Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Ункл]

Сегодня закупленные как-то по хорошей такой акции в большом количестве голени индейки готовил. С индейкой я не очень люблю возиться - мне больше бедерное мясо курицы нравится, оно у меня быстрее готовится и сочнее получается. Возможно, просто с индейкой не умею работать.
С голенями поступил так: замариновал на сутки в солевом растворе (на литр воды 2 ложки соли) + специи, какие под руку попались. Далее аккуратно задрал голяшкам шкуру и сделал надрезы до кости в самых мясистых местах, туда же нафигачил чеснока и сметаны, шкуру вернул на место. В фольгу и в духовку на 200 градусов на 40 минут, после - еще на 20 без фольги на решетке. Итог: хрустящая корочка и сочное мясо.
Еду снимать не люблю, но тут деть попросил для соцсетей запечатлеть. В общем, выглядело это примерно так - хрустящая шкура уже ободрана и съедена

[Наталья Владимировна]

Сегодня куриное филе в сливках и с прованскими травами, нашпигованное чесноком, и на гарнир обжаренная мексиканская смесь с лимонным соком.

[Лютый]

18 часов подряд молотил фарш

Когда были котлеты готовы у меня мясорубка уже устала

[OxiD]

18 часов подряд молотил фарш

зачем? так много было мяса или что?

[блок]

OxiD,

[Лютый]

18 часов подряд молотил фарш

зачем? так много было мяса или что?

килограмма 4

Это же анекдот про чукчей на стойбище

[дикий тапок]

OxiD, Ты не обманула ожиданий

[блок]

я вот тоже истории знаю. могу про доширак. могу про каклетки.

[EES]

Каре ягнёнка зашло хорошо, под сигарку

[OxiD]

Продолжу тему приготовления индейки...
И так... Покупаем вот такие индюшачьи крылышки





Обмазываем их оливковым маслом и специями, заворачиваем в фольгу и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов около 1 часа. Температуру можно регулировать в зависимости от особенностей духовки. Потом на 10-15 мин открыть фольгу и переключить на гриль для образования корочки. В процессе запекания образуется много жидкости, которую слить в отдельную емкость и под грилем поливать крылья.
В итоге получаются прекрасные мясистые кусманы индюшачьих крыльев. Очень желейные и довольно таки вкусные. Кости собакам.

[Наталья Владимировна]

OxiD, я у индейки только красное мясо люблю. И готовится и на вкус. белое запекаю,и потом на бутеры. Ноги и крылья для холодца отлично.

[дикий тапок]

OxiD, Собакам нельзя трубчатые кости

[OxiD]

я вот тоже истории знаю. могу про доширак. могу про каклетки

Давай...жги про Доширак!!!

[OxiD]

Собакам нельзя трубчатые кости

смотря каким собакам...

[дикий тапок]

OxiD, Прибухнула? По какому поводу веселье?

[блок]

OxiD, я конечно боюсь показаться назойливым. но и в самом деле птичьи тубчатые кости очень не рекомендуются. я понимаю что мои слова не имеют того веса, но к сожалению это можно прочитать в любом учебники ветеринарии. , но ради эксперимента, чтобы убедиться опытным путем- попытаться стоит. негативный опыт-он тоже опыт.

[блок]

я вот тоже истории знаю. могу про доширак. могу про каклетки
Давай...жги про Доширак!!!

я же сказал, что знаю, но не буду. это как бы тема не для анекдотов. я так думаю

[Санитар]

птичьи тубчатые кости очень не рекомендуются.

Сырые да, после термобработки трубчатые кости не образуют острого края

[блок]

Сырые да, после термобработки трубчатые кости не образуют острого края

да мне пофиг. ваши собаки-экспериментируйте. нас учили по другому.

[Лютый]

Собакам нельзя трубчатые кости

смотря каким собакам...

вы ей скажите что ей нельзя , ага

Все в паштет молотит только так