Кофе и всё к нему

[User]

кофемашины сейчас стали намного доступнее, чем лет 5-10 назад

свою первую кофемашину брал в 2013 году: Делонжи 22.110. С маркеплейса у фашуль обошлась с доставкой в 18000 рублей.

И никакого дрочева с проливами, предсмачиванием вручную, лимонной кислотой

ошибаешься. Хоть в делонжи и не предусмотрена очистка от кофейных масел, но декальцинацию системы просила проводить регулярно, несмотря на установленную минимальную жесткость воды.
Не знаю как у старших моделей делонжи, а модели от нивоны, мелиты и юры очистку от кофейных масел просят чаще чем декальцинацию

[sklif]

а только я один юзаю жерновую электро кофемолку и электрическую турку? очень по мне так удобно. помолол сколько надо в бункер, пересыпал в турку, ткнул кнопку и через пару минут готово.

[Этьен]

а только я один юзаю жерновую электро кофемолку и электрическую турку?

Так вкус совершенно не тот.
В кофе-машине приготовление кофе идёт под давлением, что позволяет поднять температуру воды до 150 градусов
и получить более насыщенный вкус кофе.

И да, ты старый динозавр!

[Euphoria]

Дак считается, что выше 96 градусов кофе деградирует и уйня получается же

[Cucumber]

до 150 градусов

[Этьен]

Cucumber, при повышении давления температура кипения воды тоже повышается

[Cucumber]

Этьен, да эт понятно. Но в кофемашинах t воды 90...95 град.
150 это уже почти аварийный режим, близко к t срабатывания тепловых предохранителей.

[Этьен]

Возможно.
Главное в том, что в кофемашине приготовление происходит под давлением, и это позволяет получить более насыщенный вкус.
А электротурка ну это такое себе. С таким же успехом можно в кастрюле сварить.

[Cucumber]

Главное в том, что в кофемашине приготовление происходит под давлением, и это позволяет получить более насыщенный вкус.

Бесспорно

[Этьен]

[Ункл]

Этьен,

А электротурка ну это такое себе. С таким же успехом можно в кастрюле сварить.

Это дело вкуса. В турке кофе получается другой. Там есть свои нюансы приготовления и разные фишечки, вроде предварительной карамелизации сахара, что позволяет получить карамельный кофе. На счет кастрюли - вряд ли: конструкция и материал "правильной" турки существенно отличаются от кастрюли с точки зрения протекающих при готовке кофе процессов, влияющих на результат.

ИМХО.

[Этьен]

В турке кофе получается другой. Там есть свои нюансы приготовления и разные фишечки, вроде предварительной карамелизации сахара, что позволяет получить карамельный кофе.

Я так понимаю ты говоришь про классическую турку с толстым дном и приготовление кофе на огне, а лучше на горячем песке.
Электрическая турка конструктивно представляет собой электрический мини-чайник с длинной рукояткой. Ничего интересного в ней сварить не получалось. Скорее, это вариант для дачи или для выездов на базы отдыха.

[Ункл]

Этьен,

Я так понимаю ты говоришь про классическую турку с толстым дном и приготовление кофе на огне, а лучше на горячем песке.

Нет, про огонь и песок я не говорил. Я говорил в принципе про турочный способ заваривания кофе. Что мешает электротурке иметь толстое дно и прочие конструктивные особенности, соответствующие обычной хорошей турке?

Электрическая турка конструктивно представляет собой электрический мини-чайник с длинной рукояткой.

Электрические турки, как и обычные, бывают разные с точки зрения особенностей исполнения, материала и т.д. Функционал тоже разный бывает.

Ничего интересного в ней сварить не получалось.

Может, кофе неинтересный был и/или помол неправильный и/или электротурка, ну или личные интересы не согласуются со способом?

Мой знакомый предпочитает в офисе пить именно электротурочный кофе, хотя там имеется и кофемашина, в которую засыпается вполне себе хорошее зерно. В его случае первый вариант "интереснее" второго.

ИМХО.

[Игорь39]

phpBB [video]

[sklif]

Электрическая турка конструктивно представляет собой электрический мини-чайник с длинной рукояткой. Ничего интересного в ней сварить не получалось. Скорее, это вариант для дачи или для выездов на базы отдыха.

с короткой рукояткой. прижимает к нагревательному элементу. греет пока пена не поднимется, отпускает на несколько секунд что бы пена упала. прижимает повторно, пена поднялась, отпускает и пиликает что готово.

[ELIXIR]

Всадники Апокали Нового года Встречайте! Уже сваяли.

(* на очереди Аян с Новогодним второй всадник )

[Trium]

А гейзерной кофеваркой кто нибудь пользуется?

[Cucumber]

А гейзерной кофеваркой кто нибудь пользуется?

Ога.
И Петров ещё вроде приверженец гейзерной.

[trm]

Но в кофемашинах t воды 90...95 град

Это t кофе на выходе...

Термопреды в бойлере 180-200

Иначе давление пара не получишь...

[Юрий Сергеевич]

А гейзерной кофеваркой кто нибудь пользуется?

Один из самых вкусных вариантов приготовления