

[Иван Н]

а как кто солит ее, расскажите? чтоб не сильно соленая была

ога. я вообще не в курсе что как делать ее надо полностью разморозить или можно полу размороженную начинать разделывать?

Я "белую" рыбу, у которой красное, розовое или почти белое мясо (семейство лососёвых отряда лососеобразных: собственно сам лосось, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сёмга, сиг, пелядь, омуль, голец, хариус, ленок, таймень, нельма) солю по-старорежимному — в пергаменте.
А "красная" рыба — это осетровые, у которых белое или жёлтое мясо.
Вот такой вот пердимонокль с названием рыб и цветом их мяса: всё строго наоборот.
Потрошу рыбину, отрезаю голову и подрезаю её изнутри со стороны позвоночника к спине (чтобы разделить на две половины, но не совсем отрезать половины — они держатся на спинной коже).
Посолочная смесь: 2/3 поваренной соли и 1/3 сахара.
Тут уже нужно смотреть, что кому нравится: кому-то более соли, кому-то менее.
В принципе, на рыбину в 1 кг хватает двух столовых ложек поваренной соли (и 1/3 от количества посолочной смеси сахара).
Чёрный молотый перец и раскрошенный лавровый лист.
Посыпаю данной смесью распластанную рыбу, складываю обе половинки тушки обратно и в пергамент.
И оставляю её на сутки на кухне при комнатной температуре для пропитывания тушки посолочной смесью.
Через сутки убираю рыбу в холодильник ещё на сутки.
Через двое суток её можно спокойно есть.
Про паразитов в семействе лососёвых отряда лососеобразных: многие люди меня спрашивают — "А есть ли паразиты в лососёвых?"
Да, есть.
Аж несколько десятков.
Но они некритичны, так как человек не является ни их промежуточным, ни их конечным хозяином.
Лососёвых можно спокойно есть.
Это не описторхоз у рыб семейства карповых.
А описторхоз — та ещё хрень.
Да, есть Бильтрицид.
Только вот применение Бильтрицида допускается только в стационаре с АРО (анестезиолого-реанимационным отделением).
Так как при его приёме есть неиллюзорный риск отправиться на тот свет.
Многие люди пытались его принимать дома.
И эти многие люди уже не тут.

А вообще рекомендую подписаться на Ю-Туб канал нашего известного земляка, красноярца, шеф-повара Василия Емельяненко.
Он, правда, сейчас живёт и работает в Москве.
У него есть подробнейшие рецепты практически всех блюд: от щей/борщей и шакшуки до весьма редких блюд.
Очень грамотная речь и тонкий юмор.

А вот его скумбрия — это вообще шедевр:

[Иван Н]

шеф-повара Василия Емельяненко

подписана. Люблю его канал.

Я уже года два на него подписан.
Очень умный повар.
А какая грамотная речь...
В отличии от массы косноязычных блогеров.

[skardin1987]

На стейки режь)

ну я вот и думаю, головы плавники на уху, часть на стейки, часть посолить.

я одну рибыну 1.200гр засолил, голова, хвост и пару кусочков пошло на уху.
Вторая пошла на сковородку, голова, хвост и пару кусков в морозилку на следующую уху, пару целых лежит в морозилке, рыб в смысле

Надо брать ещё

[Лютый]

а как кто солит ее, расскажите? чтоб не сильно соленая была

ложка сахара , две соли , обвалять и в трехлитровую банку .
Через сутки есть.
Свежую утром ловил сразу солил и дети вечером сьедали .

[Gloomy]

Взял три рыбины в КЯ в ТЦ Красноярье. Из голов и хвостов сразу юшку заварил. Две рыбины посолил сухим способом, одну в рассоле.
Но кажется что эти рыбины уже размораживались, хлтя и жабры, и глаза нормальные.

[Lirix]

стейки пожарили. по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне и 4 минуты на минимальном под крышкой, к ней еще картошечку в мундире со сливочным маслом. офигеть как вкусно и сочно получилось. остальная половинка рыбки засаливается. ну и на уху тоже осталось, но готовить будем на ужин.

Надо брать ещё

определенно. благо в яре возле меня пол морозилки семги. завтра возьму штуки три

[Lirix]

Но кажется что эти рыбины уже размораживались

по идее она бы тогда на волокна расползалась. а тут структура нормальная

[Лютый]

[Видка]

благо в яре возле меня пол морозилки семги. завтра возьму штуки три

Да ты буржуй , мы то скромно горбушей лакомимся

[Gloomy]

Но кажется что эти рыбины уже размораживались

по идее она бы тогда на волокна расползалась. а тут структура нормальная

Я из своего опыта вижу что не та все-таки структура у рыбы. Может и ошибаюсь, но за свои 60 уже как-то чувствую что то не то. Но спорить не буду.

[Видка]

Gloomy, ты прав, у меня та же история: мясо рыбы рыхлое, хотя внешне рыба была товарного вида даже после разморозки.

[Lirix]

Видка, тьфу ты. гонечно же горбуша

[Иван Н]

Устроить цену: производители масла уведомили о повышении стоимости
Почему Минпромторг против дальнейшего регулирования рынка

[Lirix]

Вот жеж жлобы конкретные

В Красноярске курьер по ошибке отдал три пакета продуктов не тому клиенту

Житель микрорайона Солнечный получил доставку продуктов от Сбермаркета по ошибке — как рассказал красноярец, никаких заказов он не делал. Всё произошло вечером 13 октября.

— Нам в квартиру курьер принес пакет. Скорее всего, доставили по ошибке, так как сами мы ничего не заказывали. 60 лет Образования СССР. Может, кто-то ждет доставку? — написал Егор Сторовойтов в паблике микрорайона во «Вконтакте».

Молодой человек добавил, курьер ничего толком не объяснил — вручил пакеты и быстро ушел. Также на пакетах не было никаких бирок с адресом заказчика. Красноярец поставил пакеты в холодильник, выставил объявление в паблике района и стал ждать, что за ними придет хозяин.

В Сбермаркете нам подтвердили ошибку курьера.

— Жителю Красноярска доставили непрошеный заказ — случилась ошибка. Клиенту уже доставили новый заказ, а к Егору вернутся курьеры-водители и заберут продукты, привезенные по ошибке, — объяснили в компании.