Рецепты китайской кухни - перевод

[vavillo]

как и обещал сегодня у нас :

糖醋鱼
Рыба жареная в сладко-кислом соусе

Основные ингредиенты:

карась — 1 шт

Вспомогательные ингредиенты:

кулинарное вино — 5 ложек
соль — 4 ложки
уксус рисовый — 2 ложки
сахар — 3 ложки
чеснок — 1 зубчик
черный молотый перец — 1 ложка
мука — 2 столовых ложки
крахмал — 2 столовых ложки
кетчуп — 3 ложки
вода — необходимое количество

вкус — кисло-сладкий
метод — жарка
время — пол часа
сложность — обычная


Способ приготовления:

1. Чистим, моем, потрошим одного карася.



2. делаем восемь надрезов, затем используем соль, кулинарное вино, молотый перц и маринуем рыбу пол часа.



3. Подготавливаем густой кляр, соотношение муки и крахмала 1 к 2 (прим. переводчика: я так понимаю надо воды добавить), обмазываем получившейся пастой хорошо обмазываем карася.



4. Затем обжариваем, этот шаг самый важный, в начале хорошо раскалите масло и когда опустите рыбу, поливайте с помощью ложки раскаленным маслом сверху рыбы, как только рыба начнет зажариваться согните ее.



5. на фото ниже хороший образец изгиба, после этого зажариваем.



6. чеснок крошим мелко.



7. последний шаг — приготовим сладко-кислый соус, для этого смешаем , рубленый чеснок, кулинарное вино, уксус, сахар, кетчуп, крахмал, добавим воды и вскипятим его, затем обильно польем рыбу получившимся соусом и все.



8. Оцените картину готового блюда, лично я очень доволен!

[bantos]

на 4-м пункте я бы сдох...

[vavillo]

Сегодня очень простой рецепт, ну самый простой

蒜香鸡腿
Куриные голени с ароматом чеснока



Основные ингредиенты:
Куриная голень — 5 штук
свежие или размоченные грибы шиитаке 3-4 штуки
морковь — половинка
картофель — 1 штука
лук репка — половинка луковицы

вспомогательные ингредиенты:
чеснок — 5 зубчиков

приправы:
растительное масло — необходимое количество
светлый соевый соус — 1 столовая ложка
темный соевый соус — 1 чайная ложка
вода — не много

вкус — чесночный
метод — жарка
время — 45 минут
сложность — обычная

порядок приготовления:
1. картофель, лук, морковь, чеснок режем на куски.



2. Куриные голени моем и удаляем всю влагу с помощью бумажных полотенец, вилкой накалываем отверстия в голени чтобы лучше входил вкус.



3. Смешиваем светлый соевый соус, темный соевый соус и разбавляем не много водой.



4. Наливаем в сковороду не большое количество масла.



5. обжариваем куриные голени с двух сторон до золотистого цвета.



6. Выкладываем овощи, чеснок, вливаем специи.



7. Закрываем крышку и тушим на среднем огне до готовности картофеля, примерно минут 20.



8. Блюдо готово.