Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

[Электрик]

Фоты, как всегда супер!
Молодец!

[Видка]

Снова рёбра сегодня. В выходные было слишком вкусно. Было принято волевое решение - повторить.



Готово. К основному блюду, решили добавить перцев, обваляв их предварительно в соевом соусе. Пропеклись отлично.



Домашние оранжевые помидорки просто бомбически вкусные.

Абалдеть, как красиво и вкусно

Majo, ты ангел-хранитель темы!

[Со-ник4]

Морковная с лимонным.
Удачно

[Иван Н]

Итого, на сегодняшний день цены в "Командоре":
Антрекот свиной — 400 руб/кг.
Рёбра свиные — 400 руб/кг.
Рёбра говяжьи — 490 руб/кг.
Посмотрим, что будет через год (если).

[Видка]

Иван Н, огурцы прошлогодние, штоле

Я малосолю дачные, тоннами килограммами поедают



Рис сварила на роллы.
И чизкейк будет, малиновый или черносмородиновый, ещё не решила.
Даже не верицца, что в пятницу вечером - дома

[Видка]

Кофе выпит утром.
Сейчас завтрак

Тоже поздний и тоже яйца, а-ля шакшука с сосисками и кабачком (каждый день куда-нибудь его подсовываю , вчера с печёнкой куриной жарила)

Спойлер

Яйца всегда стараюсь "схватить" так, чтоб сверху затуманились, а внутри не затвердели, тягучежиденький желток любим тостовым зерновым поджаренным хлебом вымакивать

На десерт мороженое на подогретом бисквите, с кофейком



Вчерашние

Спойлер

С рыбкой сверху не сфоткала, из под ножа слопали, рис остался, сегодня с шапочкой запечёной наваяю

[Со-ник4]

Видка, ты дома что ли? В выходные даже?

[Видка]

Видка, ты дома что ли? В выходные даже?

Сама в шоке

Хотя нет - дочь в кои то веки на три дня в доме, балую

[Вело-рок]

Опасная ветка, не буду сюда ходить.
Сегодня ещё ни чего не ел, а вес уже начал набирать

[Тигренок]

Видка,
Пирожные Павлова
Белки-200 г
Сахар-400 г
Лимонный сок-1 ч.л.
Ванильный сахар-1 ч.л.
Кукурузный крахмал-40 г
Крем:
Сливки-250 мл
Сливочный сыр-250 г
Сахарная пудра-30 г
Ягоды
⠀
Духовку нагреть до 160 гр., поставить безе в духовку и сразу уменьшить температуру до 100 гр. Сушить примерно 1,5 ч
Пирожные сверху должны быть сухими, а внутри, как зефир.

По рецепту клубника внутрь и сверху в виде украшения.

Как я делала:
Яйца с сахаром размешиваем на водной бане, на один поднос можно 100 грамм белков = 3 яйца, сахар 200 грамм
мешаем в планетарном миксере до белизны, добавляем ванильную эссенцию каплю, добавляем 20 грамм кукурузного крахмала, лимонный сок, взбиваем до твердости
Можно без водяной бани, но тогда останутся мелкие кусочки сахара, или надо с сахарной пудрой, что дорого
Отсаживаем на силиконизированный пергамент в виде небольших гнезд я делала 8 см, насадка закрытая звезда 6 зубьев крупная, я отсадила 20 штук, но они потом подраздулись и слиплись, лучше 15
Ставим в духовку, стараемся держать около 100 градусов, я вентилятор включила, где-то на час

Конфи: малину блендерим, через сито, получилось 200 грамм готового продукта, сахар 50г, на огонь, кукурузный крахмал 10г разводим холодной водой 35г, потом в малину, иначе будут комочки, но можно вымешать венчиком, до загустения, снимаем, переливаем в пиалу, пленка в контакт, в холодильник.
Шапочка: взбиваю литвиновские сливки 200 г пачка, добавляю сахарную пудру 20г, добавляю творожный сыр 200г, и вот тут все пошло по бороде, потому что сыр маслобоево как карат какой-то.

Плюнула, взяла заново сливки 200г, сах пудру 20г, мешаю, желатин 3г чуть развожу чуть водой в металлической кружке, грею на плите чтоб не сгорело, снимаю, чуть стужу, через ситечко в крем, жду минут 30 пока чуть схватится в холодильнике, домешиваю. Насадка та же.
Не канонично, но вкусно, сверху две ягодки.

[KUZM-KSV]

Решил похлебку сварганить!!!

Поставил варить мясо.



Ингредиенты будут простые.



Восточная лапша, морковка, чеснок, лук.



Жду когда будет готово мясо, пошенкую его, добавлю всё остальное, приправы, чуть поварю. И всё!

Всем приятного аппетита!

[KUZM-KSV]

Так пока готовиться похлёбка, решил салат сделать!!!

Болгарский перец, помидоры, дайкон, огурец, лук, горох.



Редис на крупной терке.



Огурец тоже.



Помидор очищаем от шкурки (кожуры), режим мелко и так же лук.



Горох режим пополам.



Осталось соль, перец , майонез или масло!



Всем приятного аппетита !!!

[А17]

Осталось соль, перец , майонез или масло!

яб еще ветчинки подстругал. тогда, правда, редиска, малость не в тему.

[Majo]

Горох режим пополам.

Извращенец гастрономический.

Языки свиные отварены, остывают.
Мясо в духовке.

[KUZM-KSV]

Горох режим пополам.

Извращенец гастрономический.

Так задумано.

Осталось соль, перец , майонез или масло!

яб еще ветчинки подстругал. тогда, правда, редиска, малость не в тему.

К сожелению не ветчины, ни колбасы. Буду так давиться

[А17]

Буду так давиться

да норм все!

[Аорон Флегон]

[ELIXIR]

а-ля шакшука с сосисками и кабачком (каждый день куда-нибудь его подсовываю

Сегодня в планах минестроне, тоже с кабачком. Сезонный овощ, всё по плану

Пирожные Павлова

иб@#$оноконем, лучше купить

Горох режим пополам.

Еще в этот салат нужны семена льна, кунжут черный и белый, семя подсолнечника (тоже можно порезать пополам, а то большие) и тыквы (тут на четвертинки советую порезать)

[Тигренок]

ELIXIR, Тут всего три слоя
Это ты еще замороженные пирожные в глазури не видел, вот где реально парено

РЕЦЕПТ КОКОСОВ

Для приготовления возьмём две формы-полусферы разного размера.
Форма для начинки - 6х3 см
Форма для мусса- 8х4 см
У меня получилось 5 кокосов, так как форма большего размера была на 5 ячеек

НАЧИНКА с манго:
Кусочки манго - 200 г
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный -
Желатин -2г +Вода - 10 г

МУСС:
Сливки 35% - 140 г
Белый шоколад - 85 г
Желатин - 5 г + вода 25 г
Молоко - 70 г
Кокосовая стружка - 15 г

Глазурь:
Молочный шоколад - 200г
Какао- масло - 10 г

Декор:
Свежий манго и маракуйя, кокосовая стружка

Вот кстати интересно и не сложно, но надо поискать, есть ли у меня вторая форма.
О блин, можно в формочках для капкейков заморозить внутренний слой

[Аорон Флегон]

Салатик «панкреатититый»

Рецепт:

Фасоль (консервированная) - 1 банка
Кукуруза (консервированная) - 1 банка
Курица (копченая) - 300 г
Огурцы - 2 шт.
Морковь по-корейски - 200 г
Майонез - 3 ст.л.

Приготовление:

Откройте банки с фасолью и кукурузой, слейте жидкость. Нарежьте копченую курицу на мелкие кусочки. Огурцы нарежьте соломкой. Соедините в миске фасоль, кукурузу, курицу, нарезанные огурцы и морковь по-корейски. Добавьте майонез и тщательно перемешайте салат.