Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

Сообщение

Жарится шея на кости, и салат из капусты с яйцом на гарнир $:\$

Commercial

Majo писал(а): ↑12 фев 2022, 19:56 Напиши как готовишь.

Куриный бульон (я варила из хребтины и косточек грудки), 3 морковки и картошин штук 10, луковица.
По готовности мясо от костей отделяем, все блендируем, вливаем 200 мл сливок комн темп (у меня были 10%), в отдельной небольшой ёмкости в бульоне растворяем или тоже блендируем плавленный сырок - в моем случае два "Карат с грибами для соуса и супа".
Все смешиваем, доводим до кипения, сразу отключаем.
Пока суп варится, отдельно на сковородке жарим мелко нарезанный лук и шампиньоны: если мелкие - пластинами, большие - крупным кубиком мин 8-10, опускаем в готовый суп-пюре, добавляем зелень, свежемолотый перец и мускатный орех.

Majo · #12663 Сообщение **Majo** » 12 фев 2022, 21:32

Видка, Ты мой личный бог приготовления еды.

М24 · #12664 Сообщение **М24** » 12 фев 2022, 21:47

Видка писал(а): ↑12 фев 2022, 21:31 мясо от костей отделяем, все блендируем, вливаем 200 мл сливок комн темп (у меня были 10%), в отдельной небольшой ёмкости в бульоне растворяем или тоже блендируем

ты ищо крахмала добавляй для утентичности фастфуда. Или для людей со сломанной челюстью такое готовишь?
Супы-пюре не понимаю, без необходимости.

byrлyckp, ты попробуй.

Очень нежная бархатистая консистеция, хрустящие сухарики, щекотящий ноздри аромат перца и ореха, и шампиньончик на зубок попадает - вкусна

М24 · #12666 Сообщение **М24** » 12 фев 2022, 22:03

Видка писал(а): ↑12 фев 2022, 21:51 Очень нежная бархатистая консистеция, хрустящие сухарики, щекотящий ноздри аромат перца и ореха, и шампиньончик на зубок попадает - вкусна

тыщу раз пробовал. Не то пальто.
Наваристый прозрачный бульон с луком и морковкой, вместо картошки - чуток домашней лапши и рубленой мелко зелени. Мяско туда тщательно порубить. Сливки с мягким сыром и чесночком - в отдельный соус, макать туда вкусный хлебушек. И, непременно, с рюмочкой холодной водки, если в обед. Если с утречка - в супчик обязательно обильно черного перчика.

Majo · #12667 Сообщение **Majo** » 12 фев 2022, 22:06

byrлyckp писал(а): ↑12 фев 2022, 21:47 Супы-пюре не понимаю, без необходимости.

Тот факт, то ты не понимаешь, не значит, что они не вкусны.
Я их очень люблю. Сама консистенция нравится.

дикий тапок

byrлyckp писал(а): ↑12 фев 2022, 21:47
Видка писал(а): ↑12 фев 2022, 21:31 мясо от костей отделяем, все блендируем, вливаем 200 мл сливок комн темп (у меня были 10%), в отдельной небольшой ёмкости в бульоне растворяем или тоже блендируем
ты ищо крахмала добавляй для утентичности фастфуда. Или для людей со сломанной челюстью такое готовишь?
Супы-пюре не понимаю, без необходимости.

Если ты это не понимаешь, это твоя проблема.....На вкус и цвет...

М24 · #12669 Сообщение **М24** » 12 фев 2022, 22:19

Супы-пюре у нас родились - как утилизация не съеденного, либо, как подражание забугорному, либо, как упихать "невкусное, но полезное".
Съедобно, возможно, полезно, наверняка легко употребляемо и перевариваемо.
С нормальными щами, борщом, солянкой рядом не стояли. Перечисленные тоже можно пробить в пюре. Вкусовое восприятие превратится в "суп-пюре"...

ЛисаЛора

Я кстати такого же мнения была пока не приготовила 1 раз
Это вкусТноооо

Наталья Владимировна писал(а): ↑12 фев 2022, 20:09 Жарится шея на кости, и салат из капусты с яйцом на гарнир $:\$

Ух ты, на 2-х сковородках

Я тоже вечером шею запекала, сочная она, конечно же

Видка, ну,мне удобно тна двух жарить. Я люблю на косточке именно на сковороде. А куском конечно запекаю. Ездили в деревню,купила типа антрикоты. Вкусно капец,и быстро. Пока салат делала,уже мясо готово.

Stout

S13 · #12674 Сообщение **S13** » 12 фев 2022, 23:00

byrлyckp писал(а): ↑12 фев 2022, 22:19 Супы-пюре у нас родились - как утилизация не съеденного, либо, как подражание забугорному, либо, как упихать "невкусное, но полезное".
Съедобно, возможно, полезно, наверняка легко употребляемо и перевариваемо.
С нормальными щами, борщом, солянкой рядом не стояли. Перечисленные тоже можно пробить в пюре. Вкусовое восприятие превратится в "суп-пюре"...

Именно упихать. Гороховый - только в суп-пюре, иначе не едим. Со шпинатом, брокколи, грибами- аналогично.
Напомнил про борщ, завтра замутим, классический

ЛисаЛора

Stout, красота.жаль зелени нет.лайки на вес золота ныне

РАК

Вчерась гостевали у родственников

Умеют же некоторые оформить блюда

М24 · #12677 Сообщение **М24** » 13 фев 2022, 12:14

РАК, десертные тарелочки, сборные вилки, как и бокалы со стаканами в куче. Ну хоть скатерть приличная, не клеенка, как у гуру.
С подачей блюд немного заморочились. Края салата аля чафан чотко обозначены жирными берегами из мазика. Если беконные рулетики с синенькими - явно недоведена начинка.

Синица

byrлyckp писал(а): ↑13 фев 2022, 12:14 РАК, десертные тарелочки, сборные вилки, как и бокалы со стаканами в куче. Ну хоть скатерть приличная, не клеенка, как у гуру.
С подачей блюд немного заморочились. Края салата аля чафан чотко обозначены жирными берегами из мазика. Если беконные рулетики с синенькими - явно недоведена начинка.

какой толк от того что ты прав? Неприятно иметь дпло с чванистыми людьми, ктотолько по дорогим ресторанам ходит $:\$

М24 · #12679 Сообщение **М24** » 13 фев 2022, 12:22

Синица писал(а): ↑13 фев 2022, 12:17 какой толк от того что ты прав? Неприятно иметь дпло с чванистыми людьми, ктотолько по дорогим ресторанам ходит

не-не. Мне вкусно кушать качественные блюда из хорошей посуды именно дома. В этом весь кайф.

RedLine

РАК писал(а): ↑13 фев 2022, 10:29 Вчерась гостевали у родственников
Умеют же некоторые оформить блюда

грудь у девушки красивая

Красноярский форум