Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

Сообщение

Limboos

Плов готовлю систематически лет 5. Но получаться, как в пловных стал года два назад. Специи вообще дело 10е, их можно не использовать. Главное количество воды (влаги) и правильная обжарка зирвака (например, недостаточно прожаренное мясо даст много лишней влаги и ненужнуб клейкость рису). Рис, морковь главное. Мясо вторично в плове, но тоже важно. Бывает из специй использую только черный молотый перец - острота, вкус отличные. В интернетах 90% рецептов хрень.

П.с. в начале конечно лук. Жарится до состояния на грани подгорания - ну этот обалденный запах правильно обжаренного лука ни с чем не сравним. Если после мяса закладыаать, лук вареный будет или мясо пережарится, подсохнет. Вообще это базовые вещи кулинарии. Читайте Вильяма нашего Похлебкина для начала.

Commercial

Жабаронок

А уцхо? Не добавляете?

Аорон Флегон

Majo · #564 Сообщение **Majo** » 29 июн 2024, 18:56

Готово.

ELIXIR · #565 Сообщение **ELIXIR** » 29 июн 2024, 19:17

Клубнику куда-то надо девать

Блендером делаем клубничное пюре, перекладываем в бокалы, добавляем бузинный сироп, размешиваем ложечкой. По стенке наполняем бокал вином (просекко, шампань, белое сухое...). У меня белое сухое. На край бокала - клубничку

В жару офигенно $:\$

Majo · #566 Сообщение **Majo** » 29 июн 2024, 19:39

ELIXIR писал(а): ↑29 июн 2024, 19:17 Клубнику куда-то надо девать Блендером делаем клубничное пюре, перекладываем в бокалы, добавляем бузинный сироп, размешиваем ложечкой. По стенке наполняем бокал вином (просекко, шампань, белое сухое...). У меня белое сухое. На край бокала - клубничку В жару офигенно $:\$

Без фото не щитово. $:\$

Majo · #567 Сообщение **Majo** » 03 июл 2024, 19:28

Уронили ветку аж на четвертую страницу.

Ироды.)

Запечённые перцы с фетаксой, творогом, сыром и зеленью. Где-то на втором плане тают бутерброды с семгой на луковом хлебе, не успела сфотографировать.

.

А17 · #568 Сообщение **А17** » 03 июл 2024, 19:34

Majo, интересный способ, от мужика избавиться, закормить решила?

Majo · #569 Сообщение **Majo** » 03 июл 2024, 19:44

А17 писал(а): ↑03 июл 2024, 19:34 Majo, интересный способ, от мужика избавиться, закормить решила?

Это закуска.

Мясо на мангале дальше в программе этого дня.

А17 · #570 Сообщение **А17** » 03 июл 2024, 19:52

Majo писал(а): ↑03 июл 2024, 19:44
А17 писал(а): ↑03 июл 2024, 19:34 Majo, интересный способ, от мужика избавиться, закормить решила?
Это закуска.
Мясо на мангале дальше в программе этого дня.

пиши адрес, спасать человека приеду!

Majo · #571 Сообщение **Majo** » 03 июл 2024, 20:38

А17, Хитрован.

Majo · #572 Сообщение **Majo** » 03 июл 2024, 20:39

Готово.

Электрик

А17 писал(а): ↑03 июл 2024, 19:34 интересный способ, от мужика избавиться

главное полностью законный, хоть и долгий.

sklif · #574 Сообщение **sklif** » 03 июл 2024, 21:23

Электрик писал(а): ↑27 июн 2024, 07:19 Понятно, что не получится, у них свинины нет, а у нас курдюка с бараниной.

на прошлой неделе хорошую ногу взял на плов на енисейском рынке. там же от кости все отделили. ну и грамм 250 курдюка попросил докинуть. как раз на плов брал все. 800р за кило ценник.

pollar · #575 Сообщение **pollar** » 04 июл 2024, 13:51

Тигренок

https://sheba.spb.ru/za/molohovec-1861.htm

Книга о вкусной и здоровой пище Елены Молоховец, 1861 год

Трампампам

Тигренок писал(а): ↑04 июл 2024, 23:37 Книга о вкусной и здоровой пище Елены Молоховец, 1861 год

это не книга о вкусной и здоровой пище!!!! Это совсем другая книга

Тигренок

Трампампам, ту книгу потом с неё слизали
Это оригинал

https://www.yaplakal.com/forum3/topic2799433.html

Трампампам

Тигренок писал(а): ↑04 июл 2024, 23:44 Трампампам, не сцы, ту книгу потом с неё слизали
Это оригинал

Ничего подобного. О вкусной и здоровой состав авторов видела? Одни академики от пищпрома. Всё рецепты выверены.

Тигренок

Трампампам, а то у нас академики ничего не слизывают

Красноярский форум