Зерновой кофе

Тихое место, где можно обсудить женские дела. Мужчинам вход не запрещен, но помните, что вы тут лишь гости.
Сообщение
Автор
KristyN
Сообщения: 3090
Зарегистрирован: 11 авг 2019, 23:06
Пол: Женский

Зерновой кофе

#521 Сообщение KristyN » 09 янв 2023, 01:00

Санитар писал(а): 09 янв 2023, 00:56 KristyN, кстати, я обратил внимание, что ты все вкусы описываешь правильно, просто они тебе не нравятся, вот тут точно скажешь ,человек знает чего хочет, но не может найти)
Спасибоооо :rool: :rool: :rool:
Представляешь, каскару всю разобрали! Жду, когда маякнут, что появилась. У меня и муж присоседился на неё ещё :spiteful: экономно пока пью, тяну удовольствие :D

Commercial

Флудилка№ 8 Да будет ветер Светлых перемен :)

Что бы не видеть рекламу после первого сообщения - необходимо зарегистрироваться и войти на форум.

Санитар

Зерновой кофе

#522 Сообщение Санитар » 09 янв 2023, 01:02

KristyN писал(а): 09 янв 2023, 01:00 Представляешь, каскару всю разобрали!
Я как знал, 2 пачки взял, наслаждаюсь, будешь проезжать мимо забегай)

KristyN
Сообщения: 3090
Зарегистрирован: 11 авг 2019, 23:06
Пол: Женский

Зерновой кофе

#523 Сообщение KristyN » 09 янв 2023, 01:05

OxiD писал(а): 09 янв 2023, 00:58 тоже предпочитаю крепкий горький кофе без всяких этих фруктовых вариаций
Покажи своих фаворитов.
OxiD писал(а): 09 янв 2023, 00:58 у торрефакто можно выбрать именно по шкале, там есть без кислинки.
На тэйсти тоже можно. Но те, что без кислинки вообще, подойдут только как база для чего-то (капучино, рафы и тдтп).
OxiD писал(а): 09 янв 2023, 00:58 Цитирует ЛисуЛору и спрашивает у Евгения? это как?
А мне так показалось :add:

OxiD 1
Сообщения: 2564
Зарегистрирован: 27 май 2022, 22:03
Откуда: Красноярск
Пол: Женский

Зерновой кофе

#524 Сообщение OxiD » 09 янв 2023, 01:17

KristyN писал(а): 09 янв 2023, 01:05 Покажи своих фаворитов.
Кофе Девятый вал
Описание
Спойлер
Темная обжарка В+
Вид кофе: cмесь арабика/робуста

Кислинка ⚪ ⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪ нет

Горчинка ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚪

Насыщенность ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫

Сладость шоколада, кукурузных хлопьев и жженого сахара, яркий аромат жареных орехов, пряная нота ветивера, абсента и лакричной конфеты.
Отличная насыщенность и никакой кислинки.
Кофе, который поможет пережить шторм!

Девятый вал продолжает традицию уже полюбившегося вам бленда Грильяж — тот же мощный шоколадный вкус, ореховый аромат и еще больше пряностей!

Кофе пахнет так, словно рядом жарят орехи.
В центре профиля кукурузные хлопья и много горького шоколада.
На фоне — анисово-полынная нота, — ассоциации с абсентом.
Эту картину отлично дополняет сладость жженого сахара.

По мере остывания шоколада становится больше.
На послевкусии — соленая карамель и жареный рис.
Вдалеке звучит пряность черного перца и смолистая нота ветивера.
Сержант Пеппер

Описание
Спойлер
Вид кофе: смесь арабик.
Кислинка ⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪ нет

Горчинка ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚪⚪

Насыщенность ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫

Насыщенный кофе с оттенками шоколадно-ореховой пасты, кукурузных хлопьев и пряностью розового перца на послевкусии. Арабика с практически полным отсутствием кислинки – редкий кадр.

В чашке
Яркий аромат какао, тростникового сахара и жареных орехов.

Во вкусе с первого глотка баланс в сторону шоколадной горчинки, уходящей в приятную, чуть покалывающую язык перечную ноту.
Ее нельзя назвать острой, но она оставляет освежающее послевкусие, подчеркивает шоколад и вообще задает характер смеси.

В центре — жареный тост, какао, кукурузные хлопья, арахисовая паста, фундук и темная карамель.

На остывании кофе становится мягче, а перечная нота — сладковато-смолистой, слегка анисовой, чем напоминает лакрицу и розовый перец.
По мере остывания появляется мускатный орех.

Любители кофе без кислинки оценят!

В эспрессо
Соотношение — 1:2,5
Пролив — 27-28 сек.
t° — 92°C

Много жареных орехов, соленой карамели и какао. Горький шоколад с легкой фруктовостью, на остывании трубочный табак. Хорошая тягучая текстура, пряность мускатного ореха.
завтра еще в архиве посмотрю какие брала.

Тейси заказала тоже три вида, попробую и его.

Санитар

Зерновой кофе

#525 Сообщение Санитар » 09 янв 2023, 01:33

OxiD,
Извини, не могу пройти мимо этого шедевра)
Спойлер
Кот Бразилио
С этой смесью все просто. Ее идею я подсмотрел у итальянцев Сандали, которые в своих смесях вместо монобразилий используют так называемую «бразильскую смесь», собранную из 5 разных бразильских сортов. Идея этого понятна и проста: Бразилия часто играет важную роль в разных смесях, и требования к постоянству ее вкуса предъявляются особенные. В дальнейшем я планирую заменить монобразилии во всех своих смесях на Кота Бразилио.

В отношении названия мне очень нравится цитата из Википедии: «Кот Бази́лио — персонаж сказки «Буратино» А. Н. Толстого. Имя, очевидно, придумано автором как итальянский вариант наиболее популярной в России клички для котов Васька». Выдумывать названия а-ля итальяно в кофейной индустрии России давно стало нормой, и получается, что все мы в той или иной степени являемся последователями мысли Алексея Толстого: сделать Ваську — Базилио — это ведь так здорово, правда?
И там такого :p

OxiD 1
Сообщения: 2564
Зарегистрирован: 27 май 2022, 22:03
Откуда: Красноярск
Пол: Женский

Зерновой кофе

#526 Сообщение OxiD » 09 янв 2023, 01:42

Санитар писал(а): 09 янв 2023, 01:33 Извини, не могу пройти мимо этого шедевра)
:laugh: :laugh: :laugh:
я, кстати, его брала. не помню впечатления, надо в архиве посмотреть.

Аватара пользователя
light_gray
Сообщения: 12045
Зарегистрирован: 28 мар 2019, 07:34
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#527 Сообщение light_gray » 09 янв 2023, 08:57

Санитар писал(а): 09 янв 2023, 01:33 Бразилия часто играет важную роль в разных смесях
Знаю я такие "смеси" из Бразилии. Она в общем-то и является вторым в мире после США потребителем этих самых смесей. И первым - в экспорте в Европу и США этих смесей :D

Аватара пользователя
Электрик
Сообщения: 5208
Зарегистрирован: 01 апр 2019, 19:06
Откуда: Красноярск
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#528 Сообщение Электрик » 11 янв 2023, 15:01

Пришел мне лювак. Запах зёрен очень насыщенный. В выходные буду пробовать.

ИзображениеИзображениеИзображение
Лучше летом отдыхать, чем зимой работать!

User
Сообщения: 3449
Зарегистрирован: 28 мар 2019, 07:12
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#529 Сообщение User » 14 янв 2023, 11:07

Тренер-бариста в Новом утре
https://vk.com/video-49009761_456255466 ... d6388ecc82

Санитар

Зерновой кофе

#530 Сообщение Санитар » 14 янв 2023, 17:54

User писал(а): 14 янв 2023, 11:07 Тренер-бариста в Новом утре
https://vk.com/video-49009761_456255466 ... d6388ecc82
Давно так не смеялся :laugh:

OxiD 1
Сообщения: 2564
Зарегистрирован: 27 май 2022, 22:03
Откуда: Красноярск
Пол: Женский

Зерновой кофе

#531 Сообщение OxiD » 14 янв 2023, 18:01

Электрик писал(а): 11 янв 2023, 15:01 Пришел мне лювак. Запах зёрен очень насыщенный.
это хрень, отдаленно похожая на Лювак, а не натуральный Лювак, но за неимением, можно и его употреблять.

Аватара пользователя
ref13
Сообщения: 641
Зарегистрирован: 02 апр 2019, 01:20
Откуда: Оттуда
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#532 Сообщение ref13 » 14 янв 2023, 18:19

Ну вот и я стал обладателем кофемашины. И хотя планировал одно, а получилось другое. Не успел купить сам, как вдруг сын подарил вот такую модельку:
https://www.dns-shop.ru/product/75ac38a ... 20-cernyj/

User
Сообщения: 3449
Зарегистрирован: 28 мар 2019, 07:12
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#533 Сообщение User » 14 янв 2023, 23:51

ref13,
Ну вот и я стал обладателем кофемашины
Поздравляю! Делись впечатлениями

Аватара пользователя
ref13
Сообщения: 641
Зарегистрирован: 02 апр 2019, 01:20
Откуда: Оттуда
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#534 Сообщение ref13 » 15 янв 2023, 02:58

User писал(а): 14 янв 2023, 23:51 ref13,
Ну вот и я стал обладателем кофемашины
Поздравляю! Делись впечатлениями
Пенка зашибись. Латте получился неплох на арабике из "Хорошего".

User
Сообщения: 3449
Зарегистрирован: 28 мар 2019, 07:12
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#535 Сообщение User » 17 янв 2023, 00:27

Кофе заканчивается. Оформил очередной заказ с ижевских плантаций :D

Изображение

Ункл
Сообщения: 2380
Зарегистрирован: 27 апр 2019, 15:43
Откуда: Железногорск
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#536 Сообщение Ункл » 19 янв 2023, 21:04

На счет Tasty coffee и обжарки. Перед НГ обновлял запас капсул сорта Ява Фринса Манис. Там на коробках выбиты даты. На той, что сейчас осталась (последняя) - июль 2022. Т.е. в данном случае кофе обжаривали за полгода до отправки.

Про Торрефакто и названия. Одним из первых сортов, что я попробовал у них был именно Кот Бразилио (тут писал об этом), выбор на который пал, в т.ч. и из-за забавного названия. В тот же заход покупал у Tasty coffee Данило Перес - на мой вкус из той же области название.
ИМХО.

Voyager
Сообщения: 1234
Зарегистрирован: 14 май 2019, 21:27
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#537 Сообщение Voyager » 19 янв 2023, 21:18

А мне в итоге так и не зашло это Тэсти коффе. Да и вообще, все эти коты Бразилио - временная тема, продаются не массово, штучно, ещё и на заказ. Нет уверенности, что, например через полгода-год будет возможность заказать понравившуюся смесь.
Пришел к тому, что пью Egoiste Noir. Немецкое качество, и продаётся уже очень много лет, практически в любом супермаркете. Главное только обжарку свежую выбрать. Цена часто хорошая по акции. Не надо париться с заказом. Заканчивается - пошёл, купил. И есть какая-то уверенность, что куплю его и через год, и через 5 лет, и вкус будет стабильным.
Вот такие дела.

Юрий Сергеевич
Сообщения: 853
Зарегистрирован: 29 апр 2019, 14:50
Пол: Мужской

Зерновой кофе

#538 Сообщение Юрий Сергеевич » 19 янв 2023, 21:43

Voyager писал(а): 19 янв 2023, 21:18 Пришел к тому, что пью Egoiste Noir.
Смотря какие напитки предпочитаешь и на чем готовишь. Я вот например эспрессо так ни разу и не смог выварить из сухарей, какие бы свежие в нашей деревне не находил. А вот из любой пачки свежей обжарки получается в порядке, нормальный эспрессо. Разумеется на нормальной итальянской эспрессо машине.

OxiD 1
Сообщения: 2564
Зарегистрирован: 27 май 2022, 22:03
Откуда: Красноярск
Пол: Женский

Зерновой кофе

#539 Сообщение OxiD » 19 янв 2023, 22:50

Ну, вот и у меня теперь есть джезва и кофемолка. Осталось приобрести горелку. Хотя надо попробовать и на электроплите, вдруг тоже неплохо будет. ;)
Спойлер
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
phpBB [video]

Аватара пользователя
ELIXIR
Сообщения: 6100
Зарегистрирован: 31 мар 2019, 11:09
Откуда: Красноярск
Пол: Не выбран

Зерновой кофе

#540 Сообщение ELIXIR » 19 янв 2023, 22:56

OxiD писал(а): 19 янв 2023, 22:50 Ну, вот и у меня теперь есть джезва и кофемолка. Осталось приобрести горелку.
и кофемашину :profi: