ШАШЛЫЧИМ-МАНГАЛИМ! Рецепты, оборудование, секреты.

[Prepinaki]

vec135, слева по плану коптильня, но думаю, что и как духовка отработает. Справа, да, под небольшой казан. Люблю готовить в казане. По центру - шапура/решетка

[vec135]

Prepinaki, ясно. а дымоход тут как организован?

[Prepinaki]

vec135, все три "топки" сведены под одну трубу по задней стенке.

[vec135]

Prepinaki, интересный девайс. удачного запуска

[ЛисаЛора]

Слон, что за искроулавливатель такой?

[ЛисаЛора]

Prepinaki, фото отпробывания приложите)

[Слон]

ЛисаЛора, вот смотри - если тандыр топить березой и т.п. лиственными дровами то искр почти нет, так как в них нет смолы. Тогда вроде как и искроулавливатель не нужен. А вот если топить сосной и лиственницей, то искр довольно много. Дабы они не летели куда попало, решил предусмотреть искроуловитель, типа тех, что ставят на трубы печей и котлов.
Мысли были разные - от устройства козырька, до самодельного сетчатого искроуловителя из рабицы. Но внезапно мне повезло - родственник переделывал трубу на камине и у него стал ненужным козырек, а он почти идеально подошел по размерам на мой тандыр. А после небольшой доработки, встал туда как родной.
Провел испытания уже дважды - все работает как надо.

[ЛисаЛора]

Слон, я рада, что хозяин тандыра доволен
внутри потом с продуктом обозначься плиз
там самая ж тема

[Слон]

с продуктом обозначься

вот с этим сложнее всего, так как когда готовишь - фотать некогда, когда на стол несешь - нечем, а через несколько минут - уже нечего Так как все стрескано уже
Так-то мысли сфотать были неоднократно.

[ЛисаЛора]

Слон, тебе помощник нужен. готова сфотать в лучшем виде ( правда на мобильный) за небольшую плату ( всего лишь мяско из тандырчика)

[Слон]

ЛисаЛора, все так говорят, а потом "ой, надо ж было сфотать"

[ЛисаЛора]

Слон, так захватывает процесс?

[Слон]

ЛисаЛора, просто когда открываешь тандыр, а оттуда просто обалденный запах
Ну а когда до стола донесено, там уже все - капут просто.
В общем это совсем даже не так как с мангалом.

[ЛисаЛора]

Слон, один раз с тандыра едала куру..
вкуснААА

[Слон]

Вот из-за такой пробы курицы все и началось у меня с тандыром...
Долго думал, выбирал, а потом быстренько сделал. Ну как быстренько - как смеси, на которых все это собирается, позволяли...
2 сезона пользуюсь - доволен.
Кстати, и мангал используется. Угли-то из тандыра после протопки жаль выкидывать. Потому они загружаются в мангал и еще и там чего-нибудь жарится. На одну партию хватает точно. Чего добру зря пропадать...

[ЛисаЛора]

Слон, вообщем с вами я дружу

[Слон]

Это хорошо

[Иван Н]

На дачу, что ли, съездить, пока тепло.
Мангал достать, мяса пожарить...

[Фак]

ЛисаЛора, ах ты ж блудная дефка,вот ты где.А ну брысь домой

[ЛисаЛора]

Стифлер, не,я трудюся