Кафе, рестораны и т.д. (отзывы, рекомендации)

[Dr Bradis]

на двоих

Вот в этом все дело.

Заведению выгоднее придержать столики на 4-6 кувертов, обзначив как "забронированные".

Двое посидят и у барки, и за баркой, если им так надо.
А внезапную компанию надо разместить -- не все бронируют заранее, просто заваливатся. Ну нет места, поедем дальше.

Поэтому я всегда, даже если я буду отдыхать один -- бронирую стол на четверых.
Таких столов просто больше выбор, если заранее заказывать. У окна, подальше от сцены и проч.

А гуляя с жонками или друзьями, на вопрос "Сколько вас будет человек?", отвечаю "Четверо, еще двое сейчас подъедут".

[OxiD]

ибо в меню заявлено - ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С ВЯЛЕНОЙ УТКОЙ

ты об этом не написал в своем эссе про обед в Формаджи. конечно, это меняет дело, но разочарование из-за вяленой утки еще раз доказывает, что такие блюда как-то не очень в ресторане.

[М24]

разочарование из-за вяленой утки еще раз доказывает, что такие блюда как-то не очень в ресторане.

дома ярче такой супчик готовишь?
У нас дома только ТомЯм лучше большинства местных заведений получается, ФоБо с Вавилова однозначно лучше нашего, и бульон, и говядина.

[Dr Bradis]

Дома после такой подобной готовки -- часа два посуду перемывать и убирать срачельник на кухне.

Причем, влазит за раз не более двух порций жранины. Остальное "на завтра", в холодильник.

Но назавтра уже хочется пельменей или там котлетки с пюрешкой.
А "утка по-пуштунски с припущенными ослами, фаршироваными бегемотами" просто лежит в холодосе, завернутая в фольгу чисто мышь в вату, и ждет -- пока ее еще через сутки вынесут на помойку с пустыми бутылками и картонками от рулонов туалетной бумаги.

[Majo]

Дома после такой подобной готовки -- часа два посуду перемывать и убирать срачельник на кухне.

5 минут и баста.

[М24]

Дома после такой подобной готовки -- часа два посуду перемывать и убирать срачельник на кухне.

если ты про ТомЯм, ваще никаких хлопот. Вся готовка - 10-15 минут, никакого мусора. Все ингридиенты в доступе в шкапчике и морозилке.

[Х6А8В]

OxiD,

гороховый суп заказывать в ресторане (хотя вряд ли это ресторан, судя по отзыву) странное желание. Такое и дома можно приготовить гораздо вкуснее и за меньшие деньги.

Очухиваешься после недельного запоя такой, смотришь на свою конуру и понимаешь, что это путь в никуда, всё бесит. Принимаешь душ, морду в порядок приводишь, собираешь мятую наличку и медяки, выбираешь машину, либо которая ближе припаркована, либо в которой бенза больше и в путь, искать новые рыгаловки, тока чтоб не по домашнему

[Dr Bradis]

Х6А8В,

[Иван Н]

Скоро и до нас дойдёт данная тенденция:

Рестораторы заявили о «вакууме» поваров и барменов
Валютный скачок обострил дефицит поваров и барменов у ресторанов
Скачок курсов валют, снизивший доходы трудовых мигрантов в России, обострил проблему с кадрами в общепите — рестораторы жалуются на нехватку поваров и другого персонала до 20–30%. Дефицит кадров может увеличить время ожидания блюд

[Иван Н]

А сколько по времени нужно учиться в кулинарном ПТУ/техникуме?
Пора идти устраиваться в кафе/ресторан поваром или мойщиком посуды:

Зарплаты в сфере общепита выросли на фоне дефицита сотрудников
Исследование: зарплаты кухонных работников в РФ в среднем выросли на 23%

В последнее время ресторанный бизнес испытывает дисбаланс спроса на сотрудников и заинтересованности со стороны соискателей. В результате число вакансий в сфере общественного питания и уровень зарплат выросли. Так, в начале осени 2023 года количество вакансий выросло в 1,7 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а средний уровень зарплат — на 16%, рассказали «Известиям» 6 сентября в «Авито Работа».


Кадровый голод одолел общепит
На какие меры идут рестораны для сохранения штата

Московскому общепиту не хватает рабочих рук. Дефицит кадров в отрасли доходит до 30%, заявили в Федерации рестораторов и отельеров. В первую очередь речь идёт о поварах и барменах. При этом недостаток специалистов ощущается во всех сегментах. Некому работать на кухне, в баре и с гостями в залах. Но в чём причина? И как представители отрасли решают эту проблему? Подробности — у Владимира Расулова.

[Beck]

видимо цену надо повышать

[OxiD]

Скоро и до нас дойдёт данная тенденция:

Рестораторы заявили о «вакууме» поваров и барменов
Валютный скачок обострил дефицит поваров и барменов у ресторанов
Скачок курсов валют, снизивший доходы трудовых мигрантов в России, обострил проблему с кадрами в общепите — рестораторы жалуются на нехватку поваров и другого персонала до 20–30%. Дефицит кадров может увеличить время ожидания блюд

зажрались они там в Москве! Старый советский общепит наше всё!
Скоро надомницы у себя на кухнях будут готовить и кормешку устраивать. И никаких санитарных книжек. Не хочешь, иди в ресторан жди.

[Иван Н]

Скоро надомницы у себя на кухнях будут готовить и кормешку устраивать. И никаких санитарных книжек.

Ну семейство Синицких так и делало: значит, это было обычным видом предпринимательства в те годы.
И Александр Иванович Корейко столовался у них.
Хотя, возможно его больше привлекала Зося Синицкая, а не обеды.

[Masson]

Подскажите банкетный зал со средним ценником, человек на 15. Надо теще юбилей отметить.

[РАК]

В любой столовой поди рады будут нынче

[sailor]

Masson,
пару раз ходили сюда
https://cafe-nevskoe.ru/banket
еда среднего уровня.
Но инфраструктура хорошая: 2 отдельных зала, мебель неумотанная, гардероб, уголок для курильщиков.
Остановка "Локомотив" напротив, через дорогу.
на Кирова можно парковаться.

[OxiD]

Подскажите банкетный зал со средним ценником, человек на 15. Надо теще юбилей отметить.

мы тут несколько раз были обстановка уютная, они расширились, есть еще несколько отдельных залов, КАФЕ "Огни Баку" и вкусно очень.

[Иван Н]

А цены неуклонно растут...

По большому счёту: рестораны готовятся осенью поднять цены
Насколько может вырасти стоимость блюд и в чём причина

Российские рестораны осенью могут поднять цены — участники рынка прогнозируют увеличение стоимости меню на уровне 15–20%. В качестве причины они называют подорожание провизии, причём это коснулось как российских, так и импортных продуктов. Ряд заведений, чтобы сохранить стоимость на прежнем уровне, намерен скорректировать меню и изменить состав блюд за счёт снижения доли дорогих ингредиентов. Эксперты полагают, что коррекцию надо проводить точечно: она должна затронуть только те позиции, в которые входят подорожавшие продукты.

[Beck]

Российские рестораны осенью могут поднять цены

а если о ценовом сговоре объявить заранее, то не считается?

[Иван Н]

Отчасти суши: рестораторы анонсировали подорожание блюд японской кухни
Как рост цен на лососёвые и рис скажется на стоимости блюд

Рестораторы анонсировали индексацию цен на суши и роллы до 14% в ближайшие дни. Об этом «Известиям» рассказали в компании «Dostaевский», где такое решение приняли в связи с подорожанием сырья. Также увеличение стоимости некоторых позиций на 10% подтвердили в сетях «Суши Экспресс» и «Сушишоп». Бизнес объясняет удорожание в том числе нехваткой лосося. В России разведением рыбы, которую используют в ресторанах, занимаются небольшие производства в Мурманской области, говорят эксперты. При этом они отмечают, что в нашей стране вылавливается большое количество дикой красной рыбы, однако основная её часть уходит на экспорт.