Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[ЛисаЛора]

sawwa, не,не в зубах точно))

[disel22]

из сырого тунца люблю именно стейки с прожаркой medium|medium rare - с хорошо прижаренными краями и нежной розовой полосочкой на срезе внутри

именно так и получается..только без прижаренных краев

[ostorg]

Кто знает, что за проблема с мойвой? Дефисыт какой-то. Искал, не нашёл.
Весь день думал, пожарить.
По итогу нашёл какую то корюшку, сказали тож самое.
Но вот смотрю, размораживается, совсем не то.

[Со-ник4]

ostorg, не ловят нынче мойву - поголовье восстанавливают. Аналогов нет, корюшка совсем другая рыбка...она же снеток - по своему вкусная но не мойва

[Makes]

Завтра буду с мяском жарить

[sawwa]

[sawwa]

Никогда не видел такое межнациональное блюдо. песня красивая, кстати...
https://www.yaplakal.com/forum28/topic2107829.html

[Makes]

sawwa, тесто мясом не испортишь

[Reason]

Кто знает, что за проблема с мойвой? Дефисыт какой-то. Искал, не нашёл.
Весь день думал, пожарить.
По итогу нашёл какую то корюшку, сказали тож самое.
Но вот смотрю, размораживается, совсем не то.

почти год там что-то с квотами не так было, но на этой неделе мойва появилась на рынке "Тотем" (Нефтебаза). Российская, крупная, чуток подорожала - 289 руб.

[Со-ник4]

Шоколадную колбасу с грецкими орехами к обеду в морозилку заложила

[sawwa]

Шоколадную колбасу с грецкими орехами к обеду в морозилку заложила

морозь до 11-го включительно, потом посмотрим, насколько сладок этот эксперимент

[Со-ник4]

sawwa, не получится ....едоки в курсе что есть колбаса - не продержаться ей до 11-го
А что будет 11-го

[sawwa]

sawwa, не получится ....едоки в курсе что есть колбаса - не продержаться ей до 11-го
А что будет 11-го

Щастье будет 12-го, Ирка!

[Ункл]

Сегодня готовил "Президентские щи" по борщевскому рецепту с небольшой адаптацией. "Президентские", потому что их автор когда-то работал поваром по русской кухне в компании, которая обслуживала различные президентские приемы. И щи по данному рецепту там тоже подавались.
За 3 дня до щей я квашу капусту (без моркови) - мы ее в больших количествах не храним, поэтому готовим по факту. Можно и покупную использовать, но она обычно с морковкой, а мне в этих щах она отдельно нравится.
Бульон готовим из свиных ребер (по исходному рецепту копченых, но я не нашел) и копченой куриной грудки. В него же идет лаврушка, душистый перец, замороженные стебли укропа, петрушки и прочие обрезки овощей. 3 часа примерно он варится. По готовности процеживаем, мясо разбираем на "мякоть" и нарезаем.
Квашенную капусту выкладываем на противень по-глубже, немного сдабриваем растительным маслом и отправляем в духовку на 160 градусов на 2-3 часа. Периодически помешиваем.
В процеженный бульон добавляем несколько мелкорезаных грибов (в идеале белые) - немного для аромата.
В сковороде обжариваем лук, чеснок и морковь, резанную мелким брусочком (по-корейски). Ближе к концу добавляем томатную пасту - это моя вынужденная адаптация, которую я использую в несезон для хороших помидоров. Зимние помидоры, по сравнению с августовскими (минусинскими, например), по вкусу весьма такие себе, поэтому для компенсации я добавляю пасту (обычно, минусинскую - она из всех перепробованных самая классная, на мой взгляд).
Последовательно в кипящий на малом огне бульон загружаем: картофель (в оригинале его нет, но я без картошки подобное не ем), капусту после духовки, мясо, обжаренную морковь, чищенные от шкуры и порезанные помидоры (если они классные, то томатная паста выше не нужна), перцы. Варим до готовности картошки. Приправляем сметаной и рубленной зеленью с чесноком.

[M A R I N A]

И снова

[PoisonedAngel]

Ункл, отлично
одно удовольствие смотреть фотки.

[sawwa]

Ункл,

[Со-ник4]

M A R I N A, с чем красотища такая???

[Makes]

Ну чо погнали



Говядинку порезал

[M A R I N A]

M A R I N A, с чем красотища такая???

кишмиш курага инжир