Зерновой кофе

[Электрик]

Санитар, посмотрел я на твою, не, дома есть электрическая, а в дорогу, я частенько в разъездах, беру молотый кофе, сахар, и, либо турку и сухое горючее, если в "поля", либо там на месте есть турка и плитка.

[OxiD]

Санитар, а я тут на джезвы soy все посматриваю. Есть еще российские аналоги RISE и Станица, у Станицы есть с оловянным внутренним покрытием и с серебряным.
Еще нашла Армянская с кварцевым песком

Хочу твое мнение.
Все-таки в турке мне больше всего нравится кофе и вкусами можно играть.

[User]

OxiD, по ссылке упоминание про эффект готовки на песке - шляпа полная.

[OxiD]

User, я вот тоже как-то скептически отнеслась к этому. У меня есть кварцевый песок, можно даже при желании высыпать его в обычную сковородку и выпендриться если уж сильно захочется.Зачем его в турку запаивать и как он себя поведет там, даже теряюсь в догадках.
Армяне в своем репертуаре

[Санитар]

OxiD,
Завтра подробно про турки напишу

[bereg]

Вот же кофеманы маньячеллы чифирнул и опять в сеть выбирать....бюджет растет жена в доле

[Электрик]

упоминание про эффект готовки на песке - шляпа полная.

ну, почему? Жидкость будет нагреваться медленней? Будет.
Нагреваться будет по всему объёму? Будет.
IMHO, как раз аналог аналог песка имеющий право на жизнь в данной схеме.

[User]

Электрик, сомневаюсь я, что теплопроводность кварцевого песка выше теплопроводности меди, что быстро обеспечит нагрев стенок турки. да и сколько там этого песка?
Маркетинг чистой воды

[Электрик]

User, там же, по сути, стакан в стакане получается, а между ними песок. Так?
Тогда получается, что нагревается внешний стакан, потом нагревается песок, потом от него внутренний стакан. И только малая часть тепла идет по корпусу и через верхнюю кромку во внутренний стакан.
Я так вижу.
Если там только низ двойной, то да, погоды это не делает, потому как можно просто нагрев уменьшить.

[Санитар]

OxiD,

Если раньше не было альтернативы сой, то теперь есть.
Но если устраивает цена, то бери сой. Это же на всю жизнь. Главное не бери больше 220 мл.
И так:
1 место:сой,это и пожизненная гарантия на покрытие, качество изготовления, красивая упаковка, мешочек для переноски.
2 место: я бы отдал станице. У них качество изготовления на уровне сой и если берёшь с серебрянным покрытием, то самая большая толщина меди на рынке 2 мм. Они и весят немного больше сой. Кроме того для станицы в Турции делают джезвы под маркой Ильдадама есть на их сайте.
В общем можно подобрать на свой бюджет.
3 место:джезвы rize, делают в Санкт-Петербурге, отзывы хорошие.
4 место наши не братья Zh сделано красиво, самые не дорогие на рынке, немного намудрили с формой
Как пример:

https://www.wildberries.ru/catalog/1711 ... rgetUrl=XS

Если бы сейчас брал джезву,то взял бы такую от станицы:

https://www.wildberries.ru/catalog/68564875/detail.aspx

В общем, среди этих производителей можно смело выбирать, то что ближе по цене и внешне нравится. По покрытию, оловянное покрытие крепче серебрянного и проще в чистке. Но если мешать кофе деревянной палочкой или ложкой то ничего с серебрянным покрытием не случится.
Обрати внимание на форму джезвы, у этих производителей оно классическое,по соотношению ширины дна и горла, за счёт этого идёт правильный нагрев и экстракция.
Всякие турки типа такой формы :



лучше не брать.

Ну и если ты уже выбираешь нормальную медную джезву, надо помнить, что сама турка кофе не варит, и так как приготовление кофе в турке один из самых трудных способов .
Прежде всего нужно:
1.хорошая кофемолка(ножевая ,электрическая не пойдёт)
2.весы с таймером
3. Газовая горелка с маленьким соплом, чтобы грела дно, а не стены. Как пример:

https://m.avito.ru/novosibirsk/posuda_i ... _MvjzUAAAA

[Электрик]

У меня турка старая, Советская ещё, дорогущая, по тем ценам.


Газовая горелка тоже есть с таким соплом, только там баллоны дорогущие, прокалываемые, я ей не пользуюсь почти.

[Санитар]

У меня турка старая, Советская ещё

Думаю, такие были у многих, если не у всех.
У тебя алюминевая?

[Х6А8В]

Электрик,

У меня турка старая

Вот старая

[Электрик]

У тебя алюминевая?

вроде да. Там, внутри, покрытие какое-то есть.

[KristyN]

Я всё делаю неправильно, с неправильной кофемолкой, неправильной туркой. Но мне мой кофе нравится. Пью я без добавок дома.
Латте, капучино, рафы и тп пью в кофейнях

[Санитар]

Я всё делаю неправильно, с неправильной кофемолкой, неправильной туркой

Лишь бы тебе нравилось)

[Х6А8В]

Как кофемашина наипнулась, уже с год лежит, че ей кабзда совсем?

[OxiD]

Санитар, Спасибо тебе за обзор. В принципе у меня уже сложилось мнение, и оно почти с твоим совпало.
Заказала уже.

По покрытию, оловянное покрытие крепче серебрянного и проще в чистке. Но если мешать кофе деревянной палочкой или ложкой то ничего с серебрянным покрытием не случится.

я вообще не мешаю кофе ничем, максимум могу в руке вращательными движениями размешать.

Главное не бери больше 220 мл

Именно такую и выбирала! Не понимаю как можно в больших турках что-то вкусное сварить? Но ведь выпускают даже 440 мл, а значит варят и значит есть спрос.
Остановилась вот на этой
Теперь нужно обзавестись еще кофемолкой ножевой. А то, конечно, вкус будет не тот от помола на электрической.

[Санитар]

я вообще не мешаю кофе ничем

Если правильный помол(в муку) то когда в турку с кофе заливаешь воду, он комкуется. Вот тогда его размешиваешь)

нужно обзавестись еще кофемолкой ножевой

Наверное хотела сказать жерновой?)

[OxiD]

Наверное хотела сказать жерновой?)

ой, точно!
уже не отредактирую

Если правильный помол(в муку) то когда в турку с кофе заливаешь воду, он комкуется

постепенно льешь воду и вращаешь её, вот правда, вообще никогда не пользуюсь ложками, чтобы размешать кофе в турке.