Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[OxiD]

Любителей сейчас хоть отбавляй, иногда плямяница, её муж, сестра, внучёк, кто в гости приходит и я сам доедаю

[Lirix]

Долму сегодня готовлю. спасибо всем за подсказку, где купить виноградные листья в первом же овощном нашел 200р банка. накрутили с женой, еще и в заморозку отправили.

[Со-ник4]

Продолжая тему фаршированных вкусностей в фарш для перца добавила тертый кабачок - сочно

[OxiD]

Долму сегодня готовлю. спасибо всем за подсказку, где купить виноградные листья

рада за тебя! долму обожаю! поэтому представляю как всё вкусно!

[Жанна]

OxiD, ващпе впервые слышу про такое.

Заморозила стебли свеклы на зиму, для зеленого борща, листья пустила на голубцы. Сын сказал, что это долма и не колышет

[OxiD]

ващпе впервые слышу про такое

о, как!
тогда рассказываю:
всю сердцевину от дыни вместе с семечками загружаешь в блендер, превращаешь в пюре, затем добавляешь туда еще немного мякоти от дыни, еще раз прокручиваешь, чтоб немного жиже было. Потом все это процеживаешь через среднее сито. Через марлю или через очень мелкое сито не нужно, т.к не процедишь сразу, сильно густое оно. Остатки отжимаешь, весь оставшийся шнек выкидываешь. Получается коктейльное молочко из дыни. Добавлять ничего не надо, оно сладкое и вкусное. Если сильно густое можно добавить воды. Из одной средней дыни получается около 0.7 мл такого напитка. Богат витаминами и микроэлементами. В интернете почитай и посмотри ролики с вариантами приготовления. Сердцевина дынных семечек дает такой эффект молочка. Богат магнием.
Вот теперь всегда такой делаю и пью, когда дыню покупаю.

[Жанна]

OxiD, о, интересно. Можно с соевым молоком смешать и в кофе, или мороженки сделать

[oks]

соль с травками. Сразу со специями считай.

а чем по вкусу отличается такая соль, если приправить блюдо ею или как обычно - соль+приправы? много раз уже слышу про адыгейскую соль, может мне тоже давно пора купить?

[OxiD]

а чем по вкусу отличается такая соль, если приправить блюдо ею или как обычно - соль+приправы?

она там как-то особым способом варится эта соль и потом в оконцовке добавляются травы-специи. Она в Ашане есть, в Магните, еще в маркетах других должна быть. Относительно дешевая, вкусная, ароматная. Есть разные сочетания. Еще есть сванская соль, но это уже из грузинской кухни. Сванская соль дороже гораздо.Она больше к мясу подходит. У меня дома всегда есть адыгейская соль двух видов, я ей солю все. Вкусная она.

Спойлер

"Бжегудская" адыгейская соль:
В рецепте этой соли доминирует паприка. Предпочтительней использовать в приготовлении вторых блюд. Применяется при приготовлении первых и вторых блюд, салатов, солений, мариновании овощных, мясных продуктов, шашлыка, гриль, сала, рыбы и др. вместо обычной соли. В связи с повышенной соленостью солить нужно на 12-15% меньшим количеством. Использование этого натурального продукта приводит к уменьшению потребления фактуры соли организмом. Состав: соль поваренная, чеснок, перец красный сладкий молотый, кориандр, хмели-сунели.
"Уляпская" адыгейская соль:
В рецепте этой соли все приправы и специи в оптимальном сочетании. Используется при приготовлении любых блюд. Состав: соль поваренная, чеснок, кориандр, перец красный сладкий, перец черный, чабер, майоран, пищевой ламинарий, J(40+-15.0).10-4%.
Адыгейская соль "Абадзехская"
Особенностью этой соли является то, что приправы в ней не в молотом, а сушенном, нарезанном виде. Можно использовать в приготовлении любых блюд. Применяется при приготовлении первых и вторых блюд, салатов, солений, мариновании овощных, мясных продуктов, шашлыка, гриль, сала, рыбы и др. вместо обычной соли. В связи с повышенной соленостью солить нужно на 12-15% меньшим количеством. Использование этого натурального продукта приводит к уменьшению потребления фактуры соли организмом. Состав: соль поваренная, чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка.

Еще есть у них очень вкусная вещь "Щипс" - "Щипс" – это соус, подлива к мясным блюдам. Обмакните, обваляйте в соусе "Щипс" мясо, рыбу, хлеб, мамалыгу и Ваша пища станет вкуснее, аппетитнее, усваиваемее, полезнее! Соусы и подливы рекомендуются диетологами для лучшего переваривания пищи. Наш продукт прекрасно справляется со своим предназначением, улучшая вкусовые качества пищи и стимулируя аппетит. Рыба, все виды мяса, мамалыга и хлеб приобретают новый восхитительный вкус с соусом – "щипс"! Способ и рецепт приготовления: Приготовить мелко нарезанную луковую зажарку на масле, которое Вам больше по вкусу. Постоянно перемешивая, добавить содержимое пакета в зажарку и готовить на медленном огне 4-5 минут, до получения кирпичного цвета. Затем, не прекращяя помешивать, медленно залить 2 - 2,5 л. горячего бульона (куриного или из индейки) и варить 12-15 минут. Все вкусный соус готов! С "Щипсом" вкусно есть шашлык, мясо, хлеб, мамалыгу и др. Помимо прямого назначения "Щипс" можно использовать в качестве панировочных сухарей для вторых блюд.

[Jak]

Из одной средней дыни получается около 0.7 мл такого напитка.

. Совсем что-то мало. Так на стакан 300 дынь понадобится.

[OxiD]

Jak, 0.7 л, блин....точно! исправлю пойду, уже не отредактируешь, время вышло, но все равно спасибо, друх!

[ostorg]

Толчёнка в блэндере
Прохожу испытания. Пока не в пользу техники.
Фу блть.

[ostorg]

Девы, любую приправу вменяемую возьмите, в описании чёткие указания(как и от любого шефа) - за 3 минуты до стола(готовности).
А если ты соль с приправами епашишь в кастрюлю, то свяжи себе руки тряпкой и покинь город.

[OxiD]

Толчёнка в блэндере

извращенец
есть же специальная насадка у блендеров для приготовления картофельного пюре.
Вот, к примеру, такая

Спойлер

[Ункл]

Мне очень нравится картофельное пюре, полученное на выходе из блендера с обычной насадкой. Если поймать правильное положение насадки, то даже в плотной массе пюре образуется что-то вроде вихря, который затягивает ее нижние слои к ножам: просто водишь блендером в горизонтальной плоскости без колебаний в вертикальной. В итоге по структуре получается нежная кремообразная однородная масса. Если после добавления сливочного масла дать ему еще немного подостыть, вообще, классно получается.
Это, конечно, не классика, протертая через сито, но по соотношению трудозатраты-результат обычный блендер для меня вне конкуренции из опробованных способов.

p.s. Я, когда с гастритом маялся, стал виртуозом блендера Какие только блюдо ни изобретал, чтобы разнообразить свое меню. Из любимых по вкусу: картофельное пюре со сливочным маслом, пюре из картофеля с вареной грудкой, пюре и гречки со сливочным маслом (это вообще нечто фееричное - я серьезно, и сейчас иногда делаю), воздушное пюре из творога с печеными яблоками (и сейчас одно из любимых блюд).

[Мармуля]

Вчера пол дня провозилась с грибной икрой. Банки закончились досрочно

[Эде]

Лучший повар!

phpBB [video]

[Мармуля]

Эде, Крут малыш

[Санитар]

Луковый суп с ветчиной , яйцом и помидорами, под домашнюю хреновуху

[Иван Н]

Санитар, однако у Д.А. Медведева дизайн бутылок для самогона лучше.