Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[greenpanda]

Девочки-мальчики, совет нужен
ЗОЖ, ПП, спорт... народ решил, что мне надо дарить исключительно шоколад 73-97,7% какао.
Есть его невозможно.
Лежит уже плиток пять.
Что с ним можно сделать, чтобы таки употребить, а не выкидывать?

[ostorg]

greenpanda, молочные коктейли. Или раздай бомжам.

[Жанна]

greenpanda, молочные коктейли. Или раздай бомжам.

Я все что не едим, отдаю дедуле бомжу. Не он, так его собаки съедят.

[greenpanda]

Или раздай бомжам.

я им враг, штоле? это невозможно в рот взять... особенно 97,7%

молочные коктейли

хых. не люблю их.

а еще варианты?

[OxiD]

а еще варианты?

тортик испеки, а этот горький шоколад пусти на глазурь или в крем, сверху натри этим шоколадом тортик вперемешку с орехами. Ну ....или мне отдай, я такой обожаю!

[greenpanda]

тортик испеки

торты не ем.
А его можно как-то расплавить, добавить сахар и съесть? Как его плавят?

[OxiD]

А его можно как-то расплавить, добавить сахар и съесть? Как его плавят?

можно, но тогда сливок еще туда надо чуток. И сахар не растворится в нем, не успеет, т.к температура для сахара будет маленькая, крупинки останутся. Пудру лучше тогда добавить или мёд.Плавить на медленном медленном огне, постоянно помешивая или в микроволновке на 180, постоянно посматривая как он себя ведет. Главное не перегреть его.

[greenpanda]

OxiD, спасибо!

[Жанна]

greenpanda, молоко жирное или сливки добавь и сахар. Но это вредно.

[Жанна]

OxiD, ахах. Ты успела вперед

[greenpanda]

Но это вредно.

зато вкусно ))) если в меру, то можно.

[Жанна]

greenpanda, я бы вместо сахара банан и финик в начинку добавила или просто кусочки фруктов шоколадом облила и в морозилку.

[greenpanda]

Жанна, шоколад же этот ну очень... даже не горький, он безвкусный, как мел. им даже если облить - фуууу. сладкое что-то надо, сахар или там стевию, или еще чего.

[Ункл]

greenpanda, Ганаш можно приготовить: 1 часть шоколада, 1 часть 33%-х сливок + 10% от полученной массы сливочного масла. Ну и поливать им разрешенные продукты, например фрукты. Или можно вместо части сливок использовать ягодное или фруктовое пюре.
Шоколад можно топить следующими способами:
-водяная баня
-залить кипящими сливками
- разломать шоколад на куски, залить сливками и топить в микроволновке импульсами: 10-15 секунд погрела, проверила, еще погрела и т.д. Перегревать нельзя, шоколад может свернуться.
Сахар-фруктоза - по вкусу, лучше в виде пудры или сиропа.

p.s. ну и разнообразить-кастомизировать вкус полученного крема можно чем угодно вплоть до кофе и алкоголя.

[ELIXIR]

greenpanda, можно мелко поломать/потереть и в мороженое добавить. Странно. что

безвкусный, как мел

, настоящий шоколад имеет вкус и именно что горчит. Безвкусным может стать от доооооолгого хранения, и то будет все-таки оттенок горечи.

[greenpanda]

настоящий шоколад имеет вкус и именно что горчит

я не могу это описать. но есть это невозможно.

[ELIXIR]

greenpanda, попробуй с хлебом!

[greenpanda]

ELIXIR,

[Дед ВВ]

а еще варианты?

тортик испеки, а этот горький шоколад пусти на глазурь или в крем, сверху натри этим шоколадом тортик вперемешку с орехами. Ну ....или мне отдай, я такой обожаю!

Аналагично! и зашибись его на культур-мультур никто не жрёть. Утром с чаем офигительно как .

[гоша99]

greenpanda, шоколад можно греть только на водяной бане, грея его на плите, ты его убьешь.