Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[РАК]

С наступившими, наступающими....



Лекарство для взрослых...

[Видка]

РАК, котю покажи, чего заблюрил мордашку?

[Иван Н]

Иван Н,


Все хочу похлёбку сварить на пшенке, да руки не доходят...

Вот и свари этот пшённо-помидорный суп.
Он вкусный.
Почему он южнорусский?
Потому что для южнорусской кухни характерно добавление помидоров в массу супов (в том числе и в уху).
Подробно:
Варишь мясной бульон (хоть говяжий, хоть свиной, хоть куриный: по твоему вкусу).
Мясо желательно с костями (я использую рёбра: они варятся достаточно быстро).
Сварился бульон — добавляешь пшено.
Пшена много не сыпь: оно сильно разваривается.
На трёхлитровую кастрюлю я беру полстакана пшена и две-три картофелины (в зависимости от его размера).
Иначе получится уже не суп, а кулеш.
Пшено варится 20 минут, картофель варится 10 минут.
Поэтому пшено проварилось 10 минут — добавляешь картофель.
Пассеровка (зажарка) стандартная: морковь + репчатый лук.
Нарезанные помидоры можешь добавить либо в пассеровку, либо сырыми в конце варки супа (мне больше нравятся пассерованные помидоры).
Специи — на твой вкус.
И в конце варки супа добавляешь чеснок.
После варки оставь суп на час настояться.
А после этого можешь открывать бутылку, наливать стопку и есть суп.

[Наивный добряк]

За эту неделю я съел столько шубы, что теперь я моль.....

[KristyN]

Порезал сейчас, не пропеклась вся. У кости красная. В след раз надо будет на 100-120 на 3 часа. Эту я в первый раз делал.

Я делала несколько раз. По идее, можно отварить, потом запечь. Тогда в духовке часа 2. А если запекать только, то часа 4-5. Но я ноги толще брала, не худые.
Я шею 3 часа пеку в фольге.

[Видка]

С Рождеством!

Чизкейк апельсиновый на завтра готовлю

[Электрик]

KristyN, тоже думаю, в фольге температуру чуть поменьше, а держать значительно подольше.
Предварительно варить я не хочу, мне кажется, что там вся вкуснота в бульон выварится и всё.

[РАК]

А мы что-то про старинке, не наелись розового майонеза

[Со-ник4]

Сырные с соусом из сыра, огурцов и укропа. Надо будет с тестом ещё поработать ...муки меньше и с размером порции .
И все ...переходим на винегрет без картошки. Пора заканчивать праздники

[Электрик]

РАК, у вас ещё и салаты остались???

[дикий тапок]

Первый раз опробовали заварочный чайник с подогревом. Замечательная штука! Заварили фруктовый чай, долго сидели болтали. Чай горячий
И визуально это красиво - прозрачный чайник, кусочки фруктов, подсветка снизу...Короче, понравилось

[Санитар]

визуально это красиво - прозрачный чайник

Да

[Трампампам]

Санитар, требуха в кружку не летит из такого?

[Санитар]

требуха в кружку не летит из такого

В таком варианте летит слегка, для мелкого чая в комплекте стакан- сито есть.

[дикий тапок]

Санитар, требуха в кружку не летит из такого?

В моем в носике ситечко, ничего не летит

[Со-ник4]

Напомнили
- Какие интересные ингредиенты! Что варишь?
- Осенний суп...
- Но это же глинтвейн!
- Это! Осенний! Суп!

А у вас - компот Красивое

[РАК]

РАК, у вас ещё и салаты остались???

новый нарезали

Кстати, есть ещё варианты шубы?
Зимний вот вариантов тьма, а шуба бывает не классическая

А ещё у нас шарлотка и кисель

[Со-ник4]

РАК, смотря что назвать классической шубой?
Делают с яйцами, с яблоками, без картошки. С красной рыбой вместо сельди. С икрой.

[РАК]

смотря что назвать классической шубой

сельдь, картошка, морковь, свекла, яйца

[Х6А8В]

Классика
Капусту квасил с бадьяном и гвоздикой