Красноярский форум

Готово самбук

5 ингредиентов, 5 технологий, но оно того стоит - идеальный полезный десерт.

Со-ник4, Вкусно, наверное...Но не могу себя заставить есть сырые белки...

дикий тапок писал(а): ↑05 авг 2022, 15:53 Со-ник4, Вкусно, наверное...Но не могу себя заставить есть сырые белки...

трубочки с белковым кремом или корзиночки тоже нет? Классика кулинарии.
А самбук можно и без белков, просто хорошо взбить пюре.

Со-ник4 писал(а): ↑05 авг 2022, 16:09

дикий тапок писал(а): ↑05 авг 2022, 15:53 Со-ник4, Вкусно, наверное...Но не могу себя заставить есть сырые белки...

трубочки с белковым кремом или корзиночки тоже нет? Классика кулинарии.
А самбук можно и без белков, просто хорошо взбить пюре.

Тоже нет...Тем более если это покупные

дикий тапок, бывает - неприятие продукта.
Ну без белка не совсем самбук по нежности .. но тоже вкусно мусс наверное называется.

Готово абсент.
12 ингредиентов, 12 технологий, но оно того стоит - идеальный, полезный аперитив.

Санитар, Фотка Аж полынью запахло...

Санитар, а почему 12? В википедии -14 трав ну и спирт? или самогон?
И что за 12 технологий? Настойка же?

Со-ник4 писал(а): ↑05 авг 2022, 17:09 Санитар, а почему 12? В википедии -14 трав ну и спирт? или самогон?
И что за 12 технологий? Настойка же?

Забей, у мну было 12 ингредиентов
1.Полынь
2.Анис
3.Фенхель
4.Бадьян
5.Кардамон
6.Можевельник
7.Кориандр
8.Солодка
9.Листья смородины
10.Мята
11.Иссоп
12.Мелисса

Технологии:
1.Брожение
2.Холодная фильтрация
3.Дистиляция
4.Угольная Фильтрация
5.Ректификация
6.2-яРектификация
7.Разбавление спирта
8.Настаивание
9.Дистиляция настойки
10.Разбавление готового напитка до 70 %
11.Окрашивание
12.Старение

Санитар, крутизна
Самое сложное думаю - старение .
У подруги юная коллега выбирала вино в магазине, отвергла с датой изготовления 2019 - не свежее .

из этих пунктов:

1.Брожение
2.Холодная фильтрация
3.Дистиляция
4.Угольная Фильтрация
5.Ректификация
6.2-яРектификация

если колонна нормальная и тех процесс соблюдается, следует оставить
1.Брожение
3.Дистиляция
5.Ректификация
пункты 2,4,6 - понты!.

vavillo писал(а): ↑05 авг 2022, 17:38 пункты 2,4,6 - понты!

Ирония, не?)

Санитар, недогнал сразу

vavillo писал(а): ↑05 авг 2022, 17:47 недогнал сразу

Вот и я думаю если в смузи 5 технологий, почему в абсенте не может быть 12,хорошо, что не брякнул 14

Санитар писал(а): ↑05 авг 2022, 18:04

vavillo писал(а): ↑05 авг 2022, 17:47 недогнал сразу

Вот и я думаю если в смузи 5 технологий, почему в абсенте не может быть 12,хорошо, что не брякнул 14

ты кого смузи назвал??? (с)
Это - самбук!
Запечь, потереть, взбить, добавить желатин, добавить взбитые белки, охладить.
Яблоки, вишня, желатин, белки, сахар.... смуууузииии

Со-ник4 писал(а): ↑05 авг 2022, 18:27Это - самбук

Простите за невежество

Абрикосы у таджиков по 80.
Начистила вчера полкило, смесила миксером, чуть воды пришлось добавить.

Сварила с 250г сахара, положила ложечку агар-агар смешанного с фруктозой, готовая смесь, ещё 3 минуты поварила.
В прошлый раз столовую ложку положила в вишневое и варила 7 минут, утром еле вилку выдернула.

Все в банку, уже половину съели, агара можно чуть побольше.

Санитар писал(а): ↑05 авг 2022, 18:37

Со-ник4 писал(а): ↑05 авг 2022, 18:27Это - самбук

Простите за невежество

Не простим.

Majo писал(а): ↑05 авг 2022, 19:17

Санитар писал(а): ↑05 авг 2022, 18:37

Со-ник4 писал(а): ↑05 авг 2022, 18:27Это - самбук

Простите за невежество

Не простим.

простим, но не расскажем в чем ценность самбука в отличие от смуууузи
(белок и желатин)

Санитар писал(а): ↑05 авг 2022, 16:50 Готово абсент.
12 ингредиентов, 12 технологий, но оно того стоит - идеальный, полезный аперитив.

эстеты

Смотрю кто то " проксимо " потребляет

Со-ник4 писал(а): ↑05 авг 2022, 17:30 Санитар, крутизна
Самое сложное думаю - старение .
У подруги юная коллега выбирала вино в магазине, отвергла с датой изготовления 2019 - не свежее .

у него вино года 17 примерно на столе стоит тоже старье .
А у меня ничего нового мираторговские бургеры . В +30 на улицу даже до магазина смерти подобно .