Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[sawwa]

Михаил Владимирович, Не ищи:
. Красноглазку разморозить, очистить от чешуи и внутренностей, помыть.
2. Полить соком лимона, посолить, натереть специями для рыбы.
3. Оставить рыбу промариноваться на 15-20 минут.

Пока рыба маринуется, можно приступать к подготовке овощей:

1. Овощи помыть и обсушить.
2. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 10 мм и присолить с двух сторон, чтобы ушла горечь.
3. Томаты также нарезать кольцами в 10-15 мм.
4. Перец почистить и разрезать вдоль на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев).

Включите духовку разогреваться и продолжайте приготовление, для чего необходимо:

1. Смыть соль с баклажанов и просушить их.
2. Положить фольгу на противень и смазать её оливковым маслом.
3. Выложить баклажаны и перец в один слой на фольгу.
4. Положить на овощи рыбу.
5. Следующим слоем разложить томаты.
6. Завернуть рыбу с овощами в фольгу таким образом, чтобы сок от блюда не вытекал на противень.
7. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.
8. Осторожно развернуть фольгу, чтобы не обжечься паром, скопившемся в конверте.

Рыбу подавайте с гарниром из овощей, полив соком, что остался в фольге.

Приятного аппетита!

Короче, та ещё мутота Пожарь на сковородке!

[M A R I N A]

Уже более трех лет не ела замороженную рыбу.

[доктор верховцев]

Зря наверно.

Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.

Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней.

[sawwa]

M A R I N A, кто запрещает?

[sawwa]

Пришел доктор и всё испортил...

[Lirix]

Зря наверно.

если рыба будет подвергаться термообработке, то какая разница?

[доктор верховцев]

Зря наверно.

если рыба будет подвергаться термообработке, то какая разница?

Ну некоторые сырую едят, не известно же , что как. Ну и, если не в курсе, когда ты жаришь мясо или рыбу, в нем находится вода, и вода что? Остаётся там до конца, а это значит что? Что она не выкипела и температура внутри не достигала не то, что 100, а даже 90 градусов. Вот тебе и обработка. Только кипячение!!!

[sawwa]

доктор верховцев, А сагудай, а, хе!? А строганина? отменяется, что-ли?

[M A R I N A]

Вернуться к началу

Свежая все время есть

[Beck]

когда ты жаришь мясо или рыбу, в нем находится вода, и вода что? Остаётся там до конца, а это значит что? Что она не выкипела и температура внутри не достигала не то, что 100, а даже 90 градусов. Вот тебе и обработка. Только кипячение!!!

а когда чайник кипятишь, он тоже не выкипает, и суп не выкипает
а в скороварке так вашпе мрак

[Makes]

и в тушонке с консервами полчища зараз

[доктор верховцев]

Beck, ну ты Сунь градусник в чайник, а потом в рыбу, внезапно только в супе совпадет

[Beck]

доктор верховцев, да я знаю о степени готовности блюд, в зависимости от температуры внутри, и даже термометр есть для этого дела и знаю при какой температуре и давлении кипит вода, только связи не вижу


ты видимо не совсем верно выразил свою мысль

[sawwa]

Мы где?
Beck, ну ты Сунь градусник в чайник,

[Beck]

откуда у нас Сунь, мы же заизолировались

[доктор верховцев]

Связь простая, в приведенных тобой примерах температура среды равномерная и разрушительная. При жарке и прочих грилях создаётся ложное впечатление, что было воздействие температуры

[sawwa]

откуда у нас Сунь, мы же заизолировались

ВыСунь!

[Амура]

харэ флудить, пупсики.

[sawwa]

харэ флудить, пупсики.

А я тебе аватарку, а ты харэ

[nassta]

Чего вы про рыбу то несёте