Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

Сообщение

Со-ник4

Планировались творожные рогалики

с сыром

Получились монстры какие-то. Поднялись при выпечке хорошо

Commercial

Салатик на обед.

pollar

Прямо та писал(а): 14 апр 2022, 17:55 pollar,

Добра! Тепла! Успехов во всем!

дикий тапок писал(а): 14 апр 2022, 18:03 pollar, Поздравлямс!

Спасибо))

Вечер перетек в алкоголизму

На двух бытылочках мы не остановились

Отбивные , винишко 2015 года из США , пармезан , хейди , еще какой то с белой плесенью и куча зелени ...ну в общем только сейчас расползлись

Child

Прямо та, по твоему рецепту замариновал капусту, первые три 1,5-шки ушли - я даже пикнуть не успел

Чтобы хоть фото сделать, упаковал в 3-ку, ибо сметается за полчаса

Фотограф из меня так себе, фотал на калькулятор

S13 · #13286 Сообщение **S13** » 15 апр 2022, 10:32

Child писал(а): 15 апр 2022, 10:02 Прямо та, по твоему рецепту замариновал капусту, первые три 1,5-шки ушли - я даже пикнуть не успел

Поделитесь рецептом, пожалуйста, как раз уйма капусты и необходимость ее уработать))
Без холодильника храниться может?

бардак с идеями

Ору!!!

Child

S13 писал(а): 15 апр 2022, 10:32 Без холодильника храниться может?

нинаю, у меня в погребе +1 градус, вроде хранится нормально

Рецепт от Прямо та:

вилок капусты, морковь, свёкла, луковица (по желанию). Нарезать, перемешать, сложить в банку. 3 ст воды, 1/3 ст уксуса 6%, 3/4 ст растительного масла, 1 ст л соли, 5 ст л сахара, перец горошком, лаврушка - вскипятить. Процедить горячий рассол, залить в банку. Когда остынет убрать в холод на 2-3 дня. Соль/сахар можно регулировать по вкусу.

В первый раз процеживал, чтобы убрать перец и лаврушку. Во второй раз не стал - моим еще больше понравилось

Child, никакой рассол не делаю. Сыплю все в банку и заливаю горячей водой. И чеснок ещё кладу. $:\$ морковку и лук не кладу. Только капуста и свекла.

Child

Наталья Владимировна,

Завтрак

Некст

Лютый писал(а): 15 апр 2022, 09:04 винишко 2015 года из США

Вино из США. УХАХАХ

Со-ник4

Child, я рада, что понравилось

Обычно в 3-х литровую сразу складываю и заливаю в ней рассолом.

А ещё нашла вкусную пропорцию для квашенной 1 кг капусты, 1 морковь, 20 гр соли. Нашинковать тонко и под гнет на 3 дня при комнатной температуре. Накрыть полотенцем. Пару раз в день шпажкой проткнуть, выпустить газ брожения. Если капуста сок не даёт в течение пары часов, долить воду. Капуста должна быть покрыта жидкостью. Через 3 дня переложить в банки и в холодильник. Эта дольше хранится чем маринованная.
Правда пока квасится запах специфический бывает

Со-ник4

Лавашики

А я наловчилась желудки куриные долго, часа 3, тушить в мульте, обязательно добавив перечную смесь с лимоном.

На выходе получается гора вкусного, ароматного, тающего во рту, напоминающего говяжий язык мяса, которую использую везде:
нарезаю соломкой и на основе бульона делаю рамен, в салат с маринованным огурчиком, в окрошку, на бутер с зерновым хлебом, свежим огурцом, редиской и листьями салата.

Очень вкусно.

Со-ник4

Видка, а желудочки надо обрезать как-нибудь или зачищать? Или просто промыть?
Вообще субпродукты не умею готовить

Прямо та,
Последнее время они продаются в супермаркетах чистенькие, просто промываю в холодной воде.
У охлаждёнки срок реализации короткий, к концу недели часто уценяют на 40%, получается килограмм чистого мяса по 160 рублей, выгодно и для разнообразия удобно, да и полезнее, чем колбаса и сосиски.

Там же беру и печень куриную - свежеприготовленная, совсем недолго тушёная с гарниром из риса - божественно, паштет с добавлением сливочного масла по утрам выручалочка.

Со-ник4

Видка, из печени мои оладьи любят. И паштет делаю с морковкой и молоком.

Рассольник с перловкой сделала на бульоне, сваренном из желудочков - весчь

Красноярский форум