Здоровое питание и правильный образ жизни. Поговорим?

Сообщение

Специально для Чемберлен'а:

Царь-горох: в России нашли способ выращивать бобовые с улучшенными свойствами
Как генетические механизмы помогут создавать высокобелковые и морозостойкие культуры

Горох станет полезнее: учёные «Сириуса» нашли способ выводить новые сорта бобовых с повышенным содержанием белка и устойчивостью к болезням и климатическим стрессам. Это открывает путь к более точной и быстрой селекции культур, которые смогут давать стабильный урожай и обеспечивать рацион растительным белком даже в неблагоприятных условиях. По словам опрошенных «Известиями» экспертов, такие сорта снизят зависимость от импортного соевого белка и помогут обеспечить жителей регионов со сложными погодными условиями питательными и полезными продуктами. Однако необходимо подтвердить полученные в лаборатории результаты на практике.

Commercial

Чем меньше в пище белка — тем позже старение. Это новое открытие учёных из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона, США.

Разбираемся, как это работает и стоит ли начать отказываться от протеиновых продуктов. А поможет мне в этом доцент кафедры биохимии МБФ Пироговского Университета Рами Масамрех.

Суть исследования.

Собрав и проанализировав результаты предыдущих экспериментов (на животных), учёные пришли к выводу, что ограничение белка запускает в организме реакцию, влияющую на обмен веществ, аппетит и работу мозга. Что, в свою очередь, часто связано с увеличением продолжительности жизни.

Но это не значит, что стоит переставать добирать норму белка — он всё ещё необходим человеку для жизни, особенно детям и пожилым, отмечает эксперт:

Белок необходим для поддержания мышечной ткани, синтеза ферментов и гормонов, работы иммунной системы и восстановления тканей. Особенно критично достаточное его количество для растущих организмов и пожилых людей, поскольку с возрастом возрастает риск потери мышечной массы и силы.

Другое дело, что гонка за белком для тех, кто не занимается спортом и прочими активностями, не имеет смысла:

Если человек ведёт малоподвижный образ жизни и уже получает достаточно белка из обычной пищи, постоянное увеличение его количества за счёт протеиновых батончиков, коктейлей и других продуктов не обязательно принесёт дополнительную пользу.

Масамрех рекомендует «не бросаться из крайности в крайность», переходя на ограничение белковых продуктов, а ориентироваться прежде всего на реальные потребности организма. © https://t.me/bloodysx/59486

Судьба-индейка: россияне переключились на птицу вместо говядины и свинины
Как меняются привычки покупателей и как это повлияет на структуру мясного рынка

Индейка стала единственным видом мяса, продажи которого в первом полугодии выросли двузначными темпами. Спрос на неё увеличился на 17%, до 42 тыс. т, тогда как реализация стейков из говядины и свинины сократилась. Всё чаще покупатели выбирают индейку как более доступную альтернативу: она заметно дешевле говядины и при этом соответствует растущему интересу к продуктам с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Производители также делают категорию более удобной для повседневного потребления, расширяя ассортимент за счёт полуфабрикатов, колбас, снеков и других готовых продуктов. В результате индейка постепенно выходит за пределы нишевого сегмента и занимает более заметное место в продуктовой корзине россиян, говорят эксперты. В том, как меняются предпочтения покупателей и мясная корзина россиян, разбирались «Известия».

Спойлер

Учёные назвали полезное для сердца количество цельного зерна
European Heart Journal: цельное зерно снизило холестерин и давление

Ежедневное употребление 60–100 г цельного зерна в пересчёте на сухой вес может улучшать показатели сердечно-сосудистого здоровья.Такой объём соответствует примерно 4–6 порциям цельнозерновых продуктов. К такому выводу пришли авторы метаанализа 87 клинических испытаний, опубликованного в журнале European Heart Journal. О том, как цельнозерновые продукты влияют на холестерин, давление, массу тела и уровень глюкозы, — в материале «Известий».

Содержание

Что изучили учёные

Какие показатели улучшились

Сколько цельного зерна нужно есть

Почему замена важнее простого добавления

Как цельное зерно может влиять на сердце

Кому цельные зерна могут принести больше пользы

Как применить результаты исследования

Красноярский форум