Зерновой кофе

[Юрий Сергеевич]

Именно этот лот 4000 за к

Поэтому у него и не беру, да и невкусный кофе у него

[Kolya]

Kolya, Хани - это с добавками в обжарке? Т.е. для кофемашины нельзя?

Нет, это способ обработки после сбора.
Грубо говоря есть два основных способа производства.
1. Натуральный - самый старый и недорогой. Ягоды после сбора сушат на солнце в кожуре, потом механически снимают кожуру и пленку с клейковиной, после этого идёт на обжарку. Применяется в сухом жарком климате - минимум затрат. Основной способ для Африки, в Бразилии также распространен.
2. Мытый - зерна промывают в ёмкостях (ванны, бассейны), где они проходят сортировку (неспелые зерна удаляют), потом проводят механическую депульпацию (снимают кожуру), ещё раз промывают и отправляют на сушку, как в первом пункте.
Есть ещё дополнительные способы к первому и второму - аэробная (с доступом к кислороду) и анаэробная (с ограниченным доступом к кислороду) ферментация. Когда ягоду в мешках или каких то ёмкостях оставляют на определенный срок ферментироваться.
Хани это по сути относится к мытому способу, но его отдельно выделяют, так как в данном случае при депульпации остаётся на зерне плёнка. При ферментации происходит процесс брожения (в пленке и клейковины содержатся сахара), в результате которого пленка растворяется и зерна приобретают медовый цвет (отсюда и название).
У мытого считается более стабильный и предсказуемый результат. Потому что большинство параметров контролируется в процессе. В натуральном все зависит от сборщиков. Если обдирают все в подряд, то может быть много неспелые ягод, которые потом уже не убирают.

[Kolya]

Именно этот лот 4000 за к

Поэтому у него и не беру, да и невкусный кофе у него

Ради интереса посмотрел у тэсти кофе. На похожие сорта ценник примерно такой же...



Это так называемая категория - спешалти. Если посмотреть весь процесс производства, то в принципе становится понятно, что он не может стоить столько же, сколько кофе стоит супермаркетах.

На счёт вкуса все субъективно и кто к чему привык...

[User]

Kolya,

[Kolya]

ждем отзыв

Я не большой ценитель и специалист, как тут был Санитар )
Дома кофе пью в основном по выходным, варю в турке. На работе стоит кофемашина, там берут в основном тэсти кофе (Бразилиа можиана и ещё какие то).

Сварил сегодня как обычно в турке. Первый глоток - показалось что высокая кислотность, а с последующими уже чувствуется только небольшая кислинка. Вкус понравился.
В целом мне стал нравится такой кофе, до этого брал другой лот, он даже кислее. Но это кислинка совсем не такая, которая бывает в дешманском кофе, что невозможно пить.
Мне как то знакомые кофеманы разрекламировали кофе из машин этих - Людвиг. Чуть ли не лучший кофе у них в городе. Брал несколько раз капучино (с молоком то не поймёшь вкуса), все нормально, а когда взял эспрессо, то пришлось выкинуть. Не смог пить - кислый, аж скулы сводит...
Предыдущий брал вот такой


Сегодня пока пил лот от Павла, сварил ещё остатки вот этого 32 лота, чтоб сравнить. Лот Павла понравился больше.

Короче надо пробовать и наверно разными способами, чтоб понять, какой подходит. У них в кофейне можно попробовать почти все лоты и разными способами. По мимо кофемашины есть и фильтр и турка на песке.

[Kolya]

Kolya,

Это просто мытый кофе. Не относится к категории спешелти. Мытый может быть вполне себе коммерческим (производиться в больших объемах). Моют в бассейнах, а потом сушат в машинах, а не на солнце. Посмотри описание к нему, там указывается только регион, т.е. они берут у кого придется в данном регионе.
И посмотри например описание к микролоту категории спешелти. Не важен способ производства, натуральный тоже может быть спешелти. Важны нюансы )
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/filt ... ro-archila
Т.е. они уже указывают конкретного фермера и особенности его производства. Там может быть много нюансов, от сортов и условий произрастания (дополнительно высаживают бананы, манго для создания тени и дополнительной органики в почве), до контроля и технологии производства. Как правило объемы на таких фермах меньше, а цена соответственно повыше

[User]

Приехал мой килограммчик со скидкой 30%.
Свежачок!

[ELIXIR]

User, напиши потом, как тебе.

[User]

User, напиши потом, как тебе.

Да я беру его регулярно. Мне нравится

[skardin1987]

МОСКВА, 29 янв — РИА Новости. Биржевые цены на арабику во вторник вновь обновили исторический рекорд и превысили отметку в 7,9 тысячи долларов за тонну, свидетельствуют данные торгов.
По итогам торгов вторника стоимость мартовского фьючерса на кофе арабика выросла на 2,43%, до 3,577 доллара за фунт (около 7 886 долларов за тонну). А в ходе торгов показатель поднимался максимально до рекордных 3,5875 доллара за фунт, или почти 7 909 долларов за тонну.
С начала года стоимость арабики выросла более чем на 10% после в целом стабильной динамики декабря, а в ноябре цена подскочила сразу на 30%, превысив в том месяце отметку в 7 тысяч долларов за тонну. Суммарно стоимость кофе выросла в 2024 году в 1,7 раза.
Цена мартовского фьючерса на кофе сорта робуста поднялась во вторник на 1,56%, до 5 545 долларов за тонну

[Юрий Сергеевич]

МОСКВА, 29 янв — РИА Новости. Биржевые цены на арабику во вторник вновь обновили исторический рекорд и превысили отметку в 7,9 тысячи долларов за тонну, свидетельствуют данные торгов.
По итогам торгов вторника стоимость мартовского фьючерса на кофе арабика выросла на 2,43%, до 3,577 доллара за фунт (около 7 886 долларов за тонну). А в ходе торгов показатель поднимался максимально до рекордных 3,5875 доллара за фунт, или почти 7 909 долларов за тонну.
С начала года стоимость арабики выросла более чем на 10% после в целом стабильной динамики декабря, а в ноябре цена подскочила сразу на 30%, превысив в том месяце отметку в 7 тысяч долларов за тонну. Суммарно стоимость кофе выросла в 2024 году в 1,7 раза.
Цена мартовского фьючерса на кофе сорта робуста поднялась во вторник на 1,56%, до 5 545 долларов за тонну

папа, теперь ты будешь меньше пить кофе? Нет сынок - теперь ты будешь меньше есть!

[Beck]

а говорили, что цена упала, когда Трамп наехал на Колумбию

[Электрик]

папа, теперь ты будешь меньше пить кофе? Нет сынок - теперь ты будешь меньше есть!

Мне как раз зряплату подняли и пенсию проиндексировали...

[Добрый]

Цены на кофе в России вырастут на 20% уже этой весной. Поставщики предупредили ритейлеров о предстоящем удорожании зерен. Основные причины — плохой урожай в Бразилии и Вьетнаме, что влияет на стоимость продукции.

[Советник]

Несущественно (с)

[User]

У тэсти сегодня обновился сорт недели.
Сейчас это натти. Цена 1919 за кг.
Натти у тэсти считается наверное самым темно обжаренным.
Я еще даже не открыл пачку Колумбии Богота, которую также купил со скидкой.
Потяну до конца акции и возьму натти чтоб былО.

[User]

Заказал килограмм кофе.
Вот промокод на скидку 10% кому интересно: IVFOM

[Beck]

ещё надо? B748F

[РАК]

50% есть?

[User]

30% есть, но не на все