Все о вкусной еде. Фото. Рецепты. Обмен опытом. Готовим тут

[Со-ник4]

Лютый, необычное сравненьице

[OxiD]

блин, не подумал

в следующий раз не теряйся!

[блок]

что то ничего не понимаю. на банке написано "Сайра тихоокеанская"
читаю состав"Сельдь атлантическая.
выпускаются консервы в Крыму.

[M A R I N A]

блок, Это когда послали купить сайру и селедку!

[блок]

Это когда послали купить сайру и селедку

ага. а цена как прибалтийские шпроты.

[ostorg]

Ляля, фигасе как прикольно и вкусно выглядит несмотря на борщ сверху.

Сварил в общем, щавельный суп. Вроде заипца получилось. Семье понравилось.
Но мне кажется, чёт не то. Чего то или не так сделал, или недоделал. Либо старозь и уже ни как "у бабушки".

[Иван Н]

Кто умеет готовить кимчи? Решила попробовать сама. В инете куча рецептов.но может здесь знающие есть,с проверенными?Пока только засолила.
Какую приправу лучше взять? видела прям готовые жидкие,но там столько всяких ешек и глютамата..

Я так делаю: Клуб любителей кимчхи (ким чи).
А лучше скачай книгу "Популярные блюда корейской кухни", Г.В. Коротков, перевод с корейского, "Мир книги", издание 1992г.

[Наталья Владимировна]

Иван Н, спасибо,уже доедаем)
Посолить капусту,под гнёт на 6часов.
Промыть от соли каждый лист, промазать заправкой.
Заправка: головка чеснока измельченная в блендере, две пачки соуса кимчи,4 стручка жгучего перца, полстакана рыбного соуса, клейстер из рисовой муки (2ст.ложки муки,1ч.л сахара на два станка воды),все смешать. Промазать, уложить в контейнеры,и оставить на пару часов при комнатной температуре,потом в холодос.кушали на следующий день. Прям очень вкусно.
Думала из-за клейстера будет скизкая капуста готовая,но нет.
Это я собрала свой из нескольких рецептов.

[Лютый]

Лютый, необычное сравненьице

щоколадку 300 грамм может за раз схомячить . Тортики каждый день , печеньки .

чего ты там намесил, рассказывай!

это все жена . Я на дпче ра отал. Печень куриная , рис , соленые огурцы тертые с сырлм , чесноком и пр.
В общем бутылка портвейна 10 летнего в меня ушла под таквю еду как дети в школу .

А их еще у меня есть . Брадис бы оценил .

[Ункл]

Сегодня одна из вариаций на тему негушского стейка. Классический рецепт я тут уже выкладывал:

Берется вырезка свиноты, разрезается вдоль, чтобы получилась раскрывающаяся книга, отбивается, солится, перчится. Внутрь кладется начинка: в оригинале это пршут и каймак - сегодня я именно их и взял, но дома буду экспериментировать с доступной мясной копченкой и пармезаном, горчица и все, что душа пожелает. Обжаривается эта красопета на сковороде с двух сторон на маслишке.

Т.к. пршут и каймак - в наших краях нечто слабо достижимое, я много альтернативил на тему мяса в мясе. Ниже один из понравившихся мне экспериментов на базе курицы (по классике идет свинина).
Берем филе куриной грудки, срезаем малое филе, оставшийся кусок аккуратно, прижимая ладонью к доске, разрезаем ножом поперек самой короткой стороны так, чтобы заготовка раскрылась как книга. В общем, из толстого филе нужно получить тонкое, но бОльшее по площади. Полученный кусок накрываем пленкой и отбиваем. Можно немного замариновать, я использую смесь соли, перца и лимонного сока. Закладываем начинку, у меня сегодня это: горчица (обмазываем заготовку изнутри), бекон, оливки и каперсы (вместо них обычно маринованные огурцы, но сегодня не было под рукой). Складываем филе, подвернув края, или сворачиваем как рулет, опять же подвернув края, и сильно прижимаем сверху ладонью, чтобы сплющить "стейк". Обжариваем стейк по классике: на сильном огне, со всех сторон до получения корочки (по 1-2 минуте). Если вдруг мясо не проготовилось (например, плохо отбили или рулет толстый получился), то можно добить его в духовке минут 8 на 180 градусах. Получается весьма сочная штука - на фото ниже видно лужицу под "стейками".
Малое филе просто обвалял в специях для жарки (там в основном паприка) и также на сильном огне быстро обжарил (по минуте примерно с каждой стороны), чтобы не потерять соки.

[OxiD]

соленые огурцы тертые с сырлм , чесноком и пр.

чет новое, тёртые соленые огурцы и сыр с чесноком.... ладно, запомню, попробую как-нибудь.

В общем бутылка портвейна 10 летнего в меня ушла под таквю еду как дети в школу .

А их еще у меня есть . Брадис бы оценил .

короче, пить - не перепить у тебя там.

[OxiD]

щоколадку 300 грамм может за раз схомячить . Тортики каждый день , печеньки .

забыл написать при этом её вес, рост и возраст

[Иван Н]

Иван Н, спасибо,уже доедаем)
Посолить капусту,под гнёт на 6часов.
Промыть от соли каждый лист, промазать заправкой.
Заправка: головка чеснока измельченная в блендере, две пачки соуса кимчи,4 стручка жгучего перца, полстакана рыбного соуса, клейстер из рисовой муки (2ст.ложки муки,1ч.л сахара на два станка воды),все смешать. Промазать, уложить в контейнеры,и оставить на пару часов при комнатной температуре,потом в холодос.кушали на следующий день. Прям очень вкусно.
Думала из-за клейстера будет скизкая капуста готовая,но нет.
Это я собрала свой из нескольких рецептов.

На, качай.
В книге аж четыре рецепта кимчхи.

Коротков Г.В., Популярные блюда корейской кухни



Книга достаточно полно представляет корейскую кулинарию. Основная часть рецептов, вошедших в книгу, была собрана непосредственно в Корее.
В книгу вошли наиболее известные национальные блюда Страны Утренней Свежести (поэтическое название Кореи), а также корейские блюда из обычных для европейской кулинарии продуктов. Все эти кушанья — салаты, холодные закуски, первые и вторые блюда, напитки и десерты — отвечают самым изысканным требованиям восточной кухни. С учётом растущего интереса к народной медицине в книгу включены рецепты блюд, обладающих лечебно-профилактическими свойствами.

Название: Популярные блюда корейской кухни
Автор: Коротков Г.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Мир книги
Год выпуска: 1992
Страниц: 114
Язык: Русский
Формат: PDF
Размер: 14,4 МБ.
Скачать: https://yadi.sk/i/oi6uuIxBj01dAw

[Лютый]

OxiD, вино как продукт питания. Вот сейчас вместо обеда черешня с вином . OxiD,

47 лет вес 52-54 , 164 рост

Сказала если спать не лягу покормит оливье и мясом

[KUZM-KSV]

Жара на улке и в этот момент нужно срочно окрошки!

1. Картошечка



2. Колбаска



3. Яички, но куриные!



4. Огурчик



5. Лучек



6. Укропчик



7. Черемша



8. Зеленая редька



Получилось божественно



Приятного аппетита !!!

[Наталья Владимировна]

KUZM-KSV, а я щас подсела на окрошку с варёной колбасой,и кефир с минералкой.

[ужос]

Уж тогда черемшичка, редечка, божествененько. Надо, чтоп все в одном стиле

[nassta]

Купила всё на окрошку, но почему то вышел гороховый суп и плов (точнее каша с мясом )

[Молоток]

В окрошке черемша? Акуеть

[Иван Н]

А у меня теперь мешок свежей пеляди.
И на посолить хватит, и пожарить, и на уху.
Товарищ, её привёзший, ещё и коптить её будет.
С пивом отлично пойдёт.