Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Иван Н]

Четверг — рыбный день.
Чиабатта с кижучем:

[ЛисаЛора]

Эх.лайки закончились. Красота,ребята и девчата

[User]

Прикупил сёмги около 4 кг, порезал, посалил на днях!

До этого кусман сьел, теперь мелко порезал, буду как семечки употреблять!



Хотя не голоден, плюс паштет печёночный приготовил и суп грибной-говядиный!

Просолка божжественна, не мог не поделиться фото!

По чем и где?

[KUZM-KSV]

на Злобинском рынке по 920 рублей за кило!

[Со-ник4]

[KUZM-KSV]

Видка,

KUZM-KSV, убивец, счас слюной захлебнусь, даже буженину победил, хотя мимо неё мне сложно пройти.

Какой раз зарекалась в тему на ночь не заходить
[/quote]

У меня много осталось, заезжай угощу!

[Со-ник4]

[Majo]

Рыбный день не только четверг.

[Электрик]

Свиные рёбрышки в духовке:
Маринуем рёбрышки в томатном маринаде:


Выкладываем в рукав для запекания или бумагу для выпечки:


Заворачиваем в фольгу (у меня было 4 слоя):

И в духовку на 120-150^о на 2-2,5 часа.

Затем достаём, разрезаем фольгу и рукав/бумагу так, что бы получилась ванночка (нам же ещё противень потом мыть).
Вычерпываем жижку в чашку и добавляем туда немного мёда.
Затем этим раствором мёда мажем сверху рёбрышки и в духовку на 200-220^о на 20-30 мин.


Сахар в мёде карамелизуется и получаем отличную корочку:


Оч. вкусно.

[007]

С корочкой не увлёкся малость? А так-то да, впечатляет.

[Majo]

Электрик, Просто любопытно, зачем мясо в рукаве заворачиваешь в фольгу?
По мне, или рукав или фольга. А рёбрышки и без ничего замечательно запекаются.

[Электрик]

Majo, К фольге пригорит и прилипнет. Тут либо фольгу маслом мазать, либо бумага. А фольга для теплоизоляции (что бы тепло от мяса никуда не убегало) и для того, чтобы жижка никуда не убегала.

А рёбрышки и без ничего замечательно запекаются.

Тут очень нежные получаются, маясо прямо тает во рту, не говоря уже о том, что кости объедать не надо.

[Электрик]

С корочкой не увлёкся малость?

это сахар корочкой встал, а не мясо пригорело. Исключительно внешний вид, мясо тут не пострадало.

[Электрик]

бардак с идеями, мож это какой-нибудь Оливье и придумал?
Бефстроганов же никого не смущает?

Ну, да, именно так и было: Оливье́ — популярный в России салат. Традиционное блюдо новогоднего стола.
Придуман в московском ресторане «Эрмитаж», которым с 1860-х до 1883 года руководил Люсьен Оливье.

[Со-ник4]

- Красиво?
Семья хором:
- И полезнооо
Довела до кондиции

[ELIXIR]

Со-ник4, бутеры с семечками папаи? аккуратнее с этим.

[Со-ник4]

Со-ник4, бутеры с семечками папаи? аккуратнее с этим.

икра палтуса. Лопается, но не так классно как красная. И менее соленая, что порадовало.

[pollar]

Закуска на слоеном бездрожжевом тесте с грушей, сыром Дор Блю, кориандром и чуточку меда по готовности.

[ЛисаЛора]

pollar, красиво

[дикий тапок]

pollar, Что закусывали?