Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[нике]

Нашла идеальный для меня загуститель варенья - пектин

для яблок, груш, слив он не нужен. 8))

[Видка]

Смородина тоже сама желируется, ирга и жимолость - чуть в меньшей степени, а вот для вишни - просто находка, с неё сока много, для малины и клубники, наверное, тоже, но они у меня и слегка толчёными перед заморозкой в лёт улетают

[Со-ник4]

Нашла идеальный для меня загуститель варенья - пектин

для яблок, груш, слив он не нужен. 8))

для смородины тоже а вот для размороженной вишни или клубники отлично подходит. Минимум сахара, пектин и просто отлично получается

[Со-ник4]

Child, подумай хорошо, во первых - мощность, во вторых - ничего лишнего, всё компактно и прям часто используемое, вплоть до крышечки удобной на ёмкости.

Хозяин-барин, конеш.

зачем человеку эти чеплашки? С его объемами готовки!
Погружной отличный с дырочками в венчике. Достаточно вполне - паштет пробить, икру овощную, ягоду. А для теста хорош и компактен утюжок с крюками ну и планетарный конечно хорош, но не компактен .

[2097589]

.

[2097589]

Если кому надо пограмовый отправлю получается офигенно вкусно! Рецепт с маминой тетрадки. Тетради точно не меньше 38 лет

[Видка]

С его объемами готовки!

Взбить венчиком сметанку в удобном стаканчике с сахаром, или ещё какой соус, часть выложить к блинчикам, оставшееся прикрыть крышечкой и убрать в холодос, не марая лишнюю посуду и не перекладывая

[2097589]

Почему нет темы в топе? Или только у меня так? Поиском пришлось искать

[нике]

Нашла идеальный для меня загуститель варенья - пектин

для яблок, груш, слив он не нужен. 8))

для смородины тоже а вот для размороженной вишни или клубники отлично подходит. Минимум сахара, пектин и просто отлично получается

то есть для варки варенья вы сначала морозите ягоду? ... далее цитата от Лаврова.

[Со-ник4]

для яблок, груш, слив он не нужен. 8))

для смородины тоже а вот для размороженной вишни или клубники отлично подходит. Минимум сахара, пектин и просто отлично получается

то есть для варки варенья вы сначала морозите ягоду? ... далее цитата от Лаврова.

нет. Не варю классическое варенье с избытком сахара что бы сохранилось. В сезон морожу ягоду, чаще сьедаем "живьём" иногда в охотку варю лёгкое варенье с минимум сахара или не варенье как их там сейчас - кули, компоте... не в названии суть

[Видка]

Ой, у меня тоже терадка с детства есть
Обложку зацените

Спойлер

Вот эти два тортика изумительными получаются

Спойлер

[Со-ник4]

.

орехи ещё, лучше всего грецкие или кедровые - колбаска "с жирком"

[Со-ник4]

Видка, почерк и тетрадь боевая бывалая в процессе готовки на кухне

[Видка]

то есть для варки варенья вы сначала морозите ягоду? ... далее цитата от Лаврова.

Конец лета - прям завал с заготовками, помимо всего прочего набрали ведро вишни, два вечера у меня вся семья выколупывала косточки специальной приспособой по локоть к крови в соке, у меня уже сил не было с ней возится и я тупо у трёх 2-х литровых пэтбутылок срезала верх и набила полные и поставила в дверь морозилки (у меня Side-by-Side).

В октябре, без спешки, одну использовала на джем ( с желфиксом) и цельными ягодками - просто прелесть.
С двух постепенно колупаю, добавляю в компоты, йогурты самодельные, желе, манники, брауни, мороженое и прочие вкусности.
Джем заканчивается - ещё сварю пару литров.

[Видка]

Видка, почерк и тетрадь боевая бывалая в процессе готовки на кухне

Я очень много тортов в детстве и молодости стряпала, прям хобби было.

И с салатами, закусоками экспериментировала.

[Тигренок]

нике, я не умею закатывать варенье

Оно или в морозилке стоит, или стоит в холодильнике и покрывается плесенью/скисает
Поэтому замороженная ягода вариант накрутить немного варенья на сейчас пожрать, у смородинового вкус не отличается от свежего

[Со-ник4]

Видка, почерк и тетрадь боевая бывалая в процессе готовки на кухне

Я очень много тортов в детстве и молодости стряпала, прям хобби было.

И с салатами, закусоками экспериментировала.

классно печенье ещё хорошая тема была. Я сейчас совсем редко стала печь. А мама каких только рецептов не собрала в тетрадку - сырное, на смальце, на маргарине, утопленники дрожжевые - пожалуй самые экзотичные

[Majo]

для смородины тоже а вот для размороженной вишни или клубники отлично подходит. Минимум сахара, пектин и просто отлично получается

Проваренная замороженная вишня и клубника с небольшим количеством сахара, протертая после через сито тоже неплохо желируется.

Почему нет темы в топе? Или только у меня так? Поиском пришлось искать

Потому что она в топе, пока в ней пишут. Здесь же нет закреплённых постоянных тем.

[Lela Lela]

Рецепт с маминой тетрадки.

немножко смущает сырое яйцо без тепловой обработки.
А так да, рецептов старинных завались. И все проверенные. Раньше было меньше возможности купить, народ старался как мог, хозяйки соревновались в изощрённости.
У меня ещё рецепты бабушкиного хвороста на водке и со снегом есть.

[Видка]

Хворост на водке - помню, мама тоже делала.
Приспособа была, в виде снежинок, тройная, даже вроде местная, с Крамза, обмакиваешь в тесто и потом в кипящее масло.

ОхохА, как пюре готовишь?