Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

Сообщение

Электрик

В Командоре интересная ситуация: скоро ДР, захотел себе в запас ещё корюшки в морозильник загрузить.
Пошёл в Командор в Кванте, там эта же корюшка стоит 1400 за кг.
Вернулся в свой Командор на Копылова там она же 950 за кг.
Всегда искренне думал, что во всех Командорах ценник одинаковый.

Commercial

Электрик писал(а): 13 апр 2026, 20:54 Всегда искренне думал, что во всех Командорах ценник одинаковый.

Не, везде разные.

Часть Командоров по франшизе работают, там дороже.

В Аллеях часто дешевле и цены по акциям различаются

В Магнитах и Пятерочках тоже цены часто не совпадают

Cucumber, пишут что это "королевские вешенки". Соответственно могут быть жесковаты

Так же пишут что лучше жарить.
Попробуй! А здесь расскажешь потом

benzin

Кто-нибудь пробовал добавлять умами? Купила на пробу в ленте, от Котани, а сколько сыпать, хз)) на что похоже, сколько добавлять, чтобы не переборщить

Zero CS

Сыпь весь пакетик, не прогадаешь!

Но дешевле было бы пол-кубика магги.

mika · #3766 Сообщение **mika** » 14 апр 2026, 13:24

benzin писал(а): 13 апр 2026, 23:00 Кто-нибудь пробовал добавлять умами?

Ты про глутамат натрия? Если да, то примерно 0,3 - 0,5 чайной ложки на 1 кг готовой еды

benzin

mika писал(а): 14 апр 2026, 13:24
benzin писал(а): 13 апр 2026, 23:00 Кто-нибудь пробовал добавлять умами?
Ты про глутамат натрия? Если да, то примерно 0,3 - 0,5 чайной ложки на 1 кг готовой еды

Нет, в составе его нет

соль йодированная (соль, калия йодид), натуральные ароматизаторы, кукурузный крахмал, лук, пажитник, пастернак, томатный порошок, куркума, петрушка, корень любистка, розмарин.

benzin писал(а): 13 апр 2026, 23:00 Кто-нибудь пробовал добавлять умами? Купила на пробу в ленте, от Котани, а сколько сыпать, хз)) на что похоже, сколько добавлять, чтобы не переборщить

это что за зверь и куда его сыпать?

benzin

Наталья Владимировна, вот выше фото упаковки, на их сайте никакой инфы, на упаковке рецепт супа, на который уходит весь пакетик

По опыту использования их пловной приправы, лучше сразу не бахать сколько там написано, я на пробу добавляла в плов 2/3, и все-равно было ощутимо остро)

mika · #3770 Сообщение **mika** » 14 апр 2026, 13:45

benzin писал(а): 13 апр 2026, 23:00умами

Это маркетинг. Почитай про "умами", что это и как этот вкус достигается.
Я использую глутамат в некоторые блюда, например в фо-бо.
Кстати, вред глутамата натрия, это миф...

mika · #3771 Сообщение **mika** » 14 апр 2026, 13:47

Умами — это пятый основной вкус наряду со сладким, кислым, соленым и горьким.
Это особый привкус, напоминающий мясной. Он присутствует во многих продуктах, особенно в белковых.
Носителем вкуса умами является— глутамат натрия или мононатриевая соль глутаминовой кислоты

benzin, аа..понятно. я беру готовую приправу для плова у специального дядечки.о спрашивает вес мяса, вес риса и намешивает.

mika · #3773 Сообщение **mika** » 14 апр 2026, 13:50

Наталья Владимировна писал(а): 14 апр 2026, 13:48 готовую приправу для плова

В плов необходимы соль, перец, кумин (зира) и шафран.

mika писал(а): 14 апр 2026, 13:50
Наталья Владимировна писал(а): 14 апр 2026, 13:48 готовую приправу для плова
В плов необходимы соль, перец, кумин (зира) и шафран.

а так же барбарис и иногда нут

mika · #3775 Сообщение **mika** » 14 апр 2026, 13:53

Наталья Владимировна писал(а): 14 апр 2026, 13:52 а так же барбарис и иногда нут

Это не приправы, я всегда и то и другое кладу

mika, смотри, дядька спрашивает вес продуктов, и смешивает для них приправы. Т.е там соль и перец и всё остальное. Мне это удобно. Цена такого пакетика 100р. Просто добавь воды высыпаешь и всё. Плов офигенный получается. $:\$

mika · #3777 Сообщение **mika** » 14 апр 2026, 15:10

Наталья Владимировна писал(а): 14 апр 2026, 14:16 смешивает для них приправы

Они туда куркуму всегда кладут вместо шафрана

benzin, дело вкуса. Тот же любисток в составе может не понравится. У нас растет. За столом часть гостей может пучками есть, а часть носики воротит от одного листочка. Это свежий, самая первая зелень.
Попробуй щепотку в готовое блюдо порционно...а там как пойдет.

Я бы лук и розмарин исключила

А пажитник можно в мясные, куриные блюда и самостоятельно добавить. Вкусный и молотый, и зёрнышками - теплый, острый ореховый. Опять же на любителя.

РАК

Экспромт

РАК, 3 яйца в тесто? И еще 4 в начинку?

Красноярский форум