Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут. Часть 2

Сообщение

Пора поесть

img foto

Commercial

Majo · #1502 Сообщение **Majo** » 21 дек 2024, 09:39

"Про100 кухня" смотрю.
Белькович только что бахнул бутылку вина в гусятницу с бараниной.

ELIXIR

Majo писал(а): ↑21 дек 2024, 09:39 Белькович только что бахнул бутылку вина в гусятницу с бараниной

Надеюсь, хотя бы красного?

Majo · #1504 Сообщение **Majo** » 21 дек 2024, 11:15

ELIXIR писал(а): ↑21 дек 2024, 11:11
Majo писал(а): ↑21 дек 2024, 09:39 Белькович только что бахнул бутылку вина в гусятницу с бараниной
Надеюсь, хотя бы красного?

Его самого.
Первый раз вижу, чтоб целую бутылку бахали при готовке.

ELIXIR

Majo писал(а): ↑21 дек 2024, 11:15 Первый раз вижу, чтоб целую бутылку бахали при готовк

Это, наверное, ускоренный вариант. При нормальном мариноваться должно было сутки, а так бахнул побольше и покрепче - зато быстро

Со-ник4

https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/ ... vine-34521
Все дело с количестве мяса.
1/2 л на кг… еще и мало бахнул, если бутылка 0,75

Всегда в вине мясо перевариваю

Жаль манты дома кончились .
Жаришь на сливочном масле , добавляешь воды

Ну вот такой вот у меня желудок , что все это переваривает легко

Ты хуже собаки ( с)

ELIXIR

Можно я тут со своей эстетикой в ваше хрючево?

Время пришло...

Имбирные печеньки, пока без росписи

Majo · #1509 Сообщение **Majo** » 21 дек 2024, 14:05

ELIXIR, Как миленько замазюкано фото.

Пиши рецепт.
У Бельковича сегодня тоже был рецепт имбирного печенья, но что-то я не прониклась.

ELIXIR

Majo писал(а): ↑21 дек 2024, 14:05 Как миленько замазюкано фото

Это фоторамка в фоторедакторе

а то там на заднем фоне чёрте что. Рецепт с прошлого года не изменился

Имбирное печенье
Понадобится На 6 порций:
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Это нарядное праздничное печенье вы можете приготовить вместе с детьми – им будет интересно вырезать из теста разные фигурки, а потом рисовать глазурью на готовом печенье. Кроме того, это печенье может стать прекрасным украшением для вашей новогодней елки.

Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку – перед выпеканием в каждом печенье делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем печенье на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12–14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом.

Надо быть очень быстрым гонзалесом, потому что как только тесто остывает, сразу перестает быть пластичным, крошится и ломается. Поэтому приготовить и поставить всё лучше предварительно, чтобы оставалось только раскатать, вырезать фигурки и положить на противень.

Сейчас сахарная пудра из магазина придёт и будем делать айсинг $:\$ Очень хорошо вино идёт под такой процесс - прямо идеальный рецепт с ним!

Majo · #1511 Сообщение **Majo** » 21 дек 2024, 15:00

Не любитель я печенья, но что-то мне подсказывает, что имбирное должно мне понравиться.

Ну а пока обед.

Тигренок

Не слушайте его и не кладите соду, все равно она потом чувствуется
Кладите пекарский порошок

ПС. Куясе еще и две ложки
ППС. А еще у быстрого гонсалеса муки много, у меня на 100 сахар-70 мед-70 масло-яйцо идет 250 грамм муки
Тогда тесто достаешь оно холодное в руках плавится

ELIXIR

Еще перца душистого лучше 2 ложки, поострее, он там прямо в тему. Сода не чувствуется в этом рецепте. Тигренок, она вся гасится, видно же.
Вот блин в пекарском порошке она соду не чувствует, а просто так чувствует

В состав пекарского порошка входят: сам разрыхлитель (в основном, это сода), крахмал или пшеничная мука, стабилизаторы и регуляторы кислотности для улучшения реакции брожения (в принципе, сам процесс действия разрыхлителя происходит за счет пузырьков с газом, который выделяется в ходе процесса брожения).

Тигренок

ELIXIR, Ну вот прикинь так чувствую, поэтому с содой я очень осторожна, а тут две ложки нахерачить

Дописала там, муки много

viewtopic.php?p=1602877#p1602877

Вот тут писала уже

Со-ник4

Тигренок, везде где сода добавляй лимонную кислоту щепотку и норм все будет.

Majo · #1516 Сообщение **Majo** » 21 дек 2024, 15:47

Тигренок писал(а): ↑21 дек 2024, 15:09 Не слушайте его и не кладите соду, все равно она потом чувствуется
Кладите пекарский порошок

Ну как бы каждому своё.

Меня вполне устраивает сода.

ELIXIR писал(а): ↑21 дек 2024, 14:01 Можно я тут со своей эстетикой в ваше хрючево?

Время пришло... Имбирные печеньки, пока без росписи

нет , мы тут люди простые и первое и второе и торт жрём ложками и этими же ложками мед в чай ложим.
Или кладём. Или налаживаем .

Главное что у нас он есть , а жрать можно и руками .

Ишь , графья тут нашлись .

Majo · #1518 Сообщение **Majo** » 22 дек 2024, 18:27

Третья попытка приготовить картофельный рулет с мясом. Думаю фарша много положила, а сыра наоборот маловато. Будем еще пробовать. Но все равно вкусно.

Со-ник4

Готовлю свинину редко, но метко $:\$ . Нож не понадобился. Была замаринована в горчице и кефире и запечена под фольгой, а потом подрумянилась немного.

дикий тапок

Есть такой рецепт - рулет картофельный с мясом формируется в форме цилиндра, на противне. Делается хвостик, можно шкурку от сала приладить. Спереди две горошинки перца - глазки, две - пятачок. Ушки ложкой делаем. Получается поросенок. Смазываем сметаной, чтоб корочка была, запекаем.
Но сыра в этом рецепте нет. Вообще заметила - сыр сейчас пихают везде

Majo, Судя по фото, сыр в пюре добавляется?

Красноярский форум