Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

Сообщение

РАК

mika, вроде на форуме не принято материться

Commercial

витюн

Пельмени наше все! 189шт. за два часа из домашнего фарша.

mika · #3343 Сообщение **mika** » 19 янв 2026, 06:23

РАК писал(а): 18 янв 2026, 22:26 не принято материться

Ага. В ИП Тимофеев, говядину можно купить?

Электрик

витюн писал(а): 18 янв 2026, 22:27 Пельмени наше все! 189шт. за два часа из домашнего фарша.

в одного это всё съел?

Zero CS

Три чизкейка за выходные

О, такие ещё были, на балконе замёрзшие.

Тигренок

Видка, вау Вида, ты меня радуешь

Но ты же лопнешь
Чизкейки печёные или желатиновые?

Тигренок писал(а): 19 янв 2026, 19:39желатиновые

Желатиновые, на твороге.

Тигренок писал(а): 19 янв 2026, 19:39 Но ты же лопнешь

Думаешь, мне много досталось

?

mika · #3350 Сообщение **mika** » 19 янв 2026, 20:15

Голяшка, после 24 часов в сувиде, при 75-и градусах

Бульон от говядины с тертыми томатами и базиликом, выпариваем, получаем очень вкусный соус

На гарнир кремовая полента, с итальянскими травами и пармезаном. Самый трудозатратный процесс, 30 минут без перерыва мешать кашу

Гремолата - петрушка, цедра лимона, чеснок, апельсиновый сок

Ну и собственно Ossobuco — «кость с дыркой»
Всем, приятного аппетита!

mika, а зелень слева на тарелке? Это что

Prepinaki

mika писал(а): 19 янв 2026, 20:15 24 часов в сувиде

Когда-нибудь куплю себе сувид и вакууматор.
Все чет откладываю.

mika · #3353 Сообщение **mika** » 19 янв 2026, 21:46

Со-ник4 писал(а): 19 янв 2026, 20:42 mika, а зелень слева на тарелке? Это что

Это я для красоты, стебли сельдерея маслом оливковым полил и прижарил горелкой газовой

mika,

красиво получилось

mika · #3355 Сообщение **mika** » 19 янв 2026, 21:51

Prepinaki писал(а): 19 янв 2026, 21:11 Когда-нибудь куплю себе сувид и вакууматор.
Все чет откладываю.

Можно достаточно бюджетно все это приобрести, если заморочиться.

mika · #3356 Сообщение **mika** » 19 янв 2026, 21:53

Со-ник4 писал(а): 19 янв 2026, 21:51 красиво получилось

Я для вас старался. Обычно, менее «понтово» готовлю, вкусно, но не так заморачиваюсь на картинку. На четверых минимум приходится накрывать, а чаще 5-8 персон, за столом

РАК

mika писал(а): 19 янв 2026, 21:53 Я для вас старался

всегда нужен стимул и зритель. Иначе не интересно бессмысленно

Курочку с брокколи не буду пожалуй фоткать, после такого...

mika · #3358 Сообщение **mika** » 19 янв 2026, 23:11

РАК писал(а): 19 янв 2026, 22:31 Курочку с брокколи не буду пожалуй фоткать, после такого...

Давай уже…

Zero CS

mika · #3360 Сообщение **mika** » 20 янв 2026, 22:28

Закинул на 58 градусов на 3 часа вырезку мираторговскую. Разрезал и как рулет связал. С черносливом, чесноком и обжаренным беконом.
Пару веточек розмарина еще снаружи привязал. Завтра с утра на бутерброды пойдет. Дети любят.

Красноярский форум