Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Lirix]

седни смотрел передачу, там как варить яйцо пашот. Вот это точно, фу.

я варю в пакетике. очень даже вкусно с хлебушком на завтрак

[nassta]

седни смотрел передачу, там как варить яйцо пашот. Вот это точно, фу.

я варю в пакетике. очень даже вкусно с хлебушком на завтрак

а целофаном не отдаёт

[Lirix]

nassta, нет конечно. там еще капля масла добавляется для прослойки

[nassta]

Я предпочитаю классику в яйцах всё же

[Ункл]

Захотелось "фокаччи" на вечерний домашний киносеанс. В кавычках, потому что классическая до 2см, а я предпочитаю потолще, тогда ее можно нарезать на привычные куски хлеба и даже бутеры делать.
Тесто: 300 грамм воды (примерно 40 градусов), мука 400 грамм, манка 200 грамм, дрожжи 6 грамм, сахар 20 грамм, соль 20 грамм, масло оливковое 80 грамм. Замешиваем тесто, убираем в емкость под влажное полотенце на пару-тройку часов в теплое место (я на теплый пол ставлю).
Противень немного смазываем оливковым маслом, присаливаем, выкладываем на него аккуратно тесто без повторного вымешивания, формируем лепешку, сверху в нее слегка вминаем оливки, вяленные помидоры (можно покупные в масле взять и обсушить бумажными полотенцами), посыпаем все свежим розмарином, перцем и солью, сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке в двухполосочном режиме на 200 градусах около получаса.
Хрустящая корочка, мягкая начинка, аромат розмарина, вкус оливок и вяленых томатом Поторопился разрезать на пробу - замял край, лучше дать немного остыть.


По поводу фотографии: когда рука набита, весь процесс от выкладывания блюда на тарелку до удовлетворенного откладывания камеры в сторону занимает, обычно, 2-3 минуты.

[nassta]

У меня проще чем у ункла

[ужос]

nassta, калорийно. В гусеницу отложится

[nassta]

nassta, калорийно. В гусеницу отложится

что из этого калорийность гусеницу уже не спасти

[ужос]

nassta, нифига. Легко ие уничтожить

[nassta]

nassta, нифига. Легко ие уничтожить

она внутри

[ELIXIR]

Выпекаем в духовке в двухполосочном режиме на 200 градусах около получаса.

В смысле, и верхний и нижний нагрев

А у нас мойва жареная Наконец-то есть возможность сравнить, в прошлый раз рыбный магазин был закрыт (ну вот где еще в воскресенье выходной у магазина, это же нонсенс ) и пришлось купить ряпушку в другом магазе к пиву пожарить. Теперь таки зажаристая мойва, сметанный соус к ней (сметана, яйцо, маринованный огурчик, чеснок, душистый перец, соль), картошка с маслом и Leffe Brun
В пивном аспекте понравились обе рыбы - и ряпушка и мойва, хотя совсем разные вкус и ощущения

[OxiD]

а яйца заранее варить или в бульон выливать?

смотря как ты любишь. Я люблю, когда сырое яйцо надо взбалтывать и вливать в суп. Это делается также на самом последнем этапе, закинул щавель, пару минут покипел и вбиваешь яйцо, довел до кипения и отключай конфорку. Есть те, кто не любит сырое яйцо в супе этом. Тогда в самом конце шинкуют вареные яйца и добавляют в кастрюлю уже когда сварился полностью. Кто-то добавляет перепелиные яйца вареные целиком, кто-то вбивает сырые перепелиные яйца. В общем как тебе нравится, так и готовь, варианты на выбор.

[nassta]

А ещё туда крапивы если то вообще бомба

[OxiD]

седни смотрел передачу, там как варить яйцо пашот. Вот это точно, фу.

ты не то смотрел! пашот - это не фу! это высокая кухня!
А вот помнится я выкладывала про яйцо-балют, вот тогда много форумчан пострадало морально

[Дым]

люблю, когда сырое яйцо надо взбалтывать и вливать в суп

тоже так люблю. Зову любовно "сопли". Но вкусно

[nassta]

Ну незнаю, меня такой бульон коробит

[Дым]

Иногда и русский язык коробит, че теперь

[OxiD]

Ну незнаю, меня такой бульон коробит

не с глаголами пишется раздельно! когда пишут слитно - тоже коробит очень!
тебя коробит - не ешь и не готовь так!Никто не заставляет! а другим очень даже нравится именно такой вид супа со щавелем.

[nassta]

да ладно

[sawwa]

Ну незнаю, меня такой бульон коробит

округляет он тебя а не коробит
Запятую забыл поставить...