Красноярский форум

HEKPOMAHT писал(а): ↑12 май 2022, 21:11 лепишь с домашним фаршем

Ага, а фарш сам выкормил и забил, пшеницу на муку вырастил и специи на огороде посадил, и собрал.
Давно полно в продаже пельменей не хуже, а порой лучше домашних.
У нас купил фотик - фотограф,
Купил кастрюлю - повар,
Кастрюлю с змеевиком - винокур.
Покупаешь на ебэй - Иван Н
Никогда, слышите никогда, среднему человеку не стать Иваном Н
Исключение, пожалуй Ункл, но он же и правило, талантливый человек, талантлив во всём.

Санитар, ункл эт да.

Britva73 писал(а): ↑12 май 2022, 21:15 а я думал в Евгению меня навигируешь

Евгения Леопольдовна. Любили мы туда в девяностые наведаться с чекушечкой в обед

Санитар,

Исключение, пожалуй Ункл, но он же и правило, талантливый человек, талантлив во всём.

Не-не, я просто "душнила", который очень вдумчиво читает "инструкции" и четко исполняет их, по крайней мере на начальных этапах. Потом уже создаю свои собственные.

Поделитесь поверенным рецептом плова в домашних условиях из говядины

У плова нет "рецепта", есть "технология".

(впрочем, это относится почти ко всей кулинарии)

Рецепты у теста, тортов, крема кондитерского - там где надо в граммах точно чтобы поднялось, пропеклось, схватилось.

Кхалиси, обжариваешь мясо,чтобы корочка схватилась. Кидаешь лук полукольцами и чеснок пару зубчиков,опять жаришь. далее морковку крупными брусочками,я ее беру в пропорции 1/1 с мясом. Сыплешь приправы чурковские для плова,я обычно готовые беру. Потом рис,я люблю пропаренный,он очень рассыпчатый получается. Наливаешь воду,ни про какие "на два пальца воды" я не делаю. Чуть чтобы закрывало рис. Сверху втыкаю чеснок пару головок,и одну айву на две части разрезанную, или кислое зелёное яблоко,они дают очень классную,едва заметную кислинку( я потом съедаю,но можно выбросить. Жгучий перчик,если ешь его. Закрываю крышку,закипит,пару минут,и на медленный огонь. И забыть на часок. Когда будет готово- перемешать. Это я так делаю,но один фиг надо на глаз готовить

Наталья Владимировна, масло забыла в плов надо довольно много, чтобы рис получился рассыпчатый, если "недоборщить" получится каша с мясом. Хотя, тоже вкусно

Кхалиси, я с тырнета беру рецепты, соответствую им и всё главное - рис ! Беру у чурок, дороже, но клево. И промываю очень тщательно.

Со-ник4 писал(а): ↑13 май 2022, 11:25 Наталья Владимировна, масло забыла в плов надо довольно много, чтобы рис получился рассыпчатый, если "недоборщить" получится каша с мясом. Хотя, тоже вкусно

ну это наверно всем понятно. Не жарить же лук с мясом на сухую

Парфен Рогожин писал(а): ↑13 май 2022, 09:25

Britva73 писал(а): ↑12 май 2022, 21:15 а я думал в Евгению меня навигируешь

Евгения Леопольдовна. Любили мы туда в девяностые наведаться с чекушечкой в обед

до сих пор туда наведываюсь периодически, да и детишкам брал иха пельмешки для готовки дома - не то пальто . Подозреваю, что дело в бульоне.

Наталья Владимировна писал(а): ↑13 май 2022, 11:28

Со-ник4 писал(а): ↑13 май 2022, 11:25 Наталья Владимировна, масло забыла в плов надо довольно много, чтобы рис получился рассыпчатый, если "недоборщить" получится каша с мясом. Хотя, тоже вкусно

ну это наверно всем понятно. Не жарить же лук с мясом на сухую

суть в том, что масла надо довольно много. Больше, чем сейчас модно брать для готовки .

Кхалиси писал(а): ↑13 май 2022, 09:54 Поделитесь поверенным рецептом плова в домашних условиях из говядины

Берешь в домашних условиях деньги и едешь в PLOVe. От тебя там недалеко. Всё просто, ваш кэп.

Эйб писал(а): ↑13 май 2022, 10:39 У плова нет "рецепта", есть "технология".

(впрочем, это относится почти ко всей кулинарии)

Недавно смотрела делал мужчина на огне в казане с добавлением нута. На вид получилось божественно

ЛисаЛора, нут вообще оказывается вкусный . Замочить только накануне. Я его добавляю когда запекаю курицу с картошкой. Нут и чеснок целиком.

Со-ник4 писал(а): ↑13 май 2022, 13:02 ЛисаЛора, нут вообще оказывается вкусный . Замочить только накануне. Я его добавляю когда запекаю курицу с картошкой. Нут и чеснок целиком.

И немаловажно полезный

Парфен Рогожин писал(а): ↑13 май 2022, 12:26

Кхалиси писал(а): ↑13 май 2022, 09:54 Поделитесь поверенным рецептом плова в домашних условиях из говядины

Берешь в домашних условиях деньги и едешь в PLOVe. От тебя там недалеко. Всё просто, ваш кэп.

от меня это теперь не близко в другом районе.
Хочу своими ручками научиться делать вах! Это самое ходовое блюдо у нас

ЛисаЛора писал(а): ↑13 май 2022, 13:03

Со-ник4 писал(а): ↑13 май 2022, 13:02 ЛисаЛора, нут вообще оказывается вкусный . Замочить только накануне. Я его добавляю когда запекаю курицу с картошкой. Нут и чеснок целиком.

И немаловажно полезный

чтобы особо полезный - замочить на сутки и вместо орешков на перекус. Проростки.

Со-ник4, ой.такое не смогууу